способностью противостоять различным болезням. То есть в современном молочном скотоводстве возникла ситуация, когда с одной стороны резко возрос генетический потенциал продуктивности, а с другой стороны необходимо повышать требования к условиям содержания, кормления и ветеринарной защите, иначе высокопродуктивные животные могут проиграть в экономической эффективности животным с меньшим генетическим потенциалом, но имеющим больше возможностей адаптации к жёстким технологическим факторам [135].
Минимизация проявления негативного влияния противоречивых элементов производственного процесса на реализацию продуктивного потенциала и издержки производства возможна только при комплексной оптимизации ряда важнейших технологических составляющих. Ключевым звеном здесь являются породные качества животных . Наряду с формированием потенциала продуктивности, селекция в молочном скотоводстве направлена на отбор наиболее эффективных в плане конверсии корма животных, то есть таких, у которых максимальная доля полученной энергии идёт на синтез продукции (тканей организма или молока). В процессе селекции на увеличение показателей продуктивности и конверсии корма изменяется геном животных, а, следовательно, автоматически происходит перестройка всего организма из-за новых настроек во взаимодействии измененного гена с остальными, модифицируются также и признаки, прямо с ним не связанные.
Генотипы контролируют адаптивную систему, которая, в свою очередь, обеспечивает существование и воспроизведение генетической системы. Под адаптивной системой здесь понимается весь организм, который под влиянием внешней среды может изменить действие гена (ответную реакцию гена), не изменяя самого гена. Пусковые, управляющие и регулирующие процессы происходят на молекулярном уровне, но завершаются все процессы воедино в организме как таковом. При адаптации происходят сдвиги превращения веществ из одного состояния в другое, более выгодное при данных условиях внешней среды. Принципы управления адаптационным механизмом организма животных следует учитывать при обосновании систем и способов содержания. При этом следует иметь ввиду, что приспособляемость живых существ к факторам внешней среды очень велика, но и она имеет свои границы.
Значительно компенсировать относительно невысокие адаптационные качества и сниженный иммунитет у высокопродуктивных животных позволяет обеспечение комфортных условий окружающей среды и организация рационального кормления, которые, со своей стороны, обеспечивают минимизацию потерь энергии при содержании животных, при переваривании и усвоении питательных веществ кормов. Само понятие о среде обитания животных в настоящее время значительно
усложнилось в результате организации животноводства на промышленной основе. Использование животных в так называемой «жёсткой» среде промышленных комплексов не всегда способствует реализации потенциальной продуктивности. Поэтому одной из главных предпосылок успешного ведения скотоводства является глубокое изучение и учёт биологических потребностей животных. Возникает необходимость с помощью технических средств и за счёт применения рациональных технологических приёмов создать близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению генетического потенциала продуктивности животных.
Важную роль в обеспечении оптимальных условий содержания играет микроклимат животноводческих помещений. Физическое состояние и химические свойства воздушной среды – факторы непостоянные и подвержены значительным колебаниям. Организм животного может приспосабливаться к этим изменениям, но лишь до определённых пределов. В частности, для поддержания нормальной жизнедеятельности животные должны затрачивать определённое количество питательных веществ на образования тепла. Чем больше расходуется в организме энергетических материалов на адаптацию к окружающей среде, тем меньше будет использовано питательных веществ на производство продукции.
Кроме климатических стресс-факторов в отдельную группу можно выделить технологические. Они связаны с отдельными элементами технологии производства и возникают в зависимости от способа содержания, плотности размещения животных, фронта кормления, способа комплектования групп, частоты перемещений и перегруппировок и т. д. Принято различать прямое и косвенное влияние технологии. Прямое влияние проявляется в случае несоответствия технологических процессов биологическим особенностям организма животных, его физическим возможностям. Так, высокая плотность размещения, объединение в группы разновозрастных особей с большими различиями в массе тела, недостаточный фронт кормления, несоответствующая длина стойла могут непосредственно влиять на физиологическое состояние, здоровье и продуктивность животных. Чрезмерный шум воздействует на нервную систему, вызывая значительные изменения в деятельности различных органов и систем организма. Косвенное влияние технологических стрессов сводится к нарушению привычного суточного режима, стереотипа, сложившихся под влиянием определенных условий существования. Нарушения суточного ритма вызывают отклонения в поведении животных, сказываются на продолжительности отдыха, потреблении кормов и т. д., что в конечном итоге приводит к нарушению жизненно
важных функций организма. Прямое влияние технологических стрессов обычно видно сразу после воздействия тех или иных факторов. Поэтому в таких случаях можно за короткое время устранить или снизить их отрицательное действие, приняв соответствующие меры. Косвенное влияние, наоборот, обычно удаётся заметить с большим опозданием, когда оно уже проявилось в снижении продуктивности и ухудшении здоровья животных.
Для сельскохозяйственных животных характерна высокая степень стадной организованности. Инстинкт стадности ведёт к сближению их, а антагонизм – к обособлению. Поэтому для получения хороших результатов при групповом способе содержания необходимо стремиться к максимальному постоянству состава группы. Однако это обычно вступает в противоречие с другими технологическими требованиями. В частности, решающим фактором является обеспечение животным уровня кормления в соответствии с их возрастом, физиологическим состоянием и продуктивностью.
Формирование групп вызывает у животных сильную стрессовую реакцию, связанную с необходимостью установления определённого рангового порядка в группе. В последнее время начинает вызывать сомнение тенденция увеличения количества животных в одном здании. Необходимо научное обоснование оптимальной численности животных в помещении. Однако при решении этого вопроса нужно иметь ввиду и целый ряд других моментов – организационных, технологических, социальных и т. д. Излишне плотное размещение животных приводит к увеличению числа конфликтных ситуаций, как при отдыхе, так и при кормлении.
При групповом содержании животных стрессовая ситуация может создаваться, если они не обеспечиваются необходимым фронтом кормления, что ещё больше сказывается на животных, чем увлечение плотности их содержания. Значительным стрессом является недостаток движений животных, обусловленный особенностями промышленных технологий. Вследствие гиподинамии у животных возникают многочисленные нарушения обменных реакций, двигательных функций и т. д.
Предупреждение или снижение отрицательного воздействия стрессов на организм животных основывается на создании условий эксплуатации животных с максимальной оптимизацией от внешней среды. Сюда относится обеспечение животных полноценными кормами, создание для них оптимального режима, применение наиболее совершенных технологий, выращивания устойчивых к стрессам животных. Следовательно, системным применением современных интенсивных технологий можно существенно регулировать многие факторы окружающей среды. Но, планируя технологию, необходимо учитывать, что
