зовать линамарин с выделением синильной кислоты. При соблюдении технологического процесса, извлечения масла из льносемян, фермент линаза и большая часть линамарина разрушаются и полученные в этих условиях шрот и жмых совершенно безопасны.
Если же извлечение масла из недозрелых семян льна происходит при низкой температуре, линамарин и линаза остаются в шроте в неизменном состоянии. Такой продукт может вызвать отравление у моногастричных животных и телят молочного периода выращивания.
У взрослых жвачных животных синильная кислота, образующаяся медленно, быстро обезвреживается печенью, не оказывая отрицательного влияния на организм.
Чтобы избежать отравления телят молочного периода льняной шрот необходимо подвергать анализу на содержание синильной кислоты.
Хлопковый шрот и жмых в настоящее время весьма ограничены в использовании для кормления животных в России, т.к. хлопок у нас практически не возделывается. Хлопковый шрот и жмых содержат достаточно большое количество протеина (33–41%), но качество его значительно хуже, чем в соевом шроте. Лизина в нем содержится в 2 с лишним раза меньше. Как и во всех жмыхах и шротах, в них содержится мало кальция.
В 1 кг хлопчатникового шрота и жмыха содержится в среднем соответственно 10,2–10,4,– и 13,3 МДж обменной энергии, 330–400 г сырого протеина, 14,0–17,4 г лизина, 10,1–12,8 г метионина с цистином, 4,4–5,1 г триптофана, в шроте – 17–19, жмыхе – 82 г жира, 150–113 г клетчатки.
Хлопковые шрот и жмых не рекомендуется вводить в стартерные комбикорма для телят молочного периода выращивания, для телок с 6 до 12-месячного возраста продукты переработки хлопка включают не более 10%, а для остальных возрастных групп не более 20% от массы комбикорма.
Ограничения в скармливании хлопковых шрота и жмыха для моногастричных животных и телят молочного периода выращивания обусловлены наличием в семенах хлопчатника желтого пигмента – госсипола (0,03–0,2%), обладающего токсическим свойством.
На организм взрослых жвачных животных скармливание хлопчатниковых шрота и жмыха не оказывает вредного влияния, тем не менее допускаются для использования только жмыхи и шроты из семян хлопчатника при содержании в них госсипола не более 0,02%.
Рапсовые шрот и жмых в последние годы находят все большее распространение в странах, где по климатическим условиям не представляется возможным выращивание сои на фуражные цели. В последние годы выведены и возделываются новые сорта рапса, так называемые «вдвойне улучшенные» или «двунулевые» («00») с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов, что позволило снять ограничение на скармливание рапсовых жмыхов и шротов в кормлении животных, в том числе молочного скота.
В 1 кг рапсового шрота и жмыха содержится в среднем 10,6–11,3 МДж обменной энергии, 320–355 г сырого протеина, 16,2–20,4 г лизина, 14,1–16,4 г метионина с цистином, 4,3–4,7 г триптофана, в шроте 25, жмыхе – 87 г жира, 120 г клетчатки.
Максимальные рекомендации ввода их в состав комбикормов-концентратов для ремонтного молодняка в возрасте с 6 до 12 месяцев – 5%, а для остальных возрастных групп молочного скота – 15% от массы комбикорма. Рапсовые жмыхи и шроты не рекомендуется вводить в состав стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания.
Гораздо меньше, чем перечисленные выше, в комбикормах и балансирующих добавках используют конопляные, кориандровые, кукурузные и др. жмыхи и шроты, что обусловлено небольшими объемами их производства.
Отходы предприятий сахарной промышленности – свекловичный жом и патоку получают при переработке сахарной свеклы.
Кормовая патока (меласса) – источник легкоусвояемых углеводов (сахара). В 1 кг ее содержится 9,4 МДж ОЭ, 500–550 г сахара, в ней много калия и натрия, но мало кальция и фосфора. Она весьма широко используется в рационах лактирующих коров для балансирования рационов по сахаро-протеиновому отношению, для чего патоку вводят в состав рациона коров в количестве 7–10% по питательности. Умеренным количеством патоки (до 1 кг на дойную корову в день) сдабривают другие корма. В больших количествах она вызывает раздражение пищеварительного тракта из-за содержания в ней щелочных солей органических кислот. Перед раздачей мелассу разводят водой 1:3–1:4 и полученным раствором сдабривают грубые корма и силос.
В 1 кг кормовой патоки содержится в среднем 10,8 МДж обменной энергии, 89 г сырого протеина, 540 г сахара, 2,5 г кальция и 0,2 г фосфора.
Свекловичный жом широко используют при откорме крупного рога-того скота как в свежем, так и в силосованном виде. В 1 кг свежего жома содержится 1,13 МДж ОЭ, 6 г переваримого протеина, 2,5 г сахара, 3 г жира, 33 г клетчатки.
Сухой свекловичный жом содержит в 1 кг 10,1 МДж обменной энергии, 77 г сырого протеина, 6,0 г лизина, 0,2 г метионина с цистином, 5 г жира, 190 г клетчатки, 6,2 г кальция, 0,5 г фосфора. Сухой свекловичный жом – ценное кормовое средство для жвачных животных, которое вводят в комбикорма-концентраты для коров и нетелей в количестве до 10% по массе, заменяя им соответствующее количество зерна. Однако, учитывая то, что энергетическая ценность его ниже, чем зерновых компонентов, вряд ли можно считать целесообразным включение этого вида корма в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров. Также его использование в рационах требует балансирования по ряду микроэлементов и применения ферментных препаратов для повышения переваримости клетчатки.
Корма животного и микробного происхождения . В эту группу входят корма, получаемые при переработке молока (сухое обезжиренное молоко и сухая молочная сыворотка), при переработке скота на мясокомбинатах (мясная, мясокостная, кровяная и костная мука), а также при переработке непищевой рыбы (рыбная мука).
Корма животного происхождения характеризуются высоким содержанием биологически полноценного белка (от 34 до 70%). В 1 кг содержится от 28 до 56 г лизина. По содержанию этой незаменимой аминокислоты протеин кормов животного происхождения в 2,5 раза превосходит проте-
ин растительных компонентов (за исключением протеина соевых жмыхов и шротов). С учетом этой особенности корма животного происхождения используют прежде всего в составе заменителей цельного молока и стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания. Иногда их используют и в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для высокопродуктивных животных.
Особенностью кормов животного происхождения является высокое содержание в них кальция, фосфора, натрия. В связи с этим, при включении кормов животного происхождения в комбикорма, рекомендации ввода в них минеральных добавок, содержащих перечисленные выше элементы, снижают.
Молоко и отходы от его переработки – незаменимые продукты для питания молодняка. Обрат, пахту, сыворотку используют как в натуральном виде, так и в составе жидких и сухих ЗЦМ.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) является одним из основных компонентов заменителей цельного молока. Вводят его в количестве до 18% (по массе) в состав стартерных комбикормов для телят. СОМ во время сушки подвергается воздействию тепла и его качество зависит от способа сушки. В настоящее время обезжиренное молоко сушат пленочным и распылительным способами. Последний способ предпочтительнее, так как при нем белок в меньшей степени денатурируется, а растворимость СОМ выше, чем при пленочной сушке.
В 1 кг СОМ содержится 11,0–11,1 МДж обменной энергии, 330–370 г сырого протеина, 28,5–31,9 г лизина, 12,1–13,6 г метионина с цистином, 4,3–4,8 г триптофана, 8,0–10,0 г жира, 12,9–13,0 г кальция и 9,8–10 г фосфора.
Используют сухое обезжиренное молоко только в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания.
Сухая молочная сыворотка содержит все основные питательные вещества исходного продукта. Для производства сухой молочной сыворотки используют несоленую сыворотку кислотностью до 20 °Т. Ее пастеризуют, сгущают под вакуумом при температуре 60–65 °С до 20 или 40% сухих веществ и сушат на распылительных или вальцовых сушилках. Готовый продукт представляет собой мелкий гигроскопический порошок или небольшие комочки, легко распадающиеся при механическом воздействии, от желтовато-зеленого до кремового цвета, сладковато-солоноватого вкуса, со слегка кисло-сывороточным запахом. По питательности она несколько уступает сухому обезжиренному молоку.
В 1 кг сухой молочной сыворотки содержится 13,9 МДж обменной энергии, 123 г сырого протеина, 9,0 г лизина, 4,2 г метионина с цистином, 1,8 г триптофана, 8,0 г жира, 8,6 г кальция и 7,6 г фосфора.
Сухую молочную сыворотку используют в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания, заменяя ею частично или полностью СОМ. Безусловно ЗЦМ с полной заменой СОМ сухой молочной сывороткой по эффективности несколько ниже. За рубежом в настоящее время сухую молочную сыворотку широко используют для производства заменителей сухого обезжиренного молока.
