HOOC — СН,— СНМН, — COOH + МН, >
аспарагиновая кислота yo
+ HOOC — CHy— CHNH,—C +Н.О и
acnaparua \NH 2
HOOC — СН, — СН» — СНМН,— COOH -+ МН, +
глютаминовая кислота
yoи
— HOOC — CH, — CH2 — CHNH,— С -- Н.О.
глютамин \
МН,
| . Азот амидов полностью используется при синтезе аминокислот организмом животного. Своб вободные Таблица 3 аминокислоты ОНИ. Свиньи J Коровы | Овцы | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Аминбкислоты a | 7 | = Ё a | Ey < Ва | | я 8 3 | ыы | ЕЕ 2 р 2 | | Ё я a2] | 2 Ё 8 | | Е & 48 о | ||
| Цистин Лизин.......| | ......| | 3,10 | 6,65 | | 1,75 | 3,85 | | 1,52 0,78 | | 3,80 | | 1,14 | | 1,39 | 1,45 | | 1,22 0,98 | ||
| Гистидин | .....| | 4,05 | | 2,65 | | 1,09! | 1,82 | | 0,22! | 1,31 | | 1,18 | ||
| Аргинин......-| Аспарагиновая | = | KH- | 2,97 | | 2,00 | | 0,67 | | 1,88 | | 1,08 | | 1,37 | | 1,20 | |
| слота | ......| | 4,60 | | 2,55 | | 3,29 | | 0,84 | | 0,52 | | 1,15 | | 0,52 | ||
| Серин.......| | 3,00 | | 2,07 | | 0,56 | | 1,00 | | 0,57 | | 1,37 | | 0,57 | |||
| Глицин Глютаминовая | ......| | ки- | 2,87 | | 2,10 | | 8,41 | | 2,11 | | 1,33 | | 1,26 | | 0,95 | |
| слота | ......| | 5,35 | | 3,65 | | 2,50 | | 1,47 | | 0,79 | | 1,51 | | 0,94 | ||
| Треонин......| | 2,91 | | 1,95 | | 2,21 | | 1,18 | | 0,64 | | 1,83 | | 0,83 | |||
| Аланин......| | 2,02| | 3,07| | 3,82 | | 2,04 | | 1,36 | | 1,27 | | 1,24 | |||
| Пролин | ......| | 2,59 | | 1,90 | | 0,65 | | — | — | ||||
| Тирозин......| | 2,10 | | 2,05 | | 0,90 | | 1,77 | | 1,05 | | 1,76 | | 0,62 | |||
| Триптофан.....| | 3,07 | | 1,55 | | 0,49 | | — | —_ | 1,02 | | 1,26 | |||
| Метионин.....| | 2,37 | | 1,34] | 087] | — | — | 1,82 | | 0,94 | |||
| Валин.......| | 4,55 | | 3,30| | 4,73 | | 2,83 | | 1,76 | | 1,58 | | 1,52 | |||
| Фенилаланин. | ...| | 4,00 | | 2,07 | | 1,34 | | 1,83 | | 1,01 | | 1,00 | | 0,80 | ||
| Лейцин Изолейцин. | 2... | ,...| ee | } 6,95 | | 3,75 | | 2,65 2,12 | | 2,37 | | 147] | 1,10 | | 1,10 | |
| 26 | ||||||||||
Аммиак стро ero обезвреживает,— очень ядовитоепревращаявещество,в печении организмв моче-бывину путем цикла Кребса—Гензелейта (схема). В этом цикле аммиак с орнитином образуют цитруллин, который превращается: в аргинин, распадающийся под влиянием фермента аргиназы на мочевину и орнитин. Эта схема представлена в упрощенном виде.
о
Цикл Кребса— Геизелейта (образования мочевины)
NH NH,
2 и
|
СН» Сз0 !
by 4+ мн, + CO. МН»
| 2 - — —но”hh, ан
СиCHNH, . у| H22 Sa—H,0+NH;
| CH
COOH i
CHNH
УГ
COOH
орнитин цитруллин \
МН,
7
C=NH
NH,
“ин и
— C=O
СН,| “кн
| 2
CH
rand
| + НО
СН, |
CHNH|
и 2
COOH|
аргинин
Как видно из схемы, цикл начинается и кончается
аминокислотой орнитином, играющей, таким образом,
как бы роль катализатора.
Все аминокислоты имеют общий тип обмена, но ко
нечные продукты их превращений резко отличаются по
биохимическим и химическим свойствам (схема).
Принципиальная схема обмена аминокислот
те |< Непереварен- Белки
зона
^ НЫЙ белок рациона
Пищеварительный „| Пищеварение
.nao. фермент
ный <Секреция Аминокислоты _
белок Oeaka желудочно-ки- |= Сскреция
шечного тракта
Всасыва-
вы и ms
аминокислот
4 Y y
Белки Синтез Амино- Распад aa
тканей „| Синтез «| (анабо- |+ кислоты | =| (катабо- |*остаток
белка лизм) крови лизм) энергия
Белки+ Синтез+ п отери$ A ммиаку
ческих Мочеви-
соепинея на
и специфи- № р
KOKCK. почками
нии + \ \
Из этой схемы видно, что после пищеварения бел
ков корма аминокислоты из желудочно-кишечного трак
та всасываются в кровь. Часть этих аминокислот т
ряется для организма, выделяясь с кормом, с мочой
в результате обратного всасывания (резорбции) в про
свет пищеварительного канала. Превращение амино
кислот крови осуществляется в двух направлениях
