ных аминокислот рассчитывали но соотношению их в теле животного или в яйце, если рацион составляли для кур-несушек. Для определения потребности в какой-либо одной аминокислоте испытывают рационы с разным содержанием ее при постоянном составе других аминокислот. Количество аминокислоты, при котором получили лучшие результаты, например по росту животных, припимают за оптимальное, за норму. Точно кислотах.так же затем определяют потребность в других аминоВ последнее время, чтобы установить потребность животных в амипокислотах, часто пользуются данными по содержанию их в плазме крови. Считается, что между аминокислотами тканей и свободными аминокислотами крови существует динамическое равновесие. Копцентрация и соотношение свободных аминокислот плазмы крови при этом равновесии является показателем потребности животных в аминокислотах. Промышленное производство синтетических аминокислот дает возможность составлять рационы с любой концентрацией каждой аминокислоты. Так называемые синтетические рационы теперь довольно широко используют для изучения потребности животных в аминокислотах. Многие ученые определяют потребность животных в аминокислотах несколькими методами одновременно.
При изучении потребности животных в аминокислотах ученые часто обращались к природиым кормам, отработанным по составу и состоянию длительной эволюцией. К числу таких кормов для млекопитающих относятся прежде всего молозиво и молоко матерей. В таблице 11 приведены результаты изучения нами аминокислотного состава молозива и молока маток и тела их поросят. Из таблицы 11 видно, что протеин молозива и молока по большинству аминокислот близок протеину организма поросят, но дефицитен по глицину и аланину и, кроме того, молозиво дефицитно по метнонину, & молоко— по аргинину. В протеине молозива цистина несколько больше, чем в протеине организма, благодаря чему, по-видимому, дефицит метионина комненсируется. Коровье молоко также дефицитно для телят по глицину, аланину и аргинину; Прямыми опытами локаза-
74
Габлица hi
Аминокислотный состав протеина (в % к протеину) организма поросят, молозива и молока их матери (данные ВНИИФиБ)
поросят, молозива и (данные ВНИИФиБ)
| RS | | Возраст | поросят | © ~ | |
|---|---|---|---|---|
| Брин aaa | новорожденные! cae | 3 | ©— а дней | |
| Аминокислота | | 2 | | Е | | 8 | 3 8 | | z Е Е | 8 5 |
| —_ = истин 2 we ee нее. | ==) | Od | | 20 | | 18 | = | 1,3 |
| ДЛизин еее еее. | 58 | | 6,8 | | 64 | | 5,7 |
| Гистидии se ee) Я ОЖ ЕЕ" | 28 4 | | 29 | ыы | | BS) a4 | BI о |
| Серии... т: | 44| | 64 | | 50 | | 46 |
| Panui ее... | | 83 | | 32 | | 72 | | 27 |
| Глютаминовая кислота. .... о. | О | | 137 | | ИА | | 145 |
| Преопин кет | | es | 39 | 79 | a4 |
| poms| | 72 | , | 72 | у |
| Тирозим 2 ee ee ee | | 39 | | 50 | | 22 | | 38 |
| Метионин еее | | 24 | 10 | 23 | oh |
| Дейцин aa mmm Низолейцщии ol "| ll ‘| | 35 92| | | ил 42 | | | 42 91 | | | 132 31 |
| но, что эти аминокислоты в | болыших | количествах | сии- | |
| тезируются в организме телят и | поросят. | | | ||
| Таким образом, по аминокислотному | составу | про- | ||
| теин молозива и молока не | идентичен | протеину | орга- | |
| низма сосунов. Очевидно, в | биологическом | отношении | ||
| аминокислотный состав молока | должен | несколько | отли- | |
| чаться от аминокислотного состава няка. Причины этого пока неясны. | организма | молод- | ||
| При изучении потребности в | аминокислотах | кур-не- | ||
| сушек сравнивали аминокислотный | состав | яйца | и | мыши |
| (табл. 12). Данные таблицы 12 показывают, | что | протеин | яйца | |
| дефицитен по лизину и глицину, | но | остальных | незаме- | |
| нимых аминокислот в протеине | яйца | больше, | чем в | |
| мышцах , По данным аминокислотного | состава | всех | белков | |
| яйца и рациона было подсчитано | количество | каждой | ||
| аминокислоты, требующееся для | образования | яйца и | ||
| поддержания жизнедеятельности | курицы | (табл. | 13). |
Cc 9 к TOHHY aug одержание (в ox npotenny) (no Anancery в янцах и мышцах УР. У по Алмкисту)
| ОНИ Аминокислота НИ | m Яйцо | — | | | Амниокислота | Яйцо | |Мышцы = | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Гистидин. Аргинии зоне 2... Лизии Метиопии .......| wee | sily | ee] | BF 24 33 61| | и 6,7 | | 20 | 24 84 | | | Tpuntopan О . . . Tpeomm ....| Лейцин Msoneiinm ....| ... | ЗОО 1,6 5,0 99 60 | ООН 10 | 40 | | 82 42 |
| Цистин. ......| Фепилаланни Тирозин ......| | ....| | 5,8 23 41 | | 10 | 4,1 27 | | | Baa .....| Глицин. 2... | 74 3,6 | | 41 | 57 |
Таблица
| Потребность кур жизнедеятельности р — ут Нее Аминокиелоти _, | | живого Наткт | | веса | в и P | На произ-| | водство одного | яйца | аминокислотах производства для одного Е | Аминокислота | поддержания яйца ца (мт) (мг | ] _ | | Hal живого кг | ‘веса | 13 | На BOACTBO произ- | одного яйца |
|---|---|---|---|---|
| } Аргинин He. wf | 49 Гистидин., | 23 Лизин ..., 68 Метионии ., 19 А . ee 15 Р С | 494 150 490 280 9 | | офенилалан лаланин | Тирозин ВА |Лейции....| |Изолейции .. | Преонит 2% роалин esas | 5 50 55 104 70 р | 428 у | 336 657 539 3 м |
| H з данных таблицы р ЖиИЗЕИ р и на производство количество аминокислот ные определили свинеи, на основании специальных < Сом ся отребность от в процентах от воздушносухого натурального корма, нец, в граммах на _ тах В таблице 14 ных свинеи и птиц, опытов, проведенных | 13 и потребность которой комбикормов животных абсолютно вещества, в сутки. приведена определенная | видно, что для яиц курам в разных в аминокислотах составляют и кормосмесей. в в аминокислотах сухого в граммах процентах от потребность на основе по указанным | требуется соотношениях. вещества на протеина в методам. | поддержания разное Уче- птицы и рецептуру выражает- рациона, килограмм и, нако- аминокисло- специаль- |
76
