У лактирующих коров молочная продуктивность обычно достигает пика в период от 4 до 8 недель после отела, а пик ПСВ и потребление энергии отстает на 10–14 недель после отела. На основе теории регулирования потребления энергии коровы потребляют корм, чтобы удовлетворить свои энергетические потребности, так что молочная продуктивность управляет потреблением корма.
Исследованиями установлено, что при скармливании лактирующим коровам рационов с содержанием от 30 до 70% СВ, его потребление увеличивалось линейно, по мере того как процент СВ в рационе увеличивался.
С увеличением уровня концентратов в рационе ПСВ повышается линейно, независимо от вида грубого корма, а также увеличивается количество переваримого СВ.
Жир может снизить рубцовую ферментацию и переваримость клетчатки. Это может способствовать наполнению рубца, снизить степень прохождения кормовой массы, а также снизить ПСВ путем действия на гормоны кишечника и окисления жира в печени, при этом установлено, что увеличение доли ненасыщенных кислот в источниках жира снижает ПСВ.
Группирование коров в соответствии с их потребностями в питательных веществах может снизить изменчивость в ПСВ среди коров в группе. Первотелки и коровы после нескольких отелов должны группироваться раздельно из-за различий в ПСВ и социальной иерархии. При этом первотелки увеличивают удой молока за 305 дней лактации, когда они группируются отдельно от взрослых коров.
Необходимый оптимальный или критический кормовой фронт, вероятно, будет зависеть от конкуренции между коровами, общего количества коров, имеющих доступ к кормовому пространству (фронту), и доступности корма в течение 24 часов (табл. 4).
Таблица 4. Влияние фронта кормушки на кормовую привычкуи потребление корма
| Показатель | Фронт | кормушки на | корову, см | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 40 | 30 | 20 | 10 | |
| Время у кормушки, час, | 3,82 | 3,73 | 3,73 | 3,76 | 2,57 |
| % времени у кормушки | 21,5 | 26,9 | 34,6 | 51,9 | 70,6 |
| Потребление СВ в сутки, кг | 17,5 | 17,6 | 17,8 | 16,9 | 15,7 |
Для растущих молочных телок потребность кормового фронта варьирует с возрастом, но в возрасте от 17 до 21 месяца пространство кормового фронта рекомендуется шириной в 47 см, как и для лактирующих коров.
Целью любой системы кормления или метода является обеспечить возможность для молочного скота потребить количество корма в соответствии с составленным рационом. Питательные вещества могут быть эффективно использованы путем скармливания либо общей кормовой смеси или отдельных компонентов. Но когда корма потребляются в виде кормовой смеси, без сортирования ингредиентов, происходит более высокая рубцовая ферментация и отмечается лучшее использование питательных веществ, чем скармливание отдельных кормов рациона.
Энергия
Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. В теории кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение. При этом определяющее значение имеет научное обоснование энергетического баланса в организме животного.
В предлагаемой схеме баланса энергии коров (рис. 1) более четко определены компоненты обменной и чистой энергии. Как видно из схемы, организм коров использует обменную энергию для обеспечения всех процессов жизнедеятельности и образования продукции. Чистая энергия – это часть обменной энергии корма, заключенная в продукции, а также используемая на поддержание жизни и активность животного.
ВИЖ им. Л.К. Эрнста разработал нормы потребности в обменной энергии для высокопродуктивных молочных коров по месяцам лактации, с учетом потребностей в чистой энергии на поддержание, продукцию молока, стельность, изменения живой массы в ходе лактации и активность животных.
Переход на оценку потребности в обменной энергии по предложенной схеме баланса энергии позволяет по новому подойти к проблемам нормирования энергетического питания молочных коров, а именно, при расчете норм потребностей в обменной энергии дополнительно учитывать факторы изменений живой массы (упитанность тела животного), активности животных (стойловый, беспривязный, пастбищный периоды и др.), срока стельности и влияния окружающей среды.
Энергетическая питательность кормов в недалеком прошлом называлась общей питательностью. Это неправильно, потому что никакой общей питательности корм не имеет. Есть энергетическая питательность корма, есть протеиновая питательность корма, минеральная, витаминная и т. д.
Оценить питательность корма по одному показателю невозможно. Поэтому в настоящее время применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов, в которую включена энергетическая питательность, содержание в кормах и рационах протеинов, жиров, углеводов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов), витаминов.
Комплексная оценка питательности кормов и рационов должна быть полностью увязана с показателями нормирования питания, которые приняты в современных рекомендациях по детализированному кормлению.
В разных странах мира применяются различные системы энергетической оценки питательности кормов и нормирования потребности животных в энергии.
Оценку питательности кормов по крахмальным эквивалентам, предложенную в конце XIX – начале XX в. О. Кельнером, до настоящего времени применяют в ФРГ наряду с современными системами оценки.
Учеными Института кормления сельскохозяйственных животных им. О. Кельнера в бывшей ГДР разработана новая оценка питательности кормов, основанная на определении чистой энергии, выражаемой в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). Питательность кормов в новых единицах учитывается отдельно для крупного рогатого скота, свиней и птицы. Величина энергетической кормовой единицы для крупного рогатого скота принята 2,5 ккал НЭЖ (нетто-энергии, или чистой энергии по жироотложению).
При оценке питательности отдельных кормов имеются существенные различия между оценкой их по крахмальным эквивалентам и по новой системе. Концентраты и корнеклубнеплоды по новой системе в среднем получают оценку на 10% меньше, чем в крахмальных эквивалентах, а сено на 20% и солома на 80% выше, оценка питательности зеленых кормов совпадает. Для полноценных рационов, состоящих из разнообразных кормов, оценка совпадает, и 1 ЭКЕ соответствует 1 крахмальному эквиваленту.
В США (NRC) энергетическую оценку кормов и потребность животных в энергии выражают суммой переваримых питательных веществ (СППВ) и чистой энергии (ЧЭ), а также чистой энергии лактации и чистой энергии прироста. Сумма переваримых питательных веществ выражается в весовых единицах и слагается из количества переваримого протеина, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) и жира (жир умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность выше ценности протеина и углеводов).
