ими и одной амицогруппой — моноаминодикарбоHORE
В ocobylo группу входят аминокислоты, в молекуле которых, кроме аминной н карбоксильных групп, солержится атом серы. Часто их называют серусодержаими 13 состав серина и треонина, кроме аминной и карбоксильной групп, входит оксигруппа (—ОН). Обише сведения о составе, строении, классификации и пашании аминокислот приведены в таблице 1.
= Химические свойства
Химические свойства аминокислот определяются и образом функциональными группами. Карбоному ны кислотными функциями, поhemecrnau проявляютис с другими Guu образуют соли, например, МНО ae МИ, R ~COONa+H,0 Для aMnuor nnn + van функции основания. Поэтом ел характерны iciiernyst с кислотами Нейт У и слоты, взаимоJoo по реакини: у рализуются, превращаясь в резки: ИСТ! МН, — В — COOH-» МНС! -— R— COOH.
ми, Такимто сстьобразом,одновременноаминокислотыкислотамиявляютсяи основаниямиамфолитаУ мопоамипокислот функции кислотыи основания уравповешены, и поэтому реакция их на лакмус нейтраль| ния. Моноаминодикарбоновые аминокислоты обладают | больше кислотными свойствами, так как в их молекуле карбоксильных групп больше, чем аминных. У диами| помонокарбоновых аминокислот, наоборот, явно выражены свойства оснований, так как в их молекулах | преобладают аминогруппы. Вследствие проявления противоположных свойств аминокислоты способны взаимодействовать друг с другом. Схематически эту реакцию можно изобразить так:
МН, — К — COOH + МН, — В, — COOH = > Н.О` -+- МН,- — В —- СО — NH — В, ' — COOH у По в результате реакции образуется не соль, а спе| иифическое соединение— пептид (первая ступень к об7
| Е © Е Е = | a Е Е 3 я иены | : Е РНЕ: к fee РВ:В: о ag гЕЕЕ — ЕВЕ era оо = | Е Е 1 v gi 4 r | ЗЕ За #0 о | Е a | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Е : 8 5 Е = 2 3 Е Я | a, |. 4 | В a в. 2 5 2 a = я *|:1. og о = : x я | rio fo) fo} x 96 x о ЗЕЕ © Е 5358 == ВЕ 226 $9 59975 2558 ЗЕ Е 3 Е] Ore раза 5555 ene a4] 5 aa : | 38 = [= = © 229 Еее 5 ВЕ $75 S§ 159 sz ose тт 00 д x= 8 | о 5 on or ЕТ {55 о 3 gex 55 bd ЗЕЕ оо оо | x5 1 [= Zz 5 |
| = Е 5 Е | р : | = = > = : a = м о | |: os о ПД a Е soa ka « 2553 g = НЕЕ = < чая os = > ВВЕЕ LEE eS fees: 4 4444 | о я $ я = a = ss 8 ag = = ЕЕ $8 Е | & ТВ & s 3 < | я 2 a as 2 аа еб 5 | |
| 8 | g а Е Е | Е = x = Е Е Е ЕЕ я Я 888 зан 3 | Е Г | 2 & я я | 7 я ш 2 Е 4 = © BoB |
Е Я
| =Е я =Е Еях я a Е
я я g
5 Е .
5
| УЕ В ©Piо
ВГЕН5 В т ТЕ:: -
8 Е 8 88 3 а
Е 5 - g -
етBE ЕOR ЕЕBS ЕГ:Е ae
:
5ь
.
|
г1 OS2 -Е : . |
3 =
5 = 5 x 3 Е .
Е | 5 57 3
оо= 4 ЕS :
= o 3 3 5
| | n ры | 2. 4 9
. ;
= Ш == 3 Е :т
3. #888229 2 3
О 50° = |. = Е
Я Г 3 x г g =.
PHS Lg ga =
: =
SaizS225 82251ЕЛЕ | =
а § = s | о
$ 229 СЕТЕ | |: ЕЕ 9
ЕЕ Ь | ie: : „8
zo
35 32Ег 3191.Ве 1 Byg Еих> КАMe
Зо | 59 g Е S
. кEeо| SorelS532 al)3 ¢ion “аSDpр
я & 8
5 -= & Е -, 5Е 1 |
ВЕ Е : Е
é . Bi Е : : : 5
:
g 2 2 ЕЕ : М
Ёо &3 Е 3Е8 Е8 Е Е Е :
о о Е: oo a = a 8 :
Е : Е : Е Я
ЕЕ 2 BE ВЕ eo oR В:
Е Е ЕЕ Е85 ЕЕ Е Е :- Е:
Eos BoEE H ee : 7
3a 3 sigs 3 т - 7
gs = SS 2 Е ЕЕ = Sz =
Н:
Jo
7я
ш|J 7= . Е | : .
Е ЗЕ
_ ЕЕ ss : Ss
, я = Е 88 Е Е ВЕ Е Е
БЕЕ ЕЕ Е | ЕЕ Е
,
= —-
