секрет вымени с реактивом необходимо смешивать палочкой на обоих видах МКП, так как он густой. Густоватый вначале секрет при смешивании с реактивом становится жидким. О наличии скрытого мастита свидетельствует образование сгустка. Секрет здоровых коров сгустка не образует.
В зависимости от резистентности организма коровы, вирулентности и патогенности маститогенной микрофлоры, а также от продолжительности действия предрасполагающих факторов мастит протекает в клинической или в скрытой форме, так называемый субклинический мастит. Последний представляет очаговое воспаление паренхимы молочной железы и обнаруживается в 10-12 раз чаще, чем клинические формы этого заболевания.
При несвоевременном выявлении и лечении мастита, а также при воздействии неблагоприятных факторов среды субклинический мастит переходит в клинически выраженное воспаление, которое нередко заканчивается атрофией пораженных долей вымени. При клиническом мастите воспалена вся доля вымени или несколько долей, а при субклиническом в паренхиме вымени имеется небольшой воспалительный очаг, чаще всего величиной с грецкий орех. Поэтому клинические симптомы незаметны и органолептические изменения в молоке отсутствуют. Однако в пораженных долях вымени изменяется качественный состав молока. В нем уменьшается содержание казеина, кальция, лактозы, незаменимых аминокислот, витаминов и других веществ. Из такого молока невозможно приготовить качественные молочные продукты. Даже небольшая примесь маститного молока в сборном виде (6-10 %) значительно ухудшает качество сыра и уменьшает выход этого продукта. В настоящее время отсутствуют ограничения на молоко при субклиническом мастите коров, оно поступает в общий удой и используется в пищу людям. И это несмотря на то, что оно нередко обсеменено патогенной и токсигенной микрофлорой. При заболевании коров маститом даже в субклинической форме ухудшается состав молока. При выпойке его телятам оно задерживает их рост, развитие и нередко вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей.
6.3. Результаты изучения микрофлоры секрета молочной железы у коров в хозяйствах Якутии
В результате обследования 613 коров (в основном 2-3 отелов) в 3-х хозяйствах Республики Саха (Якутия) выявлено 108 случаев мастита – 66,2 %, из которых 41 – клинической формы и 67 – субклинической формы (таблица 23).
Таблица 23.
Результаты диагностики маститов в хозяйствах республики
| № п/п | Хозяйства | Количество обсл-х коров | Выявлено больных маститом | Всего больных | |
|---|---|---|---|---|---|
| Клиническая форма | Субклиническая форма | ||||
| 1 | ООО «Тунал» | 70 | 11 | 17 | 28 |
| 2 | КПХК «Хатасский» | 249 | 13 | 28 | 41 |
| 3 | СХПК «Болугур» | 294 | 17 | 22 | 39 |
| Всего: | 613 | 41 | 67 | 108 | |
Все пробы молока исследовали на наличие бактериальной микрофлоры. Пробы были отобраны из пораженных четвертей вымени. Бактериологическому исследованию подвергнуто 50 проб секрета вымени от здоровых и 50 проб секрета из пораженных долей вымени коров, реагирующих на 2 % -ный раствор мастидина.
В секрете молочных желёз здоровых коров единично встречаются из условно-патогенных микроорганизмов эшерихии – до 5,3х103 КОЕ/мл, содержание мезофильно аэробных факультативно анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) составляет до 4,7х103 КОЕ/мл. Выделенные микроорганизмы из секрета вымени от больных коров в 100 % случаев представлены стафилококками – до 31,4×10³ КОЕ/мл, стрептококками – 24,0×10³КОЕ/мл и эшерихиями – 15,0×10³КОЕ/мл. Вышеуказанные микроорганизмы в большинстве случаев выделялись в форме ассоциаций, в частности, стафилококки чаще всего изолировались со стрептококками. Количество МАФАнМ в молоке от больных маститом коров составляло 9,4х103 , что в 2 раза выше аналогичных показателей молока здоровых коров (таблица 24).
Таблица 24.
Микрофлора молока здоровых и больных маститом коров
| п/п | Выделенные микроорганизмы | Количество микроорганизмов (КОЕ в 1 мл молока) | |
|---|---|---|---|
| здоровые | больные | ||
| 1. | МАФАнМ | 4,7×10³ | 9,4×104 |
| 2. | Эшерихии | 5,3×10³ | 15,0×104 |
| 3. | Стрептококки | н.р. | 24,0×10³ |
| 4. | Спорообразующие аэробные бактерии | н.р. | н.р. |
| 5. | Стафилококки | н.р. | 31,4×104 |
Примечание: н.р. - нет роста
Для оценки здоровья вымени использовали количественный показатель – содержание соматических клеток (СК) в молоке по ГОСТу Р 54077-2010.
Количественный показатель (СК) проб молока показал, что среднее содержание соматических клеток здоровых коров находится на уровне 300 тыс./мл, а пробы молока от больных коров выявили, что среднее содержание соматических клеток находится на уровне более 500 тыс./мл. Коровы с уровнем СК более 500 тыс./мл рассматривались нами как больные скрытым маститом.
В этиопатогенезе мастита у коров существенную роль играет условно-патогенная микрофлора, проникающая в ткани вымени экзоили эндогенным путем, особенно патогенные штаммы стрептококков, стафилококков и кишечной палочки порознь или в различных ассоциациях.
По результатам исследований установлено, что бактериальная обсемененность молока от больных коров высокая, содержатся патогенные и условно-патогенные микроорганизмы. Молоко является превосходной питательной средой для бактерий. Бактериальная обсемененность и количество соматических клеток в молоке оказывают существенное влияние на его хранение, переработку и вкусовые качества. Молоко в клинически здоровом вымени не содержит микроорганизмы. Основным проводником инфицирования вымени является открытый сосковый канал при подготовке к доению, во время доения и в течение одного часа после доения. Через сосковый канал в 1 мл молока может попадать до 1 тыс. микроорганизмов, из воздуха в помещении – до 15 тыс., с загрязненной поверхности сосков вымени – до 20 тыс. После окончания каждого доения сосковый канал остается
