анаболизма, или синтеза белков (плазмы, тканей, гормонов), и катаболизма—распадасвыделениемамми- ака и безазотистого углеродного соединения, содержащего энергию. В зависимости от условий каждая аминокислота превращается в каком-либо одном из указанных направлений — анаболизма или катаболизма. Одновременно из крови при помощи ‘железистых клеток в желудочно-кишечный канал переходят некоторые аминокислоты и белковые вещества в виде пищеварительных ферментов и так называемого эндогенного белка (белок органов и тканей), поступающих из равнивания концентрации между кровью и содержикровимым пищеварительногов полость желудкатракта.и кишечника в процессе выВ процессе синтеза, распада и перемещения белков в организме животного и связанных с ними анаболических и катаболических превращениях создается равновесие аминокислот соответствующее потребностям животного.незаменимыхПри аминокислот,нарушении этогонаступаетравновесия,патологическоеособенно ‘состояние, животное заболевает. Отдельные аминокислоты, помимо участия в синтезе белков, выполняют свои функции в образовании Beществ специфического действия. Такие аминокислоты и их специфические производные приведены на схеме. \
Такие аминокислоты и их специфические производ| ные приведены на схеме. \ Специфические продукты превращения некоторых аминокислот Синтез пептидов — | — окситоцин, вазопрессин (тирозин, Г глютатион ВОт) аргинин, амиды) | Аргинин—————__> орнитин—————цистин, изолейцин, пролин,мочевина лейцин, | Глицин— ———Ж— креатин креатинин | | an фирин | типпуровая POMP | кислота | Метионин-——————— адреналин | + | Pe Цистеин——————_> холин | 29 | | |
Гистидин> гистамин, карнозин, ансерин Серин-——————_> этаноламин Холин Jletinuu———>- ацетоуксусная кислота Аспарагиновая кислота-——————> пирамидины ny+ puwst——> мочевая кислота Глютаминовая кислота ———————>— глюкозамин | ТриптофанФенилаланин > никотиновая кислота | ртироксин и |я Ирозин > онорадренадин р. ae Следовательно, в организме животных аминокислоты в процессе превращения, кроме белков, образуют и небелковые вещества, имеющие большое биологическое значение.метионин—Tak,образуюттри аминокислотыкреатин, важный— аргинин,дляглицинработыи мышц. Гистидин служит исходным веществом для гистамина и карнозина, триптофан— для получения HUKOTHHOBOH Кислоты И T. Д, БЕЛКИ Протоплазма и ядра всех клеток животных и растительных организмов построены главным образом из белков. У животных белки образуют также основы клеточных оболочек и опорных тканей костной, сухожильной и хрящевой. Поэтому— соединительной,животные содержат белков больше, чем растения. Аминокислотный состав некоторых животных и растительных белков приведен в таблице 4. по Изсравнениютаблицы с видно,растительнымичто животныебелкамибелкизначительносодержат больше таких важнейших аминокислот, как лизин, метионин, треонин и валин. Для синтеза своих белков животное должно принять растительных белков не эквивалентное количество, а больше настолько, насколько в них меньше незаменимых аминокислот. В этом заключается одна из причин большого расходования кормов Ha единицу продукции. В связи с этим возникла
30
- и е ыи - я - з - й,е - т о - в - о - - а
| Аминокислотный состав некоторых и растительных белков (в % к Е 8 Amunoxueaora sel Bl т Е 32) 2/2/ - 22| = ® | | сырому _ Кукуруза Е Е 3 & | животных протеину) o| | 2) a | | Таблица 4 е [= : Py EE 2 = 5=| 92 2/38] ЕЕ | 92| oz |
|---|---|---|---|
| Сырой й протеин ......| 3,6 [20,0 |12,4 Аргинин eee ee ew ee в | 3,5| 6,7 | 6,2| | | 2,2 5,9 | | |10,7 41| | |10,0 35,0 15,5 | 6,0 10,2 | 6,1 |
| истидин ©. ee ee | 25| 31] 21| Лейцин Изолейции ..........| . 2... +] 62] 9,8] 58| 8,6] 62 9,0 | 1,9 (ад ||” | | 21) | |12,2| 46| | 1,7] 2,7) 2,5 45 71| 41] 5,9] 41 6,0 |
| ив. Цистин етионин (цистеин) cee ss...) ee .. es. . . . «| . | 78| 09] 27| 8,5| 22| 14| 6,3| 32| 23| | 5,8 25 — | | | | 2,9| 10] 19| | 3,3 15| 15| 14,3 12| 16} | 3,6 12 14 |
| и Фенилаланин еее .......| ts 5,2] ae 40| $ 57| Г ОИ ‘| 66 59| 70 | 47 +8 386 | | 35 48| | 54| | 5,0) 32 53| 32 г 3,5 | 54 48| 49 | |
| Pam 22222250} 19 731 40] | | |385 | a1] 2] = | | | |
| проблема регулирования аминокислотного BOTHDIX. | питания жи- | | ||
| центратами Почти все высококачественного продукты животноводства для | питания | являются человека кон- | | | |
| белка (табл. 5). Даже шерсть и кожа | представляют ‚по | | ||
| существу белковые субстраты. | | | ||
| лок Известно, из низкомолекулярных что животные источников не могут | синтезировать азота, | углерода, бе- | | | |
| водорода и кислорода. Из таких лок образуется растениями, некоторыми | исходных | микробами, веществ бе- а || | | |
| животный организм, принимая белки страивает и накапливает их в | соответствии | растений, с | пере- || потребно- || |
| стями тканеи и органов. й | | | ||
| Белки обладают большой bon роды. Onna Они способны их особая к развитию роль в в | динамичностью, развитии процессе | этим и | живой обмена при- ве- | | | |
| ществ многочисленные и энергии превращения с окружающей под | средой, | влиянием | испытывая фермен- || | |
| тов и в TO же время сами (по крайней | мере, | многие из || | |
| них) являются ферментами, то есть | ускорителями | бес- | | |
| численных химических процессов, | протекающих | в ор- | |
| ганизме животного и даже вне его. | | 31 | | | |
