Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки до 40–60 г лизина и 20–25 г метионина+цистина.
Мясная мука вырабатывается из внутренних органов эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, кишок, мясных отходов и других видов мясного сырья. При этом в состав ее обычно вводят до 10% костей. Мясную муку обычно используют в кормлении лабораторных животных и в сырьевой базе комбикормовой промышленности она не играет какой-либо роли. Однако при наличии в хозяйстве мясной муки она может быть использована в составе ЗЦМ и стартерных комбикормов в количестве до 10% от массы.
В 1 кг мясной муки содержится 10,0–11,3 МДж обменной энергии, 450–640 г сырого протеина, 26,0–36,9 г лизина, 11,3–16,1 метионина с цистином, 3,7–5,2 триптофана, 46–73 г кальция и 21–37 г фосфора.
Мясо-костная мука является широко распространенным компонентом комбикормов для моногастричных животных, хотя в ограниченных количествах она используется в комбикормах для жвачных животных. Этот вид корма вырабатывают из отходов убоя скота, не пригодного для пищевых целей, но допущенного ветеринарным надзором для использования в корм животным (эмбрионы, внутренние органы, мясные отходы, туши животных, кости и другие отходы). Эта мука относится к кормам, богатым протеином, хотя содержание его, в зависимости от исходного сырья, может значительно колебаться (от 30 до 50%).
Мясо-костная мука богата лизином, но отличается низким содержанием метионина и триптофана. Ее редко используют в комбикормах для молочного скота, вводя ее в состав стартерных комбикормов для телят и в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров в количестве 3–5% от массы комбикорма.
Кровяная мука включает в себя кровь, фибрин, шлям и до 5% костей. В 1 кг содержится 12,6–12,7 МДж обменной энергии, 750–850 г протеина, 62,0–70,3 г лизина, 18,7–21,2 метионина с цистином, 10,4–12,0 триптофана, 10,0 г жира, 2,8–3,7 г кальция и 2,5–3,4 г фосфора. Рекомендации включения кровяной муки в комбикорма для молочного скота такие же, как и мясо-костной муки.
Костная мука производится двух видов: обезжиренная и необезжиренная. Обезжиренная костная мука из-за низкого содержания в ней энергии (0,16 МДж ОЭ) и протеина (7,2%) используется в основном как минеральный компонент с высоким содержанием кальция (21,6%) и фосфора (12,4%). В комбикорма для всех видов животных ее вводят в количестве 1–2% от массы комбикорма.
В 1 кг необезжиренной костной муки содержится в среднем 6,9–8,0 МДж обменной энергии, 200–350 г сырого протеина, 72–111 г жира, 131–157 г кальция и 76–91 г фосфора. Несмотря на некоторую энергетическую и протеиновую ценность она в основном используется как минеральная добавка в комбикорма в том же количестве, как обезжиренная костная мука.
Перьевая мука производится из гидролизованного пера на птицеперерабатывающих предприятиях. В 1 кг муки из гидролизованного пера со-
держится 10,6–11,5 МДж обменной энергии, 800–840 г сырого протеина, 15,7–16,5 г лизина, 40–42 г метионина с цистином, 3,9–4,1 г триптофана, 6 г кальция и 5,6 г фосфора. Перьевую муку чаще всего используют в составе комбикормов для птицы. Но ее можно также включать в состав стартерных комбикормов для телят в количестве до 5% от массы комбикорма.
Рыбная мука (из непищевой рыбы) отличается высоким содержанием лизина и метионина, богата кальцием и фосфором, микроэлементами, витаминами группы В. Она подразделяется по содержанию протеина на три категории: с содержанием сырого протеина от 48 до 50%, от 51 до 55% и от 56 и более. В среднем в 1 кг рыбной муки содержится 12,1 МДж обменной энергии, 690 г сырого протеина, 49 г лизина, 18 г метионина с цистином, 6,5 г триптофана, 74 г жира, 43,8 г кальция и 30 г фосфора. Рыбную муку весьма редко включают в состав ЗЦМ и стартерных комбикормов для телят, в состав комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров ее вводят в количестве не более 5% от массы комбикорма.
Продукты микробиологического синтеза . Из них наиболее ценны дрожжи и бактериальные продукты, выращиваемые на отходах нефти (БВК), спиртах (эприн) и др. Эти корма занимают промежуточное положение между кормами животного и растительного происхождения.
Кормовые дрожжи получают из чистых дрожжевых культур, выращиваемых на гидролизатах отходов спиртовой, сахарной, деревообрабатывающей и целлюлозо-бумажной промышленности. Они имеют общее торговое название гидролизные или кормовые дрожжи. При выращивании дрожжей в них образуются почти все вещества, необходимые для жизни животного организма (белки, углеводы, жиры, витамины и т. д.). Особенно ценны кормовые дрожжи из-за высокого содержания в них протеина. При этом по биологической полноценности белки дрожжей практически равноценны белкам животного происхождения.
При облучении ультрафиолетовым светом содержащийся в дрожжах эргостерин превращается в витамин D2. В связи с чем облученные дрожжи иногда используют в составе комбикормов в качестве источника витамина D.
В 1 кг гидролизных дрожжей содержится 13,0–13,9 МДж обменной энергии, 380–480 г сырого протеина, 25,8–32,5 г лизина, 7,2–9,2 г метионина с цистином, 5,0–5,9 г триптофана, 14–15 г жира, 24–30 г кальция и 3,4–4,3 г фосфора.
Гидролизные дрожжи используют в качестве компонента в составе ЗЦМ, стартерных комбикормов для телят и комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров в количестве до 7% от массы комбикорма.
В настоящее время на бывших заводах БВК налажено производство кормовых дрожжей на гидролизатах муки и отрубей злаковых культур (пшеницы, ячменя, ржи). Эти кормовые дрожжи получили торговое название – биотрин и белотин. Они по кормовым достоинствам не уступают гидролизным дрожжам. Их также как и гидролизные вводят в состав стартерных комбикормов для телят и комбикормов для высокопродуктивных коров в количестве не более 7%.
Из аминокислот микробного синтеза в комбикормах для молочного скота используется кормовой концентрат лизина – ККЛ в составе ЗЦМ и стар-
терных комбикормов для телят и кормовой метионин в комбикормах-концентратах для высокопродуктивных коров. Рекомендации их ввода зависят от их содержания в кормах рациона и от норм рекомендации возрастных групп молочного скота.
Кормовые добавки используют в качестве добавок к рационам для балансирования их по недостающим элементам питания или частичной замены кормового протеина. К ним относятся небелковые азотистые соединения (карбамид, аммонийные соли, синтетические аминокислоты), минеральные и витаминные препараты (микроэлементы, макроэлементы, витамины, премиксы)
Компоненты химического синтеза , применяемые в кормлении молочного скота, представлены в основном синтетическими азотистыми веществами (САВ), такими как карбамид (мочевина) и аммонийные соли. Их используют чаще всего при откорме крупного рогатого скота, а иногда в кормлении коров. Включают САВ в комбикорма-концентраты из расчета 20–25% от рекомендации в переваримом протеине. Если в состав комбикормов вводят САВ, то их целесообразно гранулировать или вводить одновременно цеолитовые туфы в количестве 4% от массы комбикорма. Это позволяет повысить эффективность использования азота САВ.
Минеральные добавки . Из минеральных компонентов в кормлении молочного скота используют поваренную соль, кормовые фосфаты, мел, известняк и др.
Добавкой поваренной соли (хлористого натрия) выравнивают в рационах молочного скота соотношение между калием и натрием. Поваренная соль является обязательным компонентом комбикормов для молочного скота. Это обусловлено тем, что хлористый натрий необходим для поддержания осмотического давления крови и нормального функционирования почек и молочной железы. Поваренная соль содержит 30% натрия и 57% хлора. Избыточное и недостаточное скармливание поваренной соли отрицательно сказывается на здоровье и продуктивности скота. При скармливании коровам большого количества корнеклубнеплодов, жома, силоса и других видов кормов, богатых калием, дачу поваренной соли следует увеличивать.
Широко практикуемое в кормлении коров использование брикетов-лизунцов и каменной соли (глыбы) не способно покрыть их потребность в поваренной соли. Следовательно ее необходимо обязательно включать в состав комбикормов и балансирующих добавок.
В комбикорма для крупного рогатого скота обычно включают от 0,4 до 2,5% (по массе) поваренной соли.
Фосфорно-кальциевые добавки весьма многообразны и имеют общее название кормовые фосфаты.
Монокальций фосфат , или кальций фосфорно-кислый однозамещенный – серый порошок с мелкими гранулами, растворимый в воде. Содержит около 17,6% кальция, 24% фосфора, фтора не более 0,3%. Отличается высокой усвояемостью фосфора (до 91%).
Кормовой преципитат или дикальций фосфат – сыпучий кристаллический порошок от белого до серого цвета. Получают из костей в качестве отходов при производстве желатина. Содержит фосфора не менее 16%,
