Технология выращивания племенных телок

1. Особенности развития пищеварительной системы телят и формирования иммунитета

При выращивании ремонтного молодняка выделяют несколько периодов: новорожденности, или профилакторный (первые 10-15 дней жизни), период молочного питания (до 3-5-месячного возраста), полового созревания (8-9 месяцев) и физиологического созревания (до 15-18-месячного возраста). Вырастить хорошо развитых телок с крепкой конституцией, способных использовать большое количество объемистых кормов, можно при условии организации биологически полноценного кормления, гарантирующего правильное развитие и крепкое здоровье молодняка, максимальную продуктивность в будущем.

У новорожденных телят в первые месяцы жизни происходит значительная функциональная перестройка органов пищеварения.

При рождении теленка, его пищеварительная система развита не полностью, однако заканчивает свое развитие за несколько первых месяцев жизни. Пищеварительная система теленка сразу после рождения функционирует как у животного с одним желудком, так как единственным полностью развитым и функционирующим отделом является сычуг. В результате единственным продуктом, который может усваивать теленок является молозиво.

Незаменимость молозива состоит в его высокой питательной ценности, высокой насыщенности антителами и иммуноглобулинами. Антитела отсутствуют в крови новорожденных телят. Они могут появиться в первые часы после рождения только с их носителем – молозивом. При кормлении молозивом антитела проникают через слизистую оболочку кишечника в кровь, формируя пассивный иммунитет в организме. В результате у теленка появляется биологическая защита от многих инфекций, в т.ч. вызывающих желудочно-кишечные расстройства. Поэтому необходимо теленку сразу после рождения, при появлении рефлекса сосания, дать первую порцию молозива. Если бактерии попадают в кишечник до первого кормления, они способны уничтожать клетки слизистой оболочки кишечника, вызывая диарею (понос).

Состав молозива меняется в течение нескольких часов, в частности количество антител снижается с 6 % до 0.2 % (табл.1).

Таблица 1

Состав молозива и молока, %

Через 24 часа после отела количество иммуноглобулинов и связанных с ними антител снижается в 3 раза, стенки кишечника постепенно становятся непроницаемыми для антител, которые подвергаются гидролизу в кишечнике.

Скорость падения иммуноглобулинов у первотелок выше, чем у взрослых коров. Кроме того, чем старше корова, тем выше у нее в крови содержание антител: при первом отеле – 5,9 %, при третьем 8,2 %. Популяция антител у взрослой коровы оказывает сопротивление большему количеству заболеваний, так как с возрастом вырабатывается иммунитет ко всем

заболеваниям, имевшимся в стаде. Поэтому молозиво взрослых коров, родившихся и выращенных в хозяйстве, где будут содержаться ее телята, является идеальным для их защиты. При перемещении стельной коровы на другую ферму или в другое хозяйство, ее молозиво будет иметь более низкую ценность для формирования иммунитета.

Выработка активного иммунитета непосредственно в организме теленка начинается через месяц после отела. Период действия пассивного иммунитета, полученного через молозиво, зависит от количества потребленного молозива в первые сутки после рождения. Оптимальным количеством антител считается их поступление в сутки с молозивом не менее 200 г. В 1 л молозива содержится до 60 г антител, содержание которых заметно снижается в последующие часы (через 48 часов – 2 г). При выпаивании теленку в первые 24 часа от 6 до 8 л молозива можно обеспечить оптимальную дозу иммуноглобулинов для формирования пассивного иммунитета.

Молозиво от коров, больных маститом, инфекционными заболеваниями или от коров с нарушениями обмена веществ нельзя скармливать телятам. В этом случае рекомендуется иметь замороженное молозиво от взрослых здоровых коров. Замораживание не разрушает антитела, поэтому молозиво в дальнейшем можно разогреть и с успехом скормить новорожденному теленку. Замороженное молозиво может храниться до 9 месяцев.

Количество скормленного теленку молозива существенно влияет на его здоровье. Необходимая суточная дача определяется живой массой новорожденного и должна составлять не менее 10 % от живой массы, что ограничено объемом его желудка.

Режим выпойки молозива должен включать следующее:

• обмывание вымени и его сосков с последующим его обтиранием до того, как теленок будет сосать мать, или до того, когда будет проводиться сдаивание молозива;

• выпаивание молозива должно проводиться настолько скоро, как это возможно;

• первая порция молозива должна составлять от 1 до 2 литров;

• не допускается перекармливание теленка;

• молозиво необходимо выпаивать свежим (тотчас после окончания доения) из сосковой поилки.

Важной особенностью новорожденного теленка является отсутствие механизмов терморегуляции содержимого желудочно-кишечного тракта. Скармливание холодного молозива приводит к его свертыванию. Поэтому молозиво должно иметь температуру тела (39° С) и выпаиваться теленку через соску с приподнятой вверх головой. Сосковое поение эффективнее поения из ведра, т.к. пищеварительная система теленка более приспособлена к медленному поступлению молока. При этом больше выделяется слюны, которая способствует улучшению переваримости жира в сычуге. Молоко из ведра теленок пьет большими глотками, оно недостаточно смешивается со слюной, образуя излишне плотный сгусток, переваривание и эвакуация пищевых масс из сычуга замедляются. По этим причинам часто происходит нарушение пищеварения.

До тех пор пока основным кормом является молоко, теленок не является жвачным животным. Молоко переваривается кислотами и ферментами сычуга, а рубец остается неразвитым. Однако с ростом теленка в его рационе появляется большее количество твердых и волокнистых кормов, отсюда в рубце развивается устойчивая популяция бактерий.

Кислоты, получаемые при ферментации, стимулируют рост стенок желудка. Постепенно рубец становится основным местом ферментации энергии и разложения протеина. Признаком того, что рубец начал полностью функционировать является то, что теленок начинает жевать жвачку.

У жвачных животных желудок состоит из четырех отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Как было упомянуто выше, рубец (первый отдел) и сычуг (четвертый отдел) являются органами, в которых разложение кормов происходит двумя различными способами (путем бактериальной ферментации в первом случае и кислотного разложения во втором). Основной функцией сетки (второго отдела желудка) является контролирование оттока

переваренных кормов из первого отдела желудка – рубца. С другой стороны книжка (третий отдел желудка) является органом, в котором происходит обезвоживание перевариваемой массы и впитывание минеральных веществ перед тем как корма поступят в сычуг.

У телят в «преджвачном» состоянии (телята питающиеся молоком и не употребляющие грубые корма) пищеводный желоб соединяет пищевод с отверстием в книжке, переходящим в сычуг. Другими словами, пищеводный желоб позволяет жидким кормам миновать рубец и сетку. Пищеводный желоб состоит из двух мышечных пластин, которые соединяются при сжимании и функционируют как удлинитель пищевода. Пищеводный желоб реагирует на различные стимуляторы и многие факторы влияют на полноту закрытия пластин (температура молока, его качество, происходит ли сосание или питье и т.д.). В закрытой позиции молоко проходит из пищевода по пищеводному желобу в сычуг без прохождения через рубец. Попадание молока в неразвитый рубец нежелательно по следующим причинам:

• это может вызвать преждевременную ферментацию, метеоризм и понос;

• питательная ценность молока уменьшается, так как часть энергии молока теряется во время ферментации (микрофлора рубца забирает часть энергии для своего роста).

• Поэтому молоко значительно лучше усваивается, если оно вообще не попадает в рубец.

• Это особенно важно в течение первых недель после рождения. Однако в процессе взросления теленок все больше получает грубых кормов и пищеводный желоб постепенно перестает функционировать.

После попадания в сычуг молока или его заменителя, насыщенного обезжиренным молоком, наступает процесс створаживания. Створаживание молока является результатом коагуляции казеина (наиболее распространенной формы протеина в молоке) под воздействием двух ферментов (ренина и пепсина) и сильной кислоты (соляной хлористоводородной кислоты). Также в процесс створаживания вовлекаются молочные жиры, минералы и некоторое количество воды, которые остаются в сычуге для дальнейшего пищеварения.

Другие компоненты молока, в первую очередь сывороточные белки, лактоза и большинство минералов сепарируются от творожистых комочков и быстро попадают в тонкую кишку (приблизительно со скоростью 200 мл в час). В кишечнике лактоза, в сравнении с казеином и жирами, быстро разлагается, немедленно обеспечивая организм энергией.

Так как кислотность в сычуге очень высокая, то разложение казеина, находящегося в творожистых комочках, происходит в течение нескольких часов после кормления. Жиры, находящиеся в творожистых комочках, разлагаются вследствие воздействия на них фермента липазы, которая выделяется в слюне. Исследования показали, что если теленок сосет из вымени или соски, то слюны, а, следовательно, и липазы выделяется больше чем, если теленок пьет из ведра. Поэтому способ кормления влияет на усвояемость молочного жира. В конечном итоге, частично разложенный молочный жир попадает в тонкую кишку, где поджелудочная железа заканчивает процесс переваривания и помогает осуществить процесс всасывания жиров.

Кормление теленка молозивом должно начинаться как можно раньше после рождения. В течение следующих недель теленок должен получать молоко или его заменитель с наивысшими питательными свойствами по наиболее низкой цене. Основными задачами в период кормления теленка жидкими молочными кормами являются:

• вырастить здоровых телят;

• обеспечит адекватное развитие скелетной системы;

• избежать развития слабого рубца как следствие слишком долгого кормления молоком.

Крепкое здоровье теленка значительно важнее, чем его быстрый рост, достигаемый за счет продолжительного кормления молоком и его заменителями. На самом деле, как считают американские ученые, быстрый рост теленка не может быть достигнут за счет кормления жидкой диетой. Рост мышечной и жировой тканей происходит со значительно большей