ПИТАНИЕ - ОСНОВА ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЖИВОТНЫХ
Н.М. Кулюкина Эксперт, г. Москва
Все виды животных различаются многими признаками, в том числе – различными пищевыми пристрастиями. Теплокровные животные обладают рядом физических, физиологических, биохимических, поведенческих и прочих особенностей, позволяющих им поддерживать оптимальный уровень терморегуляции. Многочисленные энергетические затраты на передвижение, размножение, выкармливание потомства и просто потери тепла в атмосферу восполняются через питание. Только с пищей в организм попадают минеральные и органические вещества. При переваривании кормов животное получает необходимые для жизни компоненты и, прежде всего белки, жиры и углеводы. При окислении последних выделяется энергия, восполняющая энергетические затраты. Таким образом, пища служит главной цели – поддержанию энергетического баланса, на что впервые обратил внимание Н.И. Калабухов (1946, 1950, 1965, 1969).
Визуальные наблюдения за животными, а чаще – анализ содержимого желудков разных видов показали большие качественные различия между видами в потреблении тех или иных кормов. Составлены обширные списки потребляемых кормов, чему посвящено много публикаций.
Работы по определению количества съеденной пищи проводились на грызунах и сводились к скармливанию одного-двух видов корма. По этим данным нельзя было составить представление ни о норме, ни о рационе питания того или иного вида животного.
В 1971 году впервые в зоологии для получения количественных характеристик трофических потребностей грызунов, по предложению профессора ТСХА Бориса Александровича Кузнецова, были применены зоотехнические методики, опробованные в сельском хозяйстве на сельскохозяйственных животных.
В процессе работы мы скорректировали эти методики применительно к объектам нашего исследования, а именно к грызунам, пойманным в природе: полевая, лесная и домовая мыши, рыжая и обыкновенная полёвки (Кулюкина, 1974, 1974а, 1975).
МЕТОДИКА
Животным предлагается широкий ассортимент кормов разных типов, имеющих разнообразный химический состав и, по возможности, адекватных тем кормам, которые животные потребляют в природе. Если питание животного мало изучено, тем более необходим широкий набор кормов разных видов и разных типов. Животное само составит необходимый ему рацион и установит
необходимую норму потребления для поддержания энергетического гомеостаза. Если во время опыта корм полностью отвергается животным, его можно исключить. Но делать это нужно осторожно. Так, в наших опытах самки рыжих полёвок потребляли ячмень в ничтожно малых количествах или вообще отказывались от него, но во время беременности его потребление возросло в 21 (!) раз, превысив потребление всех других кормов, снизившись опять до минимума во время лактации.
В процессе работы с грызунами мы использовали следующие КОРМА трёх типов:
СУХИЕ концентрированные – семена подсолнечника, гречихи, проса, конопли, зёрна риса, овса, ячменя, пшеницы, фасоль, горох, соя, арахис, кукуруза, жёлуди, овсяная крупа, перловка;
СОЧНЫЕ – яблоко, груша, персик, огурец, морковь, клубни картофеля, арбуз, апельсин, плоды шиповника, свежие листья одуванчика и капусты белокочанной, разнотравье, зелёные побеги черники;
корма ЖИВОТНОГО происхождения – говядина сырая и варёная, яйцо куриное сырое и варёное, творог, жир говяжий, личинки хрущака («мучной червь»).
Животных в опыте следует рассаживать по отдельным клеткам с предварительной передержкой в несколько дней на предлагаемых кормах, чтобы животное привыкло к новым условиям. Для мелких и спокойных животных хорошо подходят террариумы с домиком-укрытием. В клетку ставят кормушки (желательно тяжёлые, чтобы зверёк не смог их опрокинуть) с точной навеской того или иного корма (число кормушек соответствует числу видов кормов). Через сутки-двое остатки кормов взвешивают, предварительно разобрав по видам. Учитывается и усушка сочных кормов. Так определяется НОРМА питания (общий вес пищи) и РАЦИОН (соотношение кормов) с одновременным выявлением предпочитаемых кормов.
Все корма должны даваться с избытком. Недопустимо, чтобы при снятии остатков кормушки были пустые.
По правилам зоотехнической науки опыты по питанию должны проводиться минимум на пяти особях.
Опыт должен длится 10 дней (или число дней, кратное 10), т.к. мы обнаружили, что рацион и даже норма питания меняются день ото дня, но в среднем этот ритм имеет 10-дневную амплитуду.
Для удобства сравнения все данные пересчитываются на 1 особь (или на 100 г массы тела) за 1 сутки.
Таким образом определяются наиболее предпочитаемые корма для разных видов животных. При варьировании набора кормов зверьки переходят на другие, более или менее адекватные; соотношение типов кормов в рационе почти не меняется.
Например, мы определили, что предпочитаемыми кормами для домовых мышей были семена, а из семян - просо и подсолнечник (62 и 32% соответственно), а для лесных мышей - подсолнечник, просо и овёс (54, 22, 11%); корм животного происхождения занимает у этих видов одну четвёртую часть рацио-
на, в то время как у полевой мыши - до 60%, а из семян они предпочитают подсолнечник (80% рациона). Рацион серой крысы на 43% состоит из семян и на 30% из «животной» пищи, а тропический вид крыса Эдвардса предпочитает сочные корма (82% рациона).
Общее количество съеденного одним зверьком корма за сутки для мышей разных видов равно 3-7 г, для мелких полёвок – до 10 г, для серых крыс – 33 г, а для плодоядной крысы Эдвардса – до 80 г (за счёт сочных плодов).
На следующем этапе работы необходимо определить БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ съеденных кормов, либо проведя самостоятельный химический анализ (Лукашик, Тащилин, 1965), либо по таблицам (Томмэ и др., 1970). Зная точное количество съеденных кормов и их биохимический состав, легко подсчитать, сколько зверёк потребляет минеральных и основных органических веществ (белков, жиров, углеводов) и каково их соотношение в рационе (очень важный показатель!). Питьевую воду многим видам можно не давать. Тогда при определении химического состава рациона доля воды определяется количеством метаболической воды. Учёт выпитой воды через поилку затруднён, т.к. животные часто разбрызгивают воду.
Потребности животных в различных химических компонентах имеют чёткие видовые различия. Серая крыса потребляет в пищу до 50% белков, на грани хищничества, а крыса Эдвардса – 21%, полевая мышь – 36%, домовая мышь - 20%, мелкие полёвки – 24%. Соответственно меняется и потребление углеводов и жиров. Так углеводы составляют 61% рациона крысы Эдвардса, но всего 33% – рациона серой крысы и 25% – рациона полевой мыши. Недостаток белковой пищи при большой потребности приводит к каннибализму, как в природе, так и в неволе.
Важнейший показатель питания теплокровных животных – это КАЛОРИЙНОСТЬ съеденной пищи. Известно, что при окислении 1 г белка выделяется 5,6 ккал энергии, 1 г жира – 9,3 ккал, 1 г углеводов – 4,3 ккал (Кремптон, Харрис, 1972). Зная количество потреблённых белков, жиров и углеводов, легко подсчитать энергетический эквивалент съеденной пищи (так называемая «валовая энергия» – ВЭ).
Каждый вид животного имеет свои излюбленные, т.е. необходимые, корма. Это связано с потребностью в основных органических веществах, а, в конечном счёте – в поддержании энергетического баланса на оптимальном уровне.
Итак, применение зоотехнических методик позволяет получить количественные характеристики потребления пищи разными видами животных, а именно: НОРМУ питания – общий вес пищи и её энергетический эквивалент,
РАЦИОНЫ – соотношение в пище кормов различных видов и типов, соотношение различных химических компонентов, а также позволяет выявить много особенностей питания, которые ускользали при других методах исследования.
Например, в публикациях по питанию грызунов, опирающихся на анализ содержимого желудков, утверждалось, что мыши рода Apodemus в основном питаются семенами, а серые полёвки Microtus предпочитают сочные корма.
