и простудным заболеваниям. В силу указанных причин бетонные полы можно сооружать лишь в кормовых и навозных проходах всех животноводческих помещений.
Следовательно, бетонные полы, даже после обработки их полиуретаном, при использовании в боксах для коров не пригодны.
Об использовании резиновых ковриков для покрытия полов в боксах при беспривязном и привязном содержании сообщают [86; 87], что введение в их состав кордных отходов повышало их прочность, но делало более твердыми, менее эластичными. Коровы, содержащиеся на этих полах, имели продуктивность до 8000 кг молока.
Получение качественного молока - сложный технологический процесс, направленный на реализацию генетического потенциала коров, профилактику метаболических нарушений, связанных с полноценностью кормления и содержания животных.
Из таблицы 25 видно, что по массовым долям жира, белка, лактозы, СОМО, достоверной разницы нами не установлено. По выходу молочной продукции превосходство сохранилось за животными второй и третьей групп, где разница в их пользу по выходу молочного жира, белка, сухих веществ составила, соответственно, 16,0; 18,9;5,3;12,0;49,4 и 60,9 кг, в т.ч. в процентном отношении 5,1;5,7;2,2;4,9;5,0 и 6,1%.
| 3 ± к 1группе | +332** | +1,1 | +0,06 | +0,02 | +0,08 | +0,1 | + 0,23 | - 0,9 | +18,9 | +12,0 | +60,9 | |
| 3 группа | 8204 ± 85 | 26,9 ±2,12 | 4,26 ± 0,01 | 3,13 ± 0,07 | 4,69± 0,01 | 0,80 ± 0,007 | 12,88 ±0,17 | 9,21 ±0,09 | 349,5±7,0 | 256,8±4,9 | 1056,7±17,8 | |
| 2 ± к 1 группе | + 249* | +0,8 | + 0,08 | -0,02 | +0,09 | + 0,1 | +0,22 | - 0,9 | +16,0 | +5,3 | +49,4 | |
| 2 группа | 8121± 96 | 26,6 ±1,8 | 4, 28± 0,03 | 3,09 ± 0,09 | 4,70 ± 0,08 | 0,80± 0,01 | 12,87 ±0,21 | 9,21 ±0,05 | 347,5±6,1 | 250,1±5,9 | 1045,2±16,3 | |
| 1 группа | 7872± 79 | 25,8 ±1,5 | 4,20 ± 0,02 | 3,11 ± 0,11 | 4,61 ± 0,03 | 0,70 ± 0,009 | 12,65 ±0,18 | 9,30 ±0,07 | 330,6±6,6 | 244,8±5,5 | 995,8±18,5 | |
| Показатели | Удой за 305 дней, кг | Среднесуточный удой, кг | Массовая доля жира, % | Массовая доля белка, % | Массовая доля лактозы, % | Минеральные вещества, % | Сухое вещество, % | СОМО, % | Выход молочного жира, кг | Выход молочного белка, кг | Выход сухих веществ, кг | * разница достоверна (2,0) ** (2,86) |
В таблице 26 дана характеристика технологических свойств молока опытных групп коров.
Кислотность молока может возрастать от погрешностей в кормлении, недостаче в кормах поваренной соли, а также снижаться при заболевании вымени маститом.
Наши исследования показали на некоторое различие в кислотности молока 2 и 3-й опытных групп, которое составило 1,5-1,7º Т, относительно первой. Наименьшая кислотность установлена в молоке коров третьей группы, обусловлена тем, что у этих животных в меньшей степени (на 8,3-16,7%) наблюдалось заболевание вымени маститом.
Плотность молока довольно стабильный показатель. Однако она в большей степени обусловлена наличием в молоке сухих веществ, поэтому молоко коров первой группы отличалось несколько меньшей плотностью.
Под термоустойчивостью понимают свойство продукта выдерживать воздействие высоких температур без видимой коагуляции белков.
Термоустойчивость определяли по алкогольной пробе с последующим разделением на классы от 1 до 5, в зависимости от концентрации раствора этилового спирта, вызывающего осаждение хлопьев в молоке (68, 70, 72, 75 и 80%). Снижение термоустойчивости молока коров первой группы обусловлено более высокой его загрязненностью, повышенной кислотностью.
По чистоте молоко первой группы коров уступало молоку второй и третьей группам в основном за счет механических примесей при использовании на бетонных полах большего количества опилок.
Анализ учета количества соматических клеток и бактериальной обсемененности молока по величине были наибольшими у коров, содержание которых происходило на бетонных полах, в сравнении со сверстницами при содержании их в стойлах на резиновых ковриках и политермовых полах, которых происходило на бетонных полах, в сравнении со сверстницами при содержании их в стойлах на резиновых ковриках и политермовых полах.
