Нормы потребностей молочного скота и свиней в питательных веществах

не учитываемых. Энергетическая питательность кормов и рационов, а также потребность животных в энергии выражены в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). Приведены примерные рационы для животных разной продуктивности и при различном физиологическом состоянии.

Электронная версия справочника оснащена программным модулем «Расчет потребности в питательных веществах для крупного рогатого скота», который позволяет определять потребность в питательных веществах всех половозрастных групп молочного скота при любых допустимых значениях продуктивности и живой массы по всем показателям потребностей на любую продолжительность периода кормления.

КОРМОВЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ МОЛОЧНОГО СКОТА. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК

Решающая роль в развитии животноводства принадлежит сбалансированной кормовой базе, организации полноценного кормления животных, обеспеченности их высококачественными кормами. Под кормами понимаются продукты сельскохозяйственного и промышленного производства, предназначенные для удовлетворения физиологических потребностей животных в энергии и питательных веществах.

Кормовые средства – более широкое понятие. Наряду с растительными и животными кормами они включают различные биологически активные соединения, используемые для балансирования рациона и повышения переваримости и усвояемости кормов.

Корма, производимые в хозяйствах и выпускаемые промышленностью, значительно различаются по своему назначению, составу и питательности, физическим и технологическим свойствам.

Для удобства планирования кормовой базы и рационального использования кормов их объединяют в группы, близкие по основным показателям (исходному сырью, технологии приготовления, питательным и кормовым достоинствам, физиологическому воздействию на организм).

Согласно классификатору кормов, разработанному в ВИЖ им. Л.К. Эрнста в 2009 г., корма делятся на 8 групп – зеленые, грубые, сочные, зерновые, отходы промышленности, комбикорма, корма животного и микробного происхождения, кормовые добавки. Признаками деления кормов по классификатору происхождению и назначению на всех ступенях являются группы, подгруппы, виды и разновидности кормов. В классификаторе используется шестиразрядный шифр, дающий характеристику корма по уровню его специализации. Каждый из последующих уровней классификаторов группирует корма по более глубокой специализации. Все корма в принятом классификаторе разделены на 8 групп, каждая группа подразделяется на подгруппы, подгруппа – на виды, вид – на разновидности. Шифр корма состоит из ряда кодов, обозначающих группу, подгруппу и вид корма по классификации ВИЖа (3 цифровых знака), а также код разновидности корма (3 знака).

По концентрации энергии в кормах их делят на объемистые (зеленые, грубые и сочные корма, а также остатки технических производств – барда, дробина, жом, мезга), содержащие в 1 кг меньше 0,8 ЭКЕ, и концентрированные (зерновые, жмыхи, шроты, комбикорма), содержащие больше 0,8 ЭКЕ в 1 кг корма.

Под зелеными кормами подразумевается надземная масса зеленых кормовых растений. В эту группу входят травы естественных и искусственных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеклубнеплодов и бахчевых, а также гидропонный корм.

Отличительная особенность зеленых кормов – высокая влажность (70–83%). Их сухое вещество отличается высоким содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов. Оно содержит 13–25% сырого протеина, 4–5% сырого жира, 15–18% клетчатки, до 45% БЭВ и 8–11% сырой золы.

Питательная ценность зеленых кормов зависит от ботанического состава трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания, цикла (времени) стравливания пастбищ.

По содержанию энергии (1,0–1,2 МДж обменной энергии) и переваримого протеина (120–220 г/кг) сухое вещество зеленых кормов близко к растительным концентратам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание протеина, каротина и повышается клетчатки, вследствие чего снижается переваримость и энергетическая ценность.

Зеленые корма в молочном животноводстве, особенно пастбищная трава, оказывают большое влияние на повышение продуктивности коров, улучшение их здоровья и воспроизводительных функций, снижение себестоимости продукции.

Травы для зеленой подкормки убирают в ранние фазы вегетации: сеяные бобовые многолетние – не позднее начала цветения; однолетние бобовые – в начале образования бобов в нижних 2–3 ярусах; сеяные злаковые многолетние и однолетние травы – не позднее начала выметывания (колошения); кукурузу – не позднее начала образования початков; подсолнечник и его смеси с другими культурами – не позднее начала цветения подсолнечника; рапс, сурепицу и другие культуры семейства капустных – не позднее цветения.

Грубые корма характеризуются высоким содержанием клетчатки – более 13%. К ним относятся корма естественной и искусственной сушки – сено естественных и сеяных трав, сенная мука, травяная мука, резка из искусственно высушенных трав, сенаж, все виды соломы, мякина (полова), шелуха, веточный корм, хвойная мука.

Из-за высокого содержания клетчатки, переваримость грубых кормов ниже, чем других кормов. Несмотря на это, они имеют большое значение в кормлении молочного скота: придают рациону необходимый объем и физическую структуру; утоляют чувство голода; способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Сено является одним из основных кормов в рационах сухостойных и дойных коров. Хорошее сено в стойловый период служит источником протеи-

на, сахаров, витаминов и минеральных веществ. Содержание питательных веществ в сене сильно различается в зависимости от ботанического состава трав, почвенных и климатических условий, вида и дозы удобрений, сроков уборки трав, погоды в период сенокоса и технологии заготовки. Согласно существующему ГОСТу, сено подразделяется на 4 вида (табл. 57).

Сено, убранное в ранние фазы развития растений, лучше переваривается. При каждой последующей фазе вегетации травы переваримость сухого вещества снижается примерно на 5%.

Дойные коровы, при отсутствии в рационе силоса и сенажа, могут съедать до 3 кг хорошего сена на каждые 100 кг живой массы.

Таблица 57. Показатели и рекомендации для определения класса качества сена (ГОСТ Р 55452–2013)

Сенаж – корм, приготовленный из трав в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности не менее 40%, и хранящийся в анаэробных условиях. В связи с более высокой физиологической сухостью массы, препятствующей развитию бактерий, биохимические процессы протекают с меньшей интенсивностью и, следовательно, в ней меньше расходуется сахаров на образование консервирующей среды. Тем самым сенаж обогащает рационы сахаром и способствует решению проблемы сахарного питания молочного скота.

По физико-химическим показателям он занимает среднее положение между сеном и силосом.

Сенаж готовят в основном из сеяных трав и смесей (многолетние и однолетние бобовые и злаковые), а также из зернофуражных культур, убираемых в фазе молочно-восковой спелости зерна.

Влажность готового сенажа по ГОСТу Р 55452–2013 должна находиться в пределах 45–55% (табл. 58).

Солома – сухие стебли зерновых культур, остающиеся после обмолота. В кормлении молочного скота в основном используют солому яровых злаковых культур – овсяную и ячменную. Солома озимых злаков содержит 36–42% клетчатки. Она бедна протеином, жиром, витаминами и минеральными веществами. Скармливать молочному скоту ее надо только после обработки. Солома бобовых в балансе кормов занимает незначительное место.