этот период и связанная с ним интенсивность роста телят пропорционально коррелируют с уровнем будущей молочной продуктивности выращиваемых из них коров и зависят от схем кормления молодняка. Период интенсивного роста длится до начала полового созревания и имеет очень большое значение для формирования организма. Он характеризуется полным переходом на корма растительного происхождения, строение и функции органов растущего организма приближаются к строению и функциям органов взрослого животного, появляются половые инстинкты, отмечается высокий абсолютный прирост массы мышц и живой массы, кривая роста которых при постоянно интенсивном кормлении к концу периода достигает максимума. Поскольку этот период самый благоприятный для быстрого роста животных, мышечной ткани и образования белка, то и уровень кормления должен быть высоким, рационы полноценными, способствующие оптимальному протеканию этих процессов.
Избирательное приучение к растительным кормам на основе знаний физиолого-биохимических особенностей пищеварения телят в возрастном аспекте и их рациональное применение на практике – основа успеха их выращивания. Тип пищеварения телят существенно изменяется с возрастом и особенно под влиянием различных кормов. Поэтому на данном этапе работы нами разработана схема выпойки ремонтных тёлок, совмещающих использование цельного молок и его заменителя, также она рассчитана на раннее приучение телят к поеданию растительных кормов (таблица 110)
Таблица 110 – Схема выпойки интенсивного выращивания ремонтных тёлок
| Возраст | Живая масса в конце пери- ода, кг | Мо- локо цель- ное | ЗЦМ | Ком- би- корм 10-75 дней | Куку- руза (зерн о) | Сено тимо- фееч- ное поле- вой сушки | Се- наж | Силос куку- руз- ный | Ком- би- корм 76- 180 дней | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| масса | локо | би- | руза | тимо- | наж | куку- | би- | |||
| в | цель- | корм | (зерн | фееч- | руз- | корм | ||||
| де- | конце | ное | 10-75 | о) | ное | ный | 76- | |||
| Мес. | када | пери- | дней | поле- | 180 | |||||
| ода, кг | вой сушки | дней | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 1-я | 6,09 | - | 0,1 | - | - | - | - | - | ||
| 1-й | 2-я | 5 | 1,1 | 0,25 | 0,06 | 0,07 | - | - | - | |
| 3-я | 52,7 | 5,5 | 1,2 | 0,4 | 0,08 | 0,1 | - | - | - | |
| За 1-й мес. | 165,9 | 23 | 7,5 | 1,4 | 1,7 | - | - | - | ||
| Среднее | 5,53 | 0,77 | 0,25 | 0,046 | 0,056 | - | - | - | ||
| 1-я | 4 | 2,5 | 0,5 | 0,08 | 0,3 | - | - | - | ||
| 2-й | 2-я | 3 | 3 | 0,7 | 0,1 | 0,35 | - | - | - | |
| 3-я | 81,7 | 3 | 3 | 1 | 0,08 | 0,3 | - | - | - | |
| За 2-й мес. | 100 | 85 | 22 | 2,6 | 9,5 | - | - | - | ||
| Среднее | 3,33 | 2,83 | 0,73 | 0,086 | 0,316 | - | - | - |
Продолжение таблицы 110
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3-й | 1-я | 2,5 | 2,5 | 1,1 | 0,15 | 0,25 | 0,7 | - | - | |
| 2-я | 2 | 2 | 1,2 | 0,25 | 0,2 | 1,1 | 0,9 | - | ||
| 3-я | 106 | 1,5 | 1,5 | 1,3 | 0,3 | 0,22 | 1,6 | 1,1 | - | |
| За 3-й мес. | 60 | 60 | 36 | 7 | 6,7 | 34 | 20 | - | ||
| Среднее | 2,00 | 2,00 | 1,2 | 0,23 | 0,223 | 1,13 | 0,67 | - | ||
| 4-й | 1-я | - | - | - | - | 0,5 | 1,4 | 3,05 | 1,3 | |
| 2-я | - | - | - | - | 0,5 | 1,35 | 3,55 | 1,4 | ||
| 3-я | 134 | - | - | - | - | 0,45 | 1,4 | 4 | 1,5 | |
| За 4-й мес. | - | - | - | - | 14,5 | 41,5 | 106 | 42 | ||
| Среднее | - | - | - | - | 0,48 | 1,38 | 3,53 | 1,4 | ||
| 5-й | 1-я | - | - | - | - | 0,35 | 2,1 | 4,5 | 1,6 | |
| 2-я | - | - | - | - | 0,3 | 2,4 | 5,3 | 1,7 | ||
| 3-я | 159 | - | - | - | - | 0,2 | 2,45 | 5,9 | 1,8 | |
| За 5-й мес. | - | - | - | - | 8,5 | 69,5 | 157 | 51 | ||
| Среднее | - | - | - | - | 0,28 | 2,32 | 5,23 | 1,7 | ||
| 6-й | 1-я | - | - | - | - | - | 2,4 | 6,3 | 1,85 | |
| 2-я | - | - | - | - | - | 2,6 | 6,5 | 1,9 | ||
| 3-я | 182 | - | - | - | - | - | 2,6 | 6,9 | 2 | |
| За 6-й мес. | - | - | - | - | - | 76 | 197 | 57,5 | ||
| Среднее | - | - | - | - | - | 2,53 | 6,57 | 1,92 | ||
| Всего | 325,9 | 168 | 65,5 | 11 | 40,9 | 221 | 480 | 150,5 | ||
Особенности питания новорождённых телят обуславливаются интенсивным обменом веществ, повышенной потребностью в белках, жирах, витаминах, минеральных веществах при сравнительно слабом развитии органов пищеварения. Телята раннего возраста эффективно используют белок молозива (молока), а белки растительных кормов телята раннего возраста плохо переваривают и усваивают. По мере становления и развития рубцового пищеварения степень распада протеина в рубце возрастает [169].
Молочный сахар (лактоза), обладая меньшей растворимостью, чем сахароза, вызывает меньшее раздражение пищеварительного тракта и вследствие медленного гидролиза, продвигается по всему кишечнику. Лактоза хорошо усваивается в организме телят до 1,5-месячного возраста, поэтому она успешно используется (главным образом, в составе подсырной сыворотки) в заменителях цельного молока, принося значительно больше пользы по сравнению с обычным сахаром.
При кормлении телят важно знать и учитывать, что количество лактазы, содержащейся в кишечном соке, и её активность с 1,5-месячесячного возраста значительно снижается, а примерно с 6-месячного выработка этого фермента прекращается. Телята раннего (до 2-недельного) возраста вообще не усваивают крахмал, так как фермент амилаза в этот
период практически отсутствует как в слюне, так и в соке поджелудочной железы. В этом возрасте они способны в определённом количестве усваивать мальтозу. Экструзия, микронизация, поджаривание зерна способствует частичному распаду крахмала до декстринов, а также мальтозы, которая переваривается телятами раннего возраста значительно лучше крахмала.
Лишь с 4-5-недельного возраста переваримость крахмала в кишечнике заметно возрастает благодаря увеличению концентрации поджелудочной амилазы и мальтазы кишечного сока. Однако к высококрахмалистым концентратам (зерно, мюсли, комбикорма-престартеры) в настоящее время рекомендуется их приучать с самого раннего возраста (технологичнее сразу после молозивного периода – с 8-дневного возраста). Именно эти твёрдые корма наилучшим образом стимулируют развитие ворсинок и абсорбирующей способности рубца, ускоряя тем самым развитие преджелудочного пищеварения (в отличие от молока и его заменителей в жидком виде, попадающих по пищеводному желобу прямо в сычуг, минуя рубец). Ценность скармливания цельного зерна овса, кукурузы (в т. ч. в составе мюслей) в этот ранний период заключается не только в укреплении жевательной мускулатуры, зубов, лучшей секреции слюнных и пищеварительных желез, но и в стимулировании развития рубца механическим воздействием и предотвращении слипания в нём измельчённых и гранулированных частиц зерна, шротов в большие (длительно расщепляемые в рубце) комки.
Избыточное количество легкопереваримых углеводов (прежде всего сахарозы и крахмала) из-за неэффективного их переваривания в тонком кишечнике у телят раннего (до месячного) возраста приводит к диарее, а также к повышенному выделению азота с калом.
Телята до 21-28-дневного возраста практически не переваривают клетчатку (фермент целлюлаза вырабатывается только микрофлорой рубца), её переваримость возрастает по мере становления и развития рубцового пищеварения с возрастом и должно стимулироваться ранним приучением телят к растительным кормам, прежде всего к концентратам. Именно легкорасщепляемые концентраты в виде стартерных комбикормов и мюсли наиболее интенсивно стимулируют морфологическое развитие рубца, а впоследствии и его целлюлозолитическую активность, поэтому в настоящее время сено и сенаж рекомендуется вводить в рационы телят с 4-6-недельного возраста, однако это вовсе не означает, что скармливание этих кормов (высококачественных) в более раннем возрасте недопустимо.
В 1-ю неделю жизни (молозивный период) жиры молока перевариваются только слюнной липазой, которая не расщепляет растительные жиры. Активность панкреатической (поджелудочной) липазы заметно
