Молочную располагают с северной стороны доильного зала так, чтобы к ней можно было подъезжать на автомобиле, и изолируют от доильного помещения, преддоильной, последоильной, выгульных площадок и коровников. От доильного помещения молочную отделяют сплошной стеной. Доильное помещение и молочная должны непосредственно примыкать друг к другу, чтобы обеспечить минимальный расход труб молокопровода и промывочной линии.
Вакуум-насосную размещают ближе к молочной и доильному помещению с целью экономии труб вакуум-провода. Одна стена в вакуум-насосной должна быть наружной. Вакуумнасосная не может быть проходным помещением. В полу предусматривается трап для удаления воды в канализацию. Температура в помещении зимой не должна быть ниже +5 °C. Стены нужно красить в светлые тона. Помещение должно иметь возможность проветривания и хорошее искусственное освещение. Минимальную площадь помещения вакуум-насосной принимают 2,4 м2 на один насос.
Пункт искусственного осеменения и станки для ветеринарного осмотра животных с комнатой для ветеринарного врача размещают недалеко от выхода из доильного помещения. Для отделения определенных коров от стада в коридоре перед пунктом искусственного осеменения и станками для ветеринарного осмотра животных устанавливают селекционные ворота.
Лабораторию располагают вблизи молочной для удобства взятия проб молока.
Помещение для холодильной машины (компрессорную) размещают с учетом требований, изложенных в руководстве, прилагаемом к этому оборудованию.
Котельная должна быть обособлена и иметь свой вход и совмещенное или отдельное рядом расположенное место для топлива.
Комната обслуживающего персонала, раздевалка, санузел с душевой комнатой должны занимать обособленное место и по возможности быть удалены и изолированы от молочной.
Комнату заведующего лабораторией и зоотехника размещают ближе к комнате обслуживающего персонала.
3.5.2. Санитарные требования к помещениям доильно-молочного блока
Для обеспечения нормального доения и поддержания в хорошем состоянии доильного и молочного помещений необходимо благоустроить территорию молочной фермы, животноводческие помещения и содержать их в чистоте. Выгульные дворы должны иметь твердое покрытие.
Пол в доильных станках и в траншее должен иметь твердое бетонное покрытие и уклон 0,02–0,04 в сторону трапов. Стены доильного зала должны быть облицованы плиткой или окрашены влагоустойчивой краской. Пол и стены технологической траншеи также облицовываются плиткой. Технологическая траншея оборудована трапами, а секции станков – решетками для удаления сточной воды в канализацию или открытыми желобами, располагаемыми вдоль стен.
Преддоильное и последоильное помещения, как и доильный зал, должны иметь пол с твердым бетонным покрытием, трапы или решетки для удаления воды в канализацию и стенки, облицованные плиткой или окрашенные влагоустойчивой краской. Необходимо следить за чистотой окон и светильников. Перегородки в доильных залах один раз в год окрашивают масляной краской.
Доильные помещения и молочную после окончания работ тщательно убирают, моют и проветривают. Один раз в месяц их дезинфицируют раствором гипохлорита натрия. Если стены помещения оштукатурены, дезинфекцию проводят свежегашеной известью.
3.5.3. Виды работ, связанных с доением коров в доильном зале, и требования к вспомогательным помещениям
Несмотря на несомненные достоинства доения в зале, имеется ряд новых проблем, не существующих при доении в стойле. Хронологический порядок выполнения работ при доении в доильном зале представлен в табл. 3.14.
Таблица 3.14. Виды работ, связанных с доением коров в доильном зале, и уровень их механизации
| Место проведения | Вид | Способ исполнения | Требования |
|---|---|---|---|
| Подгон коров | |||
| Из коровника на преддоиль- ную площадку | – открытие ворот; – выгон коров из коровника; – закрытие ворот; – подгон коров до зала ожидания | – оператором | – простая конструкция ворот и замков – хорошая планировка путей для избежания их перекрещивания – простая конструкция ворот и замков – пол не должен быть скользским |
| Из пред- доильной площадки до доильного зала | – открытие калитки – подгон до зала | – автоматически – группой или одиночно, как пра- вило, человеком, иногда применяют- ся автоматические побуждающие устройства | – – формирование не- больших технологиче- ских групп или разде- ление на части на пери- од дойки – соответствующая площадь преддоильной площадки – нескользкий пол |
| Из доиль- ного зала до коровника | – открытие калитки – подгон до коров- ника – оставление коров для специального обслуживания | – автоматически – оператором (име- ются решения для одновременного выхода группы); – автоматически | – – правильные ското- прогоны – нескользкий пол – безопасное ограждение |
| Доение | |||
| Перед доением | – идентификация коров – контроль вымени – сдаивание пер- вых струек молока | – автоматически – оператором – оператором вруч- ную | – – визуально – наощупь – |
