Научные основы выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

способной к перевариванию твёрдых кормов [141].

Таким образом, в период выпаивания молоком телёнок не является жвачным животным, так как жидкие корма проходят мимо рубца и перевариваются кислотами и ферментами сычуга, и рубец остаётся неразвитым. В целях стимуляции быстрого развития всех отделов системы пищеварения уже на 3-4-й день телят приучают к стартерным комбикормам. Для этого небольшое количество (щепотка) корма руками кладётся на корень языка. Как только телёнок начинает есть сухой концентрированный корм, микробы рубца расщепляют легкопереваримые углеводы (крахмал и сахар) концентрированных кормов на пропионовую и масляную кислоты, которые (особенно последняя) стимулируют рост ворсинок. Чем раньше телята начнут употреблять концентрированные корма, тем интенсивнее будет рост преджелудков, а также рост и длина ворсинок в рубце взрослого животного, тем больше окажется общая площадь впитывающей поверхности желудочно-кишечного тракта у животного и выше уровень ферментации в рубце. Он сможет усвоить большее количество питательных веществ, следовательно, такое животное будет потом высокопродуктивной коровой (рисунок 24).

Скармливание телятам в молочный период только сена и сенажа увеличивает объём рубца (сенное брюхо), но не рост ворсинок. В первую неделю жизни эти корма в рубце практически не перевариваются. Поэтому грубые корма следует давать телятам только на 7-8-й неделе жизни, то есть к завершению второго месяца жизни. В случае недоступности стартерных комбикормов им дают овёс в смеси с ячменем. При

длительном скармливании молочных продуктов развитие рубца ограничивается, так как жидкие корма проходят мимо рубца напрямую в сычуг [106, 169].

Начиная с 4-го дня молозиво заменяется цельным молоком от здоровых коров по схеме выпойки, принятой в хозяйстве. С этого же времени телёнок должен иметь свободный доступ к цельному зерну кукурузы и стартерному комбикорму в соотношении 50:50. Стартерный концентрат в совокупности с зерном кукурузы должен содержать не менее 18 % сырого протеина и не менее 12,8 МДж обменной энергии, до 15 % сырого жира и до 10 % сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества [92].

Рацион телят должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 750-800 и 1000 г. При этом необходимой живой массы тёлки, подлежащие осеменению, достигают к 13-ти месяцам, что позволяет в возрасте 22-24 месяцев получить от них первый приплод.

Молоко, используемое для выпойки, должно быть натуральным и свежим, полноценным по содержанию жира, белка, витаминов и минеральных веществ, иметь плотность не менее 1,027 г/см³ и отвечать требованиям государственного стандарта по чистоте, кислотности и бактериальной обсеменённости. Оно должно быть однородной консистенции, без хлопьев и осадка, белого или слегка желтоватого цвета, без посторонних привкусов, запахов и механических примесей. Оптимальная температура молока при выпойке телятам 37−38 °С.

Запрещается выпойка тёлочкам молочного периода молока от коров, больных маститом. В молоке коров, больных клинической и субклинической (скрытой) формой мастита, а также коров-бактерионосителей обнаруживается большое количество стафилококков и других микроорганизмов. Бактерионосительство и выделение с продукцией болезнетворных стафилококков у коров, переболевших маститом, может продолжаться от 25 дней до 9-11 и даже 16 месяцев. Молоко, полученное от больных маститом коров, может явиться причиной пищевых отравлений и различных токсических инфекций.

В настоящее время в нашей республике на выпойку телятам расходуется 15-20 % и более молока в год, тогда как в большинстве стран с развитым молочным скотоводством эти затраты молока в последние годы постоянно сокращаются и составляют около 1-4 % от его валового производства. Сопоставление расхода цельного молока на выпойку телятам в разных странах показывает, что в Великобритании и Дании для этих целей расходуется 7 % годового удоя, в Нидерландах – 4 %, в США – 2,5 %. В нашей же республике – от 12 до 15 %, а в некоторых сельскохозяйственных организациях – до 20 %. Другими словами, каждые 8 телят потребляют годовой удой от одной коровы или 12 % в стаде являются коровами-кормилицами.

Сущность современных методов выращивания молодняка крупного рогатого скота заключается в сведении до минимума расхода цельного молока. Для этого в кормлении используются различные молочные заменители, зерновые смеси и другие кормовые средства, обеспечивающие нормальный рост и развитие телят. Основой заменителей, как в отечественной, так и в зарубежной практике, служит сухое обезжиренное молоко (СОМ), поскольку оно является источником высокоценного белка, углеводов и биологически активных веществ [175].

В зависимости от нормы выпойки продолжительность молочного периода может быть различной – от 2 до 4-5 мес. В период выпойки внимание должно акцентироваться не только на высоких приростах живой массы, но и на сохранении здоровья животных и их способности в будущем давать большое количество молока. Непременным условием производства любых ЗЦМ является использование высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества. Требования к рецептуре и качеству ЗЦМ определены действующим республиканским регламентом « Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа» (таблица 107).

Таблица 107 – Требования к качеству ЗЦМ

При выращивании телят на полноценных заменителях расход молока может быть ограничен до 50-60 кг, его скармливают только в первые 7-12 дней жизни телёнка. Цельное молоко в рационах телят уже с 7-го дня их жизни можно заменить заменителем специальной