ный компонент комбикормов для свиней и птицы. Однако в сырых бобах сои находятся антипитательные вещества (ингибитор трипсина, гемаглютийин, липоксидаза и др.), ухудшающие использование протеина и оказывающие неблагоприятное влияние на организм моногастричных животных и птицы. Поэтому использовать зерно сои для этих животных следует только после его тепловой обработки, прожаривания, автоклавирования, экструзии и др. Содержащиеся в сое антипитательные вещества термолабильны и при тепловой обработке разрушаются.
При использовании сои в кормлении жвачных необходимо иметь в виду, что ее нельзя вводить в комбикорма, предназначенные для скармливания в составе рационов с добавками карбамида, например, при скармливании силоса, обогащенного мочевиной, поскольку в зерне сои содержится фермент уреаза, способствующий ускоренному расщеплению мочевины с образованием аммиака.
Зерна сои содержат до 19% жира, поэтому энергетическая ценность их высокая – 14–15 МДж в 1 кг.
Люпин кормовой богат протеином (31–33% сырого протеина), но по биологической ценности протеина он уступает сое. В 1 кг кормового люпина содержится меньше, чем в сое лизина – 19 г, по сравнению с соей в люпине содержится почти в 5 раз меньше жира (37 г) и в 3 раза больше клетчатки (135 г/кг). Энергетическая ценность кормового люпина равна 10,3 МДж обменной энергии в 1 кг. В кормовых сортах люпина должно содержаться не более 0,025% алколоидов. Люпин скармливают только телкам и взрослому молочному скоту в количестве не более 10% от массы концентрированных кормов.
Кормовые бобы содержат до 33% сырого протеина. В связи с тем что в кормовых бобах содержатся дубильные вещества, обладающие вяжущими свойствами, в состав комбикормов одновременно с ними целесообразно вводить пшеничные отруби или мелассу, которые оказывают послабляющее действие. В среднем в 1 кг кормовых бобов содержится 10,4 МДж обменной энергии, 250 г сырого протеина, 14 г лизина, 5 г метионина с цистином, 3 г триптофана, 15 г жира, 67 г клетчатки, 410 г крахмала, 38 г сахара, 1,1 г кальция, 5,0 г фосфора. Кормовые бобы скармливают телкам в количестве не более 10% от массы концентратов.
Из других зернобобовых в комбикорма для молочного скота можно использовать вику, чечевицу и чину. Но эти культуры, как правило, занимают небольшую удельную массу в кормовом балансе хозяйств. Химический состав и питательность зерна этих культур близка к этим показателям у гороха. Вводят их в состав комбикормов-концентратов для ремонтных телок старше 6-ти месяцев и коров в количестве не более 10% от массы концентратов.
Из зерна других культур наибольшее распространение в кормлении молочного скота поучил рапс . На фуражные цели он используется в основном в виде жмыхов и шротов. При условии возделывания на фуражные цели новых сортов рапса, так называемых «двунулевых» (ОО), с низким содержанием эруковой кислоты и тиоглюкозидов, в кормлении можно использовать муку из необжаренных семян рапса.
В условиях России могут произрастать как озимые, так и яровые сорта рапса. По энергетической ценности и содержанию питательных веществ они практически равнозначны: в 1 кг необезжиренного рапса содержится 15,9 МДж обменной энергии, 233 г сырого протеина, 12,4 г лизина, 13,2 г метионина с цистином, 1,9 г триптофана, 400 г жира, 39 г клетчатки, 5,1–6,8 г кальция, 5,9–6,0 г фосфора.
Рапс не рекомендуется включать в стартерные комбикорма; в комбикорма-концентраты для ремонтного молодняка старших возрастов его вводят 3–5%, а для коров и откармливаемого молодняка 10–15%.
Следует иметь ввиду, что тепловая обработка не полностью инактивирует содержащиеся в рапсе эруковую кислоту и глюкозинолаты.
Отходы промышленности – пищевой, бродильной, сахарной, крахмальной, маслоэкстракционной, спиртовой, лесной, бумажной. В эту группу включены кормовые средства, получаемые как побочные продукты от переработки сырья промышленностью. Питательная ценность 1 кг этих кормов колеблется в значительных пределах – от 1,13 (пищевые отходы, свежий жом, мезга) до 12,9 МДж (жмыхи, шроты, меласса) и от 8–10 г (жом, мезга и др.) до 350–400 г (жмыхи, шроты) переваримого протеина. Наибольший удельный вес в кормовом балансе занимают отходы маслоэкстракционного (жмыхи, шроты), свеклосахарного (жом, меласса) и спиртового (барда) производства.
Отходы переработки зерна . Эту группу компонентов составляют, главным образом, отходы мукомольных, крупяных, пивоваренных, спиртовых и других производств (отруби, мельничная пыль, различные кормовые мучки, сухая барда, пивная дробина и т. д.).
Отруби – это отходы мукомольного производства. Они представляют собой хороший концентрированный корм для молочного скота. В зависимости от способа помола отруби бывают крупные, с преобладанием оболочек зерна, и мелкие, более богатые крахмалом. В отрубях содержится больше протеина, жира и клетчатки, чем в зерне. Они богаты витаминами группы В и минеральными веществами, особенно фосфором, хотя значительная часть его находится в трудноусвояемых формах в виде соединения с фитиновой кислотой, оказывающей послабляющее действие на желудочно-кишечный тракт животных. Отруби относительно бедны кальцием. Высокий уровень клетчатки в отрубях снижает их энергетическую ценность и делает их практически непригодными для использования в составе стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания. Состав и питательность отрубей зависит от состава исходного продукта помола. В практике чаще всего используются пшеничные и ржаные отруби, реже рисовые и кукурузные.
В 1 кг пшеничных отрубей содержится 9,07 МДж обменной энергии, 144 г сырого протеина, 5,1 г лизина, 3,4 г метионина с цистином, 1,8 г триптофана, 41 г жира, 96 г сырой клетчатки, 47 г сахара, 1,4 г кальция и 10,0 г фосфора. В состав комбикормов-концентратов пшеничные отруби вводят для молодняка старше 6 месяцев до 20%, а для коров до 40% от массы концентрированных кормов.
В 1 кг ржаных отрубей содержится в среднем 9,07 МДж обменной энергии, 148 г сырого протеина, 5,4 г лизина, 3,7 г метионина с цистином,
1,0 г триптофана, 34 г жира, 71 г клетчатки, 1,1 г кальция и 7,0 г фосфора. Максимальные рекомендации ввода ржаных отрубей в комбикорма-концентраты, составляют: для молодняка старше 6 месяцев – 10%, для коров – 20% от массы комбикорма.
В 1 кг рисовых отрубей содержится в среднем 7,9 МДж обменной энергии, 117 г сырого протеина, 5 г лизина, 3,9 г метионина с цистином, 60 г жира, 116 г клетчатки, 2,8 г кальция и 3,3 г фосфора. Рекомендации ввода их в комбикорма-концентраты до 15% от массы комбикорма.
В 1 кг кукурузных отрубей содержится 9,6 МДж обменной энергии, 140 г сырого протеина, 6,4 г лизина, 3,7 г метионина с цистином, 10 г жира, 130 г клетчатки, 1,0 г кальция и 14 г фосфора. Рекомендации ввода их в комбикорма для молодняка старше 6 месяцев и коров не более 20% от массы концентрированных кормов.
Кормовые мучки являются отходами при производстве из качественного сырья крупы и муки. Кормовые мучки, в основном, состоят из измельченных частиц зерна, плодовых оболочек и частично из зародышей. В них содержится больше питательных веществ, чем в отрубях. В состав комбикормов для молочного скота включают мучки: пшеничную, ржаную, просяную, гречневую, овсяную, ячменную, рисовую, гороховую, кукурузную и др. Они не должны быть затхлыми, плесневелыми, прогорклыми, зараженными амбарными вредителями.
В зависимости от зерновой культуры, в 1 кг мучки содержится в среднем от 11,2 до 12,4 МДж обменной энергии, от 120 до 220 г сырого протеина, 1,7–13,5 г лизина, 2,4–4,6 г метионина с цистином, 0,8–2,3 г триптофана, 18–53 г жира, 30–132 г клетчатки, 0,4–2,2 г кальция и 2,3–4,3 г фосфора. Максимальные рекомендации ввода пшеничной мучки в стартерные комбикорма для телят молочного периода выращивания 15% (по массе), для ремонтного молодняка старше 6 месяцев – 20% и коров – 30%.
При получении крахмала из зерен кукурузы получают такие кормовые отходы, как клейковина (кормовой кукурузный глютен), мезга (плодовые и семенные оболочки с примесью крахмала), шрот из зародышей зерна кукурузы и экстракт из них. Часто их смешивают и выпускают под общим названием «сухой кукурузный корм».
В 1 кг сухого кукурузного корма содержится 11,3 МДж обменной энергии, 210 г сырого протеина, 6,3 г лизина, 9,6 г метионина с цистином, 1,0 г триптофана, 25 г жира, 80 г клетчатки, 4,0 г кальция и 8,0 г фосфора. Сухой кукурузный корм вводят в состав комбикормов-концентратов только для взрослого молочного скота (коров и нетелей) в количестве не более 25% от массы.
При переработке пшеницы на крахмал получают кормовые отходы, получившие название пшеничные корма. Они состоят из белка пшеницы, зародышей, плодовых и семенных оболочек с примесью крахмала. Высушенные пшеничные корма по общей питательности близки к пшеничным отрубям. Рекомендации ввода пшеничных кормов в состав комбикормов-концентратов такие же, как и сухого кукурузного корма, но при этом необходимо учитывать, чтобы в комбикормах не было преобладания пшеничных компонентов.
