дельных четвертей не должна быть более 1 мин. Железистость вымени определяют прощупыванием пальцами его отдельных долей до и после доения. Железистым считается вымя, которое при прощупывании до доения упругое, а после доения мягкое. Кожа на нем нежная, тонкая, стенки сосков тонкие, эластичные. На боковых поверхностях вымени четко выделяются разветвления венозных сосудов. После доения заметно уменьшается в объеме и на нем образуются складки. Оно легко оттягивается сзади, образуя «запас вымени».
Размеры и расположение сосков имеют большое значение при оценке пригодности коров к машинному доению (рис. 9.19). Желательно, чтобы соски имели длину не менее 5 см и не более 9 см, диаметр в средней части после доения – от 2 до 3,2 см. При этом передние соски обычно на 1 см длиннее задних.
Более пригодны к машинному доению коровы с сосками цилиндрической и конической формы. Желательно, чтобы соски были направлены вертикально вниз и были расположены равномерно. Расстояние между передними сосками – 6–20 см, между передними и задними – от 6 до 14 см. Когда соски расположены на расстоянии менее 6 см или более 20 см, возможны перегибы сосков при надевании доильных стаканов, что тормозит молокоотдачу.
Контрольный ручной додой после машинного доения – не более 300 г молока. Коровы, не отвечающие указанным выше требованиям, малопригодны к машинному доению.
Важным элементом эффективного раздоя и управления лактацией является программирование продуктивности животных. Суть метода состоит в прогнозировании возможной продуктивности, проектировании
Рис. 9.19. Оценка пригодности коров к машинному доению
индивидуальной лактационной кривой, доведении декадных заданий по раздою и норм подкормки концентратами до оператора машинного доения, контроль работы оператора с каждым животным.
Отбор коров следует проводить комиссионно с участием заведующего фермой, а результаты отбора оформлять актом. При этом продуктивность коров-первотелок должна составлять не менее 85 % к средней продуктивности стада.
Практика и исследования показали, что для ремонта стада нужно оставлять хорошо развитых телочек без экстерьерных пороков, как от полновозрастных, так и от молодых коров, включая коровпервотелок, с дальнейшей оценкой их хозяйственно-полезных качеств. При этом наиболее интенсивно используют коров, первый отел которых приходится на возраст 25–27 месяцев. Для получения отелов в этом возрасте необходимо осеменять хорошо развитых телок в возрасте 16–18 месяцев с живой массой не менее 370–380 кг.
Для оценки и контроля за молочной продуктивностью коров в течение лактации можно использовать табл. 9.17.
Таблица 9.17. Примерная шкала для контроля за удоями молока у коров черно-пестрой породы в течение лактации, кг
| Удой молока по дням лактации | Ожидаемый удой молока за 305 дней лактации | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 14–21 | 35–120 | 133–140 | 203–210 | 273–280 | |
| 8,1–8,2 | 10,5–11,3 | 7,4–7,8 | 5,3–5,5 | 2,9–3,2 | 2000–2200 |
| 10,1–10,5 | 13,1–14,7 | 9,2–9,5 | 6,6–7,6 | 3,6–4,0 | 2500–2700 |
| 12,1–12,5 | 15,7–17,0 | 11,0–12,2 | 7,9–8,1 | 4,4–4,9 | 3000–3200 |
| 14,2–14,5 | 18,5–20,0 | 12,0–14,2 | 9,2–10,0 | 5,1–5,5 | 3500–3700 |
| 16,2–16,5 | 21,1–22,7 | 14,0–16,0 | 10,5–11,0 | 5,5–6,0 | 4000–4300 |
| 18,2–19,0 | 23,7–25,5 | 16,6–17,8 | 11,8–12,2 | 6,5–7,0 | 4500–4800 |
| 20,2–21,0 | 26,3–28,3 | 18,4–19,8 | 13,1–13,5 | 6,9–7,2 | 5000–5300 |
| 22,2–23,0 | 28,0–31,1 | 20,2–21,7 | 14,4–14,9 | 8,0–8,5 | 5500–5900 |
Первоначальное заполнение молочно-товарной фермы животными может осуществляться:
– коровами разных возрастов, но не старше четырех отелов и только лишь пригодными к содержанию в условиях промышленной технологии. Например, при использовании для раздачи концентрированных кормов в секциях автоматических кормовых
станций коровы должны быть комолыми. Распределение отобранных коров по срокам стельности должно согласовываться с размерами родильного отделения и его пропускной способностью;
– коровами и нетелями, которыми заполняют ферму, если нет возможности укомплектовать ее только коровами. При этом также следует учитывать пропускную способность родильного отделения. Стельность нетелей – 6,0–8,5 месяцев;
– проверенными коровами-первотелками. Этот вариант комплектования используют при наличии специализированной фермы или комплекса по выращиванию нетелей и контрольного коровника.
9.9. Повышение качества молока
С 1 января 1991 г. в Республике Беларусь действует ГОСТ 13264-88 «Молоко коровье. Требования при закупках». Этот стандарт распространяется на коровье сырое молоко и молоко коровье, подвергнутое в хозяйстве термической обработке, закупаемое предприятиями перерабатывающей промышленности от сельскохозяйственных предприятий.
Основные требования, предъявляемые данным ГОСТом:
– молоко должно быть получено от здоровых животных в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням в соответствии с правилами ветеринарного законодательства, и по качеству соответствовать требованиям настоящего стандарта;
– молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено) и охлаждено в хозяйстве не позднее чем через 2 ч после дойки;
– молоко сырое при сдаче-приемке на предприятиях молочной промышленности должно иметь температуру не выше 10 ºС, а при сдаче-приемке в хозяйстве – не выше 6 ºС.
– молоко должно быть натуральным, белого или слабокремового цвета, без осадков и хлопьев. Замораживание молока не допускается;
– молоко не должно содержать ингибирующих и нейтрализующих веществ (антибиотиков, аммиака, соды, перекиси водорода и др.);
