Научные основы выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

период практически отсутствует как в слюне, так и в соке поджелудочной железы. В этом возрасте они способны в определённом количестве усваивать мальтозу. Экструзия, микронизация, поджаривание зерна способствует частичному распаду крахмала до декстринов, а также мальтозы, которая переваривается телятами раннего возраста значительно лучше крахмала.

Лишь с 4-5-недельного возраста переваримость крахмала в кишечнике заметно возрастает благодаря увеличению концентрации поджелудочной амилазы и мальтазы кишечного сока. Однако к высококрахмалистым концентратам (зерно, мюсли, комбикорма-престартеры) в настоящее время рекомендуется их приучать с самого раннего возраста (технологичнее сразу после молозивного периода – с 8-дневного возраста). Именно эти твёрдые корма наилучшим образом стимулируют развитие ворсинок и абсорбирующей способности рубца, ускоряя тем самым развитие преджелудочного пищеварения (в отличие от молока и его заменителей в жидком виде, попадающих по пищеводному желобу прямо в сычуг, минуя рубец). Ценность скармливания цельного зерна овса, кукурузы (в т. ч. в составе мюслей) в этот ранний период заключается не только в укреплении жевательной мускулатуры, зубов, лучшей секреции слюнных и пищеварительных желез, но и в стимулировании развития рубца механическим воздействием и предотвращении слипания в нём измельчённых и гранулированных частиц зерна, шротов в большие (длительно расщепляемые в рубце) комки.

Избыточное количество легкопереваримых углеводов (прежде всего сахарозы и крахмала) из-за неэффективного их переваривания в тонком кишечнике у телят раннего (до месячного) возраста приводит к диарее, а также к повышенному выделению азота с калом.

Телята до 21-28-дневного возраста практически не переваривают клетчатку (фермент целлюлаза вырабатывается только микрофлорой рубца), её переваримость возрастает по мере становления и развития рубцового пищеварения с возрастом и должно стимулироваться ранним приучением телят к растительным кормам, прежде всего к концентратам. Именно легкорасщепляемые концентраты в виде стартерных комбикормов и мюсли наиболее интенсивно стимулируют морфологическое развитие рубца, а впоследствии и его целлюлозолитическую активность, поэтому в настоящее время сено и сенаж рекомендуется вводить в рационы телят с 4-6-недельного возраста, однако это вовсе не означает, что скармливание этих кормов (высококачественных) в более раннем возрасте недопустимо.

В 1-ю неделю жизни (молозивный период) жиры молока перевариваются только слюнной липазой, которая не расщепляет растительные жиры. Активность панкреатической (поджелудочной) липазы заметно

возрастает к концу первой недели жизни, и поскольку она не специфична к какому-либо субстрату, телёнок уже потенциально может переваривать ряд других жиров, что позволяет использовать и растительные жиры. К 3-недельному возрасту её количество начинает заметно увеличиваться.

В настоящее время на территорию республики завозятся сухие сывороточно-жировые концентраты (СЖК) импортного производства, которые готовят с использованием технологии распылительной вакуумной сушки жидкой смеси эмульгированных частичек кокосового или пальмового масла размером до 2 мкм (в среднем меньше, чем в натуральном молоке) с делактозированной молочной сывороткой. При этом частички жира покрываются протеиновой оболочкой сыворотки (образуются устойчивые капсулы), защищающей от окисления и механических повреждений, улучшающей сыпучесть и технологичность, увеличивающей срок хранения продукта. Дополнительное введение эмульгаторов создаёт благоприятные условия для их всасывания через стенку кишечника непосредственно в кровь и лимфу без предварительного ферментативного гидролиза.

Правила использования заменителя цельного молока:

• переход с молока на кормление ЗЦМ должен осуществляться плавно, в течение, как минимум, трёх дней (лучше в течение 5 дней), без перерывов в скармливании;

• начинать приучение следует с 200 г жидкого ЗЦМ за одно кормление, заменяя соответствующее количество цельного молока;

• ЗЦМ для телят должен быть всегда свежеприготовленным;

• на одного телёнка расходуется около 0,75 кг сухого ЗЦМ (при 6 л

• выпойки в сутки);

• температура воды при разведении ЗЦМ – 45-50 °С, выше нет необходимости, т. к. выпойка происходит практически сразу;

• ЗЦМ разводится для телят до 3-хнедельного возраста в пропорции 1:8 (1 кг на 8 литров воды, что соответствует 125 г сухого вещества в одном литре) и никак иначе;

• смешивание проводят до полного растворения комочков ЗЦМ, приготовленный раствор должен постоянно перемешиваться для скармливания всем животным восстановленного ЗЦМ однородного состава;

• при скармливании холодного ЗЦМ сычужный протеолитический фермент химозин (ренин) инактивируется, в результате чего белки заменителя молока в кишечном тракте практически не расщепляются и по этой причине безвозвратно и бесполезно покидают организм;

• вёдра, сосковые поилки и др., из которых производится выпаивание ЗЦМ, должны быть всегда чистые; обязательным условием является соблюдение санитарно-гигиенических условий содержания в течение

всего процесса выращивания телёнка;

• для телят необходимо использовать ЗЦМ, соответствующие степени развития пищеварительной системы, зависящей главным образом от их возраста, а также от уровня использования твёрдых кормов в предшествующий период.

Телятам старше 3-недельного возраста можно выпаивать ЗЦМ, разведённый в соотношении 1:9, что будет соответствовать содержанию примерно 105-110 г сухого вещества в 1 литре продукта.

Если телёнка кормят только молоком или его заменителем, эти продукты попадают непосредственно в сычуг благодаря закрытию пищеводного желоба. В этом случае, когда не используются твердые растительные корма, развитие преджелудков задерживается. Поэтому нами предлагается максимально раннее приучение телят к поеданию растительных кормов. При скармливании частичек твёрдых кормов (сено, зерновые концентраты, хлопья и цельное зерно, комбикорм) смыкание пищеводного желоба не происходит, и они попадают в рубец, заселяя его полезной микрофлорой. Большинство новорождённых телят проявляют незначительную, или вовсе не проявляют, склонность к потреблению твёрдого корма почти до 2-3-недельного возраста. Поэтому, наряду с использованием молочных кормов (молоко, ЗЦМ), телятам необходимо скармливать легкорасщепляемые в рубце концентраты в виде специальных гранулированных стартерных комбикормов, которые обладая высокими вкусовыми качествами охотно поедаются. Эти комбикорма, как твёрдый корм, неизбежно попадают в рубец и наилучшим образом стимулируют развитие преджелудков (таблица 111).

Таблица 111 – Состав комбикормов для тёлок в возрасте 10-75 дней