Аминокислоты в кормлении животных

нейших аминокислот в рационе. Насколько это важно, видно из данных Всесоюзного паучно-исследовательского институтаq i физиологииZ и биохимии itсельскохозяй-ii ственныхстенки желудочно-кишечногоживотных, показавших,трактачто животныходной из функцийявляется регулирование соотношения аминокислот, поступающих в кровь из пищеварительного тракта. Установлено, что в стенке пищеварительного тракта осуществляется синтез по крайней мере некоторых аминокислот| из азота аммиака и его производных, у а также углеродных производных, образующихся в полости пищеварительного тракта. Насколько велик этот биосинтез аминокислот и относится ли он ко всем аминокислотам, пока неизвестно. Однако становится очевидным, что в биосинтезе и превращении аминокислот в организме животных участвует не только печень, но и другие органы В литературе иеоднократио отмечалось постоянство аминокислотного состава кала животных, получавших рацнон с разпым аминокислотным составом протеина. Мы паблюдали это явление у жеребят и бычков даже при неполноценном белково-аминокислотном кормлении. В таблице 10 приведены данные по выделению с калом аминокислот бычками, находившимися на рационах с разным уровнем аминокислот Из этих данных видно, что бычки выделяли иостоянное количество аминокислот, несмотря на неодинаковое принятие их с кормом. Можно было предполатать, что выравиивалие выделения аминокислот с калом, в данном случае у бычков, осуществляется в результате деятельности микрофлоры рубца. В какой-то мере это, по-видимому, имест место, то же самое мы обнаружили у жеребят, а некоторые исследователи— у других животных. Нам кажется, что это общебиологическое явлепие. связанное с регулирующей ролью в аминокислотном обмене стенки пнщеварительного тракта У жеребят при несбалансированном по аминокислотам рациопе кал содержит аминокислот столько же, сколько и при сбалансированном рационе, но при этом у пих наблюдается снижение веса . ` Все это свидетельствует о том ‘что организм живот - у ного требует, чтобы из желудочно-кишечного тракта в кровь всасывался олновременио полный пабор амино-

ral

кислот, обеспечивающий все потребности его для биосинтеза белков и биологически активных веществ. Если в рационе иет требуемого набора и соотношения аминокислот, то организм приводит их в соответствие со своими потребностями, выделяя из крови в просвет канала недостающие аминокислоты. Благодаря этому совершенному регулирующему механизму аминокислоты всасываются в определенном соотношении, независимо от качества рациона, и кал имеет более или менее постоянный аминокислотный состав. по Приаминокислотамдлительном рационамкормлениирезервыпо иесбалаисированныморганизма истощаются, жизнедеятельность животного ослабевает, постепенно ткани и органы перерождаются. Потребность животного в аминокислотах определяется их расходованием для синтеза новых белков, биологически активных полипептидов, пептидов и для обновления белков тела. Однако при скармливанииболее ихполноживотнымаминокислотыне поодиночке,используютсяа полным набором и в определенном соотношении. 279

Животному требуется ежедневно принять определенное количество каждой из 20 аминокислот, чтобы обеспечить в первую очередь синтез белков тела, при беременности— плода, затем в зависимости от вида, возраста и направления продуктивности синтез белков — продуктов жизнедеятельности— молока, яиц, шерсти. Кроме того, некоторое количество аминокислот требуется для восстановления белков отмирающих клеток, например эпидермиса кожи, слизистой желудочно-кишечного тракта и т. д. При недостатке одной или нескольких незаменимых аминокислот в рационе пекоторое время синтез белка происходит за счет pesepсинтез белков прекращается, жизнедеятельность живов организма, но, как только эти резервы истощаются, вотного нарушается. ства дефицитной иезаменимой аминокислоты животные потребляют больше корма. Однако при этом па сдипицу продукции затрачивается очень много корма, крайне пепроизводительноостальные аминокислоты,расходуютсяизнуряетсясодержащиесяорганизм живот-в нем ного, повышается себестоимость животноводческой продукции. Именно этим объясняется то, что раныше, когда ие учитывали аминокислотный состав кормового белка, рекомендовали очень высокие нормы протеина в рационах сельскохозяйственных животных и передко расход кормов на единицу продукции был повышен. Все эти отрицательные явления усугубляются, если рационы не сбалансированы не только по некоторым незаменимым аминокислотам, но и по энергии, минеральным веществам, не обеспечены соответствующими витаминами, микроэлементами. Потребность животных в аминокислотах определяют песколькими способами. Некоторые ученые устапавливают ее па основании аминокислотного состава, лучшего из проверенных рациона, сбалансированного по всем веществам. Конечно, учитывают главным образом незаменимые аминокислоты, а нередко только лизин, метионин и триптофан, чаще всего недостающие во многих растительных кормах. Отдельные нормы аминокислотного питания животпых устанавливали определением какой-либо одной аминокислоты в лучшем рациоце, а содержание осталь-

73