Клиническая биохимия крупного рогатого скота

Проникновение микроорганизмов сквозь механизмы защиты соска молочной железы не обязательно является причиной развития мастита. Большинство из них затем при дойке будет удалено из железы. Для микроорганизмов, оставшихся в железе, имеются эффективные иммунобиохимические реакции защиты внутри вымени. В частности, внутренние защитные белки, такие как лактоферрин, предупреждает развитие E. coli; лактопероксидаза контролирует пролиферацию Str. uberis, иммуноглобулины, кооперируясь с бактериями, делают их более чувствительными к фагоцитозу макрофагами и нейтрофилами.

Макрофаги, присутствующие в молоке, способны захватывать и разрушать бактерии. Однако основная атакующая роль в защите молочной железы принадлежит полиморфонуклеарам – нейтрофилам. Они способны поступать из крови в молоко в больших количествах в ответ на сигналы тревоги макрофагов. Сигнал тревоги включает комбинацию продуктов распада бактериальных клеток макрофагами и токсинов бактерий. В частности, E. coli – очень активный продуцент токсинов. При развитии воспалительного процесса в молоко способна в определенной мере переходить сыворотка крови, что будет придавать молоку желтоватый оттенок. После нескольких бактериальных атак ответ лейкоцитов может быть таким эффективным, что почти все они покидают кровяное русло. В то же время число клеток молока возрастает с уровня 100 тыс./мл до 100 млн/мл всего лишь за несколько часов; большинство из этих клеток составляют нейтрофилы (R. W. Blowey, 1999).

Следует отметить, что изменения экологических факторов за последние десятилетия сегодня находят свое отрицательное влияние и на химическом составе молока скота. В молоке, поступающем на предприятия молочной промышленности, обнаруживаются чужеродные, посторонние вещества. В их числе – антибиотики, микотоксины, пестициды, нитраты, нитриты, диоксины, радионуклиды и другие группы минеральных и органических соединений. Вопросы их обнаружения в составе молока являются предметом профессионального интереса ветеринарно-санитарной экспертизы.

1. Бочкарев , В . Н . Приобретенные иммунодефицитные состояния у крупного рогатого скота в зоне экологического неблагополучия / В. Н. Бочкарев [и др.]. – Кострома : Изд-во КГСХА, 2001. – 136 с.

2. Зайцев , С . Ю . Биохимия животных / С. Ю. Зайцев, Ю. В. Конопатов. – СПб. : Лань, 2005. – 384 с.

3. Калюжный , И . И . Ацидоз рубца крупного рогатого скота : автореф. дисс. ... д-ра вет. наук. – Воронеж, 1996. – 49 с.

4. Ковалев , С . П . Клиническая оценка гематологических исследований у сельскохозяйственных животных. Методические указания. – СПб., 2004. – 40 с.

5. Кононский , А . И . Биохимия животных. – Киев : Вища школа, 1980. – 432 с.

6. Левин , М . Я . Основы функционирования иммунной системы сельскохозяйственных животных / М. Я. Левин, В. В. Билик, Ю. В. Конопатов. – СПб., 1996. – 54 с.

7. Лютинский , С . И . Патологическая физиология иммунной системы домашних животных / С. И. Лютинский, Н. В. Садовников, Б. Г. Юшков. – СПб. ; Екатеринбург, 1998. – 103 с.

8. Кузнецов , А . Ф . Справочник ветеринарного врача. – СПб.: Лань, 2004. – 450 с.

9. Макарова , Т . Б . Особенности жирнокислотного состава молозива и молока в первые недели лактации у коров черно-пестрой породы : автореф. дисс. … канд. биол. наук. – М., 2004. – 22 с.

10. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики : справочник / под ред. проф. И. П. Кондрахина. – М. : КолосС, 2004. – 520 с.

11. Рудаков , В . В . Биохимия тканей и органов сельскохозяйственных животных. – Л., 1990. – 71 с.

12. Смирнова , В . Н . Биологическая и санитарная характеристика молока при лейкозе крупного рогатого скота : автореф. дис. … канд. биол. наук. – СПб., 1999. – 23 с.

13. Сурков , А . В . Влияние экзогенных факторов на формирование у коров взаимосвязей между показателями крови и молока : автореф. дис. ... канд. биол. наук. – Воронеж, 2000. – 23 с.

14. Федоров , Ю . Н . Иммуноглобулиновые профили биологических жидкостей у коров-матерей и полученных от них телят / Ю. Н. Федоров, Е. В. Борзенко, Т. А. Чеботарева [и др.] // С.-хоз. Биология. – 2007. – 4. – С. 108–113.

15. Щербаков , Г . Г . Практикум по внутренним болезням животных / Г. Г. Щербаков, А. В. Коробов. – СПб. : Лань, 2003. – 544 с.

16. Потемкин , В . В . Эндокринология. – М. : Медицина, 1999. – 640 с.

1. Холод , В . М . Клиническая биохимия : учеб. пособие. Ч. 1 / В. М. Холод, А. П. Курдеко. – Витебск, 2005. – 187 с.

2. Чернышева , М . П . Гормоны животных. Введение в физиологическую эндокринологию : учеб. пособие. – СПб. : Глаголъ, 1995. – 296 с.

3. Чечеткин , А . В . Биохимия животных. – М. : Высшая школа, 1982. – 511 с.

4. Шабалин , В . Н . Клиническая иммуногематология / В. Н. Шабалин, Л. Д. Серова. – Л. : Медицина, 1988. – 312 с.

5. Ярилин , А . А . Последствия взаимоотношений лимфоидных и эпителиальных клеток тимуса in vitro / А. А. Ярилин, Н. И. Шарыва, А. Х. Дзуцев [и др.] // Рос. физиол. журнал им. И. М. Сеченова. – 2000. – Т. 86, № 3. – С. 285–291.

6. Abbas , A . K . Cellular and molecular immunology / A. K. Abbas, A. H. Lichtman, J. S. Pober. – 2^nd ed. – 1994. – 457 p.

7. Blowey , R . W . A veterinary book for dairy farmers. – 3^ed ed. – Farming Press, 1999. – 468 p.

8. Delvin , T . M . Textbook of biochemistry. – 3^rd ed. – Singapore, 2005. – 1090 p.

9. Frandson , R . D . Anatomy and Physiology of Farm animals / R. D. Frandson [et al.]. – 6^th ed. – 2003. – 481 p.

10. Goff , J . P . Use of 24-F-1,25dihhydroxyvitamin D3 to prevent parturient paresis in diary cows / J. P. Goff [et al.] // J. Dairy Sc. – 1988. – T. 71, № 5. – Р. 1211–1219.

11. Halvorson , L . M . Gonadotropik hormones: byosintesis, secretion, reseptors and action. Reproductive endocrinology / L. M. Halvorson, W. W. Chin ; ed. S. S. C. Yen, R. B. Jaffe, R. L. Barbirri. – USA : Philadelphia, 1999. – P. 30–80.

12. Hennen , G . Biochimie. Approche bioenergetique et medicale. – 4^ed ed. – Dunod, 2006. – 454 p.

13. Hopko , I . Changes in expression of inhibin/activin and subunit messenger ribonucleic acids following increases in size and during different stages of differentiation or atresia of non-ovulatory follicles in cows / I. Hopko, L. Janet, J. J. Ireland // Biol. Reprod. – 1994. – № 50. – P. 492–501.

14. Sjaastad , O . V . Physiology of domestic animals / O. V. Sjaastad, K. Hove, O. Sand. – Oslo : Scandinavian veterinary press, 2003. – 735 p.

15. Stryer , L . Biochemistry. – 4^th ed. – New York, 1995. – 1064 p.

16. Куртяк , Б . М . Особливостi обмiну речовин в органiзмi корiв у передродовий i пiсляродовий перiоди та роль вiтамiнiв А, D, Е i селену в його корекцii : афтореф. дисс. ... д-ра вет. наук. – Львiв, 2006. – 29 с.