логии содержания скота. В стойлах вместо традиционной соломенной подстилки – песок. Трактор со скрепером сгребает навоз, который по уклону гидросмывом удаляется в накопитель, проходит через пескоотделительные машины. Твердая фракция идет на удобрения, жидкая направляется в лагуны, а песок используется повторно [73].
Все технологические процессы и технологии, используемые в молочном скотоводстве, можно условно разделить на две группы. Одни технологии оказывают прямое действие на организм животных и их продуктивность и косвенные – на производительность труда или трудоемкость процессов производства. К ним относится группа технологий, задействованных в системах кормопроизводства, кормления, племенной работы и ветеринарного обслуживания животных.
Другие технологические процессы и технологии оказывают прямое действие на производительность труда (трудоемкость) в молочном скотоводстве и косвенное – на продуктивность животных. К ним относятся технологии, используемые в системах механизации и автоматизации трудоемких процессов по уходу, содержанию и обслуживанию животных, организации и управления производством, подготовки кадров и др.
Таким образом, продуктивность животных и затраты труда на производство этой продукции являются наиболее объективными показателями влияния используемых технологий на состояние и уровень технологического развития как отдельного предприятия по производству молока, так и отрасли молочного скотоводства в целом.
Общий уровень технологического развития молочного скотоводства зависит, в конечном счете, от уровня инвестиций в производство. Инвестиции и инновационные программы, направленные непосредственно на обеспечение жизнедеятельности животных (кормление, выращивание ремонтного молодняка, племенная работа, ветеринарное обслуживание и т.д.), обеспечивают рост их продуктивности. Инвестиции в механизацию и автоматизацию технологических процессов, организацию производства, профессиональное образование и
др. способствуют снижению затрат труда на производство продукции. Чем выше уровень технологического развития молочного скотоводства, тем выше продуктивность коров и ниже прямые затраты труда на производство молока, [49].
На основании группировки, анализа и обобщения значительного массива информации о технологическом состоянии молочных ферм Ростовской области и Краснодарского края было установлено, что индекс (Iутр.м.) до 20 соответствует низкому, от 21 до 40 – среднему, от 41 до 60- умеренно-высокому, от 61 до 80 – высокому и свыше 81 – интенсивному уровню технологического развития производства молока.
Используя данную методику, рассчитали индекс уровня технологического развития производства молока некоторых стран. На основании расчета индексов уровень технологического развития производства молока в РФ в настоящее время оценивается как низкий, КНР (молочное кольцо Пекина) – умеренно-высокий и США – интенсивный. Следует отметить, что в РФ и КНР в основном используется привязный способ содержания коров, в США – беспривязный.
Начиная с 2000 года в Российской Федерации, отмечается стабильное технологическое развитие молочного скотоводства. Так, за период с 2000 по 2008 годы среднегодовые темпы повышения молочной продуктивности коров в Ростовской области, Краснодарском крае и в целом по Российской Федерации составили, соответственно, 180, 266 и 195 кг/гол., а среднегодовые темпы снижения затрат труда на производство 1 ц молока – 11,3, 7,4 и 4%.
Беспривязное содержание крупного рогатого скота – это будущее молочного производства в США и Европе. Удивительный факт – 40 лет назад две страны СССР и США начали внедрять беспривязное содержание крупного рогатого скота. В то время в нашей стране 5% коров были переведены на такой способ содержания. Сегодня в США 85% коров находятся на беспривязи, а в России – 4%, еще меньше, чем 40 лет назад!
Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным, позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства
механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов [82]. При этом затраты корма в стойловый период на продукцию выше на 5-10%, чем при привязном содержании, из-за высоких затрат энергии на двигательную активность животных. Наибольшее распространение получило беспривязное содержание с боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны и удалением навоза дельта-скреперами.
По данным [123], в Дании, Нидерландах и др. европейских странах интенсивно развивается направление роботизации технологических процессов. В Европе эксплуатируется более 1500 роботов. Их применение наиболее эффективно при переходе на беспривязное содержание коров: нет необходимости в строительстве доильных залов, робот может располагаться в центре коровника недалеко от танков-охладителей молока.
Специалисты считают, что беспривязное содержание крупного рогатого скота уменьшает трудозатраты, требуется 20-30 человек на 1 корову в год, а в лучших хозяйствах с привязным содержанием 70 человек. В Германии, например, даже на маленьких фермах со стадом в 20 голов используют беспривязный способ содержания. В настоящее время в европейских странах беспривязное содержание крупного рогатого скота на подстилке является обязательным условием, чтобы получить сертификат экологически чистой продукции. При таком содержании коровы могут беспрепятственно передвигаться в любое время суток. Для российских животноводов интересно беспривязное содержание крупного рогатого скота на подстилке с уклонными полами, которые очищаются сами, навоз стекает в середину. Больших капиталовложений эта технология не требует, ее можно установить при модернизации старых коровников. Беспривязное содержание крупного рогатого скота в нашей стране имеет три типа технологии, указывает автор [70]:
Первый - крупный рогатый скот содержат круглый год на пастбищах, доят коров в специальных залах, животные спят в помещениях на толстой подстилке;
