ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ
| А/Г | Альбумино-глобулиновый коэффициент |
|---|---|
| АЛТ | Аланинаминотрансфераза |
| АСТ | Аспартатаминотрансфераза |
| БАВ | Биологически активные вещества |
| БЭВ | Безазотистые экстрактивные вещества |
| ГОСТ | Государственный стандарт |
| ЖМ | Живая масса животного |
| ЗЦМ | Заменитель цельного молока |
| КДК | Кислотно-детергентная клетчатка |
| КОЭ | Концентрация обменной энергии |
| ЛЖК | Летучие жирные кислоты |
| МЕ | Международная единица |
| НД | Нормативная документация |
| НДК | Нейтрально-детергентная клетчатка |
| НКП | Некрахмалистые полисахариды |
| НРП | Нерасщепляемый в рубце протеин |
| ОР | Основной рацион |
| ОБ | Обменный белок |
| ОЭ | Обменная энергия |
| ПЗА | Полный зоотехнический анализ |
| ПК | Полнорационный комбикорм |
| ПП | Переваримый протеин |
| РП | Расщепляемый в рубце протеин |
| С-Х | Сельскохозяйственный |
| СВ | Сухое вещество |
| СЖ | Сырой жир |
| СЗ | Сырая зола |
| СК | Сырая клетчатка |
| СП | Сырой протеин |
| СППВ | Сумма переваримых питательных веществ |
| ТУ | Технические условия |
| ЧЭ | Чистая энергия |
| ЭКЕ | Энергетическая кормовая единица |
ВВЕДЕНИЕ
Производство молока и молочных продуктов, мяса является одним из основных критериев обеспечения продовольственной безопасности страны. Полноценное питание – это ключевой фактор для роста продуктивности и сохранения здоровья молочного скота и свиней. Поэтому производители продуктов питания должны уделять особое внимание кормлению сельскохозяйственных животных, особенно высокопродуктивных.
В нашей стране под руководством Н.П. Чирвинского, М.Ф. Иванова, Е.А. Богданова, И.С. Попова, М.Ф. Томмэ, Н.И. Денисова, А.П. Дмитроченко, М.И. Дьякова, П.Д. Пшеничного, С.С. Еленевского, А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, А.С. Емельянова, П.В. Демченко, А.В. Модянова, А.С. Солуна, К.М. Солнцева, В.В. Щеглова и ряда других выдающихся ученых в области кормления сельскохозяйственных животных была проведена большая работа по изучению состава и питательности кормов, по разработке норм кормления животных. В 1986, 1994, 2003 гг. были изданы «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», в которых были учтены потребности животных в элементах питания для различных видов животных по 20-35 показателям.
Широкая производственная апробация этих норм обеспечила производителям животноводческой продукции значительные преимущества, которые привели к увеличению продуктивности животных и позволили рационально использовать кормовые средства.
В начале ХХI века, в связи со значительными достижениями в селекции молочного скота и свиней, перед учеными в области кормления встала задача по совершенствованию рекомендаций по детализированному кормлению, основанных на новых знаниях о потребностях животных в питательных веществах.
Многие передовые страны перешли на расчеты новых показателей нормированного кормления и их уровней. Так, в современных рекомендациях по кормлению молочного скота и в разрабатываемых рационах используются показатели концентрации обменной энергии в сухом веществе, обменного белка, рубцово-распадаемого и нераспадаемого протеина, нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки, периодически, через каждые 10-15 лет пересматриваются потребности почти по всем показателям, соответственно уровню продуктивности животных. Немаловажно, что этот процесс происходит одновременно с улучшением технологий заготовки кормов, их качества и повышения содержания питательных веществ. Более детально изучаются состав и роль отдельных фракций безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), протеинов и клетчатки.
Меняются требования населения к качеству мяса, требуется высококачественная мясная свинина. Одним из основных факторов, определяющих мясную продуктивность и качество свинины, является генотип свиней. Требованиям производства высококачественной мясной свинины больше всего отвечают свиньи специализированных мясных пород или их помеси и гибриды. Известно, что свиньи специализированных мясных пород существенно отличаются от свиней мясо-сального типа. Они предъявляют бо-
лее высокие требования к полноценности кормления, особенно к качеству и уровням белкового, энергетического и витаминного питания. Поэтому встал вопрос о разработке для свиней специализированных мясных пород новых требований кормления, отвечающих их потребностям.
В представленной монографии ученые ВИЖ им. Л.К. Эрнста учли результаты исследований отечественных и зарубежных ученых в области кормления высокопродуктивного молочного скота и свиней мясного типа. Для отдельных половозрастных групп молочного скота уточнены, а для лактирующих и сухостойных коров и выращиваемых ремонтных телок разработаны новые рекомендации по детализированному кормлению, при разработке которых использован комплексный подход сочетания научно-хозяйственных опытов с многофакторным методом и выявления взаимосвязи потребности коров и телок в обменной энергии и питательных веществах с продуктивностью по периодам лактации, сухостоя и выращивания. Определена потребность мясных свиней в обменной энергии и питательных веществах в зависимости от изменения живой массы и продуктивности. Разработаны программы кормления, зоотехнические требования и нормы ввода отдельных кормов в рационы и полнорационные комбикорма, подготовка кормов к скармливанию и техника кормления, состав и питательность основных кормов, уравнения определения энергетической питательности кормов для свиней.
