УДК 636.085 (076) Т638
Утверждено к печати методическим советом ФГОУ ВПО «БГСХА им. В. Р. Филиппова»
Протокол от 11 июня 2008 г.
Рецензенты:
В. А. Тайшин – ген. директор научно-производственного объединения «Номад», академик с.-х. наук Монголии, Российской и Европейской академии естествознания, д.б.н., профессор;
Д. Ц. Гармаев – зав. кафедрой технологии производства, переработки и стандартизации с.-х. продукции БГСХА им. В. Р. Филиппова, д.с.-х.н., профессор
Тохметов Т. М.
Т638 Практическое руководство по составлению рационов кормления крупного рогатого скота / Т. М. Тохметов, С. Ж. Доржиев, Т. О. Амагырова; ФГОУ ВПО «БГСХА им. В. Р. Филиппова. – Улан-Удэ: Изд-во БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2009. – 70 с.
Практическое руководство по составлению рационов кормления крупного рогатого скота предназначено для слушателей факультета повышения квалификации в системе дополнительного профессионального образования по специальности «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов в молочном скотоводстве». В работе представлены краткие указания и даны практические задания слушателям по составлению рационов для молочного скота. Представлены нормы кормления крупного рогатого скота, рационы и состав комбинированных кормов, а также химический состав кормов Республики Бурятия и Забайкалья, полученные авторами при проведении научных исследований по кормлению крупного рогатого скота в хозяйственных условиях.
УДК 636.085 (076)
© Тохметов Т. М., Доржиев С. Ж., Амагырова Т. О., 2009
© ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова», 2009
ВВЕДЕНИЕ
Современное производство животноводческой продукции базируется на новейших достижениях науки о кормлении сельскохозяйственных животных. Значительны успехи, достигнутые за последние 15 – 20 лет в разработке проблемы сбалансированного кормления животных. В производственных условиях внедрение научных разработок или их испытание является насущной задачей ученого зоотехника, глубоко заинтересованного в повышении продуктивности животных. В связи с этим большое значение имеет овладение зоотехниками практических навыков по оценке качества кормов и кормовых средств, а также подготовка их к скармливанию. Также немаловажную роль при производстве животноводческой продукции имеет рациональное и сбалансированное кормление животных, посредством которого достигается как их максимальная продуктивность, так и хозяйственная рентабельность производства продуктов животноводства. Для чего необходимы знания по составлению и балансированию рационов кормления сельскохозяйственных животных. Данное практическое руководство составлено в помощь зоотехникам и специалистам животноводства, работающим в молочном скотоводстве по составлению рационов кормления крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. В пособии приведены нормы кормления животных по половозрастным группам, продуктивности и предназначены они для ориентирования при составлении рационов. Приведены примерные рационы кормления молочного скота для практического использования в работе. В приложении приведен справочный материал по переваримости и химическому составу кормов Республики Бурятия за ряд лет.
Как было отмечено выше, за прошедшие годы в науке о кормлении сельскохозяйственных животных произошли глубокие изменения, которые отразились и на практике. В современной практике ведения животноводства происходят соответствующие времени перемены. Благодаря усилиям президента и Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия в республике проводится инновационная сельскохозяйственная политика. В хозяйствах закупается новая сельскохозяйственная техника и внедряются передовые инновационные технологии. Во многих хозяйствах республики эти технологии уже работают в производстве. Сейчас во мно-
2
гих молочно-товарных фермах республики работают импортные доильные установки, многофункциональные кормоприготовительные аппараты и кормораздатчики, вводятся в производство технологические линии по переработке молока. Вместе с этим в хозяйства приходят передовые технологии по заготовке кормов и подготовке их к скармливанию. Во многих хозяйствах республики используют технологию упаковки сенажа в полиэтиленовую пленку, заготовку зерносенажа с биологическими консервантами, новые адресные кормовые добавки для балансирования рационов животных по дефицитным питательным веществам и т.д. Для овладения всей этой инновационной техникой и технологией необходимы соответствующие знания. Поэтому является насущным вопрос переподготовки специалистов сельскохозяйственного производства Республики Бурятия как в молочном животноводстве, так и в других отраслях.
Целью данного пособия является обновление знаний слушателей факультета повышения квалификации в системе дополнительного профессионального образования по специальности «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов в молочном скотоводстве». Данное пособие предназначено для зоотехников, непосредственно работающих в хозяйствах с молочным скотом, и составлено с учетом специфики работы в молочном животноводстве и может представлять ценность как для специалистов хозяйств, так и для студентов сельскохозяйственных вузов.
1. Знакомство с основными элементами нормированного кормления крупного рогатого скота
Правильно организованное кормление является одним из основных средств воздействия на состояние здоровья животных, их продуктивность и воспроизводительную способность. Для того чтобы направленно воздействовать на продуктивность и другие хозяйственно полезные признаки животных необходимо знать:
1) потребности крупного рогатого скота в питательных веществах в связи с особенностями обмена веществ, его возраста, пола и продуктивности, то есть нормы кормления;
2) наиболее широко применяемые и рациональные типы кормления крупного рогатого скота по природно-климатическим зонам республики Бурятия;
3) рационы кормления по половозрастным группам;
4) организацию и технику кормления животных с использованием инновационных средств механизации животноводства;
5) методы эффективного контроля полноценности кормления;
6) экономическую эффективность разрабатываемых и используемых в различных хозяйствах республики систем кормления крупного рогатого скота.
Потребность животных в питательных веществах изучают в специальных опытах с определением баланса веществ и энергии, а также в научно-хозяйственных опытах и при анализе массовой практики кормления животных в хозяйствах. В результате разносторонних исследований выяснены потребности животных в незаменимых питательных веществах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность животных, разработаны нормы кормления.
Под нормой кормления понимается количество питательных веществ в рационе, удовлетворяющее потребности животного, обусловленное его физиологическим состоянием и хозяйственным использованием, а также обеспечивающее получение от животных соответствующей продукции при экономном расходовании кормов, сохранение здоровья и нормальное воспроизводство. При нормировании кормления определяется общая потребность в корме, измеряемая в кормовых единицах, и поступление в кормах определенного набора питательных веществ.
На современном этапе кормление сельскохозяйственных животных нормируется по 36 показателям. Из них к основным показателям относятся: кормовые единицы, обменная энергия, сухое вещество, переваримый протеин, клетчатка, крахмал, фосфор, каротин, витамины группы В, Д, Е, А, микроэлементы.
Главной составной частью каждого живого тела являются белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для того чтобы образовать белки своего тела, а также молока, животное должно получать необходимое количество белков в составе рациона. Белки кормов , называемые иначе протеинами , качественно весьма различны. В сыром протеине корма различают белки и амиды – азотистые соединения небелкового характера. Белки – сложные химические соединения, в их состав входят кислород, водород, углерод, обязательно азот, почти всегда сера и иногда фосфор. Количество сырого протеина в корме определяют по содержанию в нем азота, умноженного на коэффициент 6,25, исходя из предположения, что в протеине в среднем содержится 16% азота.
При недокорме животных по энергии наблюдается различная степень их истощения, снижение мясной и молочной продуктивности; замедление или прекращение роста у молодняка. Увеличиваются затраты кормов на образование продукции. Снижается уровень устойчивости животных против возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний. У маток снижается оплодотворяемость и плодовитость вследствие ослабления или прекращения овуляции; увеличивается повторность осеменений. У производителей при недокорме ухудшается качество спермы, уменьшается концентрация ее в эякуляте; возможны дегенеративные изменения в семенниках и аспермия, снижение потенции. Скудное по энергии кормление задерживает половое созревание у молодых животных. Избыток энергии (перекорм племенных животных) приводит к ожирению, гипофункции щитовидной железы. Возможно ожирение внутренних органов и жировое перерождение функциональной ткани яичников и семенников. При этом у маток сокращается число овуляций, снижается оплодотворяемость и плодовитость, может наблюдаться кистоз-
ное перерождение яичников. У производителей возможно нарушение секреции придаточных половых желез и спермогенеза и снижение потенции.
Углеводы – главная составная часть сухого вещества растительных кормов и рационов. Они входят в состав ядра и клеточного сока, и за счет их животный организм покрывает большую часть потребности в энергии. При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы – сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлозы), части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина, суберина). Целлюлоза образует основу оболочки растительных клеток. С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином, и стенки клеток одревесневают. Гемицеллюлозы состоят из пентозных и гексозных сахаров и являются запасным питательным веществом в оболочках растительных клеток. Клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. Избыточное содержание сырой клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Однако в определенном количестве она необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце. Уровень клетчатки в рационах зависит от их физиологического состояния, уровня продуктивности и некоторых других факторов. К безазотистым экстрактивным веществам относятся сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды, пектин и другие вещества.
Наибольшее значение в питании животных имеют сахара и крахмал, поэтому в современных детализированных нормах они включены в число нормируемых показателей. Крахмал – резервный материал в растениях, он содержится в большом количестве в семенах, плодах и клубнях. Особенно его много в зерне кукурузы (65–70%), пшеницы (60–70%), клубнях картофеля (до 20%). Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кормах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др. В молоке содержится лактоза или молочный сахар, в печени – гликоген.
Безазотистые экстрактивные вещества, в особенности сахара и крахмал, являются не только питательными веществами для жи-
