определяют его количество в литрах, переливают в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока прибавляют по 50‒100 г меда или сахара, перемешивая до полной гомогенизации.
Для проведения второй стадии ферментации сосуд закрывают марлей, завязывают и хранят в тепле и темноте с целью продолжения процесса брожения.
Пенистая пленка или слизистая масса (в виде паутины), образующаяся на поверхности при ферментации уже через два-три дня активного брожения, не имеет ничего общего с обычной плесенью и в отличие от последней является «уксусной пленкой», «пленкой дрожжеподобных грибков» или «уксусной маткой». Эту пленку можно снять и аккуратно добавить в другую порцию чуть тѐплого свежего сока. Это ускорит процесс брожения, и, кроме того, придаст продукту своеобразный вкус и аромат. Самое удивительное то, что «уксусная матка» обладает втрое превосходящими собственно уксус целебными свойствами и исцеляет даже те болезни, при которых обыкновенный яблочный уксус оказался бессильным.
Брожение окончено, когда жидкость успокоилась и прояснилась.
В зависимости от температуры и других факторов яблочный уксус будет готов за 40‒60 дней. Затем его переливают шлангом в бутылки, фильтруя при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно затыкают пробками, закупоривают воском и хранят в прохладном месте. В качестве ѐмкости для хранения яблочного уксуса можно использовать стеклянные, например, 3-литровые банки с плотными крышками.
Итак, судя по литературным данным и собственным исследованиям, яблочный уксус является эффективным средством для лечения и профилактики мастита, повышения продуктивности коров, для нормализации воспроизводительной функции у коров и быков-производителей, для улучшения качества мяса крупного рогатого скота.
4 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ КОМПЛЕКСНЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО МИНЕРАЛЬНОГО СЫРЬЯ
Отечественный и зарубежный опыт использования кормовых добавок убеждает в том, что наиболее рационально объединение их в комплексы с целью повышения их общего действия. Такие комплексные вещества эффективнее отдельных добавок, используемых в профилактических целях.
Так, кормовые добавки на основе бентоминерала и дефеката сахарного производства обладают свойствами этих компонентов и способны предотвращать отравления некачественными кормами, лучше использовать питательные и минеральные вещества рациона, повышать продуктивность скота, продлевать срок хозяйственного использования животных и получать экологически чистую продукцию. Кроме того, использование дефеката в животноводстве способствует его утилизации, а значит, улучшению экологической ситуации в свеклосеющих регионах. При этом штрафы и потери от всѐ более увеличивающегося накопления этого побочного продукта пищевой промышленности можно превратить в прибыль в результате скармливания животным в составе кормовых добавок.
Премиксы как источник биологически активных веществ. Балансирование рационов по детализированным нормам кормления предусматривает использование премиксов, обеспечивающих необходимый уровень биологически полноценного питания. Нарушение технологии заготовки грубых и сочных кормов, уменьшение и даже прекращение внесения в почву минеральных, органических удобрений, раскислителей, а также часто повторяющаяся засуха резко снижают содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в кормах. Известно также, что потери витаминов за 3 мес. хранения натуральных кормов могут достигать 48‒60 %. На сегодняшний день природные корма могут только поддерживать жизнеспособность животных с высоким генетическим потенциалом, а достичь соответствующей продуктивности без специальных кормовых добавок невозможно. Только при использовании премиксов,
белково-витаминно-минеральных добавок, можно реализовать высокую продуктивность и сохранить поголовье, поддержать репродуктивные функции организма, эффективно использовать корма.
Использование премиксов в составе комбикормов повышает удои у коров на 10‒16 %, увеличивает приросты при откорме свиней на 15‒20, молодняка крупного рогатого скота на откорме на 13‒17, повышает яйценоскость птицы на 10‒13 %. При этом на единицу продукции экономится 10-15 % кормов.
Применение премиксов на основе местных кормовых средств улучшает их кормовую ценность, повышает продуктивность животных и птицы, уменьшает расход кормов на единицу продукции, сокращает затраты на приобретение лекарственных ветпрепаратов.
Премиксы производятся согласно соответствующему ГОСТ. Премиксы чаще всего готовятся в виде измельченных до необходимой крупности однородных порошкообразных смесей для обогащения биологически активными веществами комбикормов и кормовых смесей, вводимых в количестве 0,1‒1,0 % от массы. В том случае, если наполнитель имеет необходимые кормовые свойства (содержит нужные минеральные, белковые и другие вещества), то премиксы вводят в концентрации 3‒5 % от массы комбикорма.
В качестве наполнителя премиксов используют пшеничные отруби или муку, кормовые дрожжи, муку из шротов (соевого, подсолнечникового). Как правило, на долю биологически активных веществ и других микродобавок приходится от 10 до 30‒35 % от массы премикса и от 90 до 65‒70 % – на долю наполнителя. Наполнитель существенно влияет на качество премикса, обеспечивая оптимальность смешивания и равномерность распределения биологически активных веществ в единице объѐма. При этом он обеспечивает разъединение вводимых в состав премикса несовместимых друг с другом биологически активных веществ и других микродобавок, сохраняя их активность.
Наполнитель должен соответствовать комплексу технологических показателей: иметь соответствующую крупность помола, быть хорошо сыпучим, негигроскопичным и не слѐживаться, не
