ин растительных компонентов (за исключением протеина соевых жмыхов и шротов). С учетом этой особенности корма животного происхождения используют прежде всего в составе заменителей цельного молока и стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания. Иногда их используют и в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для высокопродуктивных животных.
Особенностью кормов животного происхождения является высокое содержание в них кальция, фосфора, натрия. В связи с этим, при включении кормов животного происхождения в комбикорма, рекомендации ввода в них минеральных добавок, содержащих перечисленные выше элементы, снижают.
Молоко и отходы от его переработки – незаменимые продукты для питания молодняка. Обрат, пахту, сыворотку используют как в натуральном виде, так и в составе жидких и сухих ЗЦМ.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) является одним из основных компонентов заменителей цельного молока. Вводят его в количестве до 18% (по массе) в состав стартерных комбикормов для телят. СОМ во время сушки подвергается воздействию тепла и его качество зависит от способа сушки. В настоящее время обезжиренное молоко сушат пленочным и распылительным способами. Последний способ предпочтительнее, так как при нем белок в меньшей степени денатурируется, а растворимость СОМ выше, чем при пленочной сушке.
В 1 кг СОМ содержится 11,0–11,1 МДж обменной энергии, 330–370 г сырого протеина, 28,5–31,9 г лизина, 12,1–13,6 г метионина с цистином, 4,3–4,8 г триптофана, 8,0–10,0 г жира, 12,9–13,0 г кальция и 9,8–10 г фосфора.
Используют сухое обезжиренное молоко только в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания.
Сухая молочная сыворотка содержит все основные питательные вещества исходного продукта. Для производства сухой молочной сыворотки используют несоленую сыворотку кислотностью до 20 °Т. Ее пастеризуют, сгущают под вакуумом при температуре 60–65 °С до 20 или 40% сухих веществ и сушат на распылительных или вальцовых сушилках. Готовый продукт представляет собой мелкий гигроскопический порошок или небольшие комочки, легко распадающиеся при механическом воздействии, от желтовато-зеленого до кремового цвета, сладковато-солоноватого вкуса, со слегка кисло-сывороточным запахом. По питательности она несколько уступает сухому обезжиренному молоку.
В 1 кг сухой молочной сыворотки содержится 13,9 МДж обменной энергии, 123 г сырого протеина, 9,0 г лизина, 4,2 г метионина с цистином, 1,8 г триптофана, 8,0 г жира, 8,6 г кальция и 7,6 г фосфора.
Сухую молочную сыворотку используют в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания, заменяя ею частично или полностью СОМ. Безусловно ЗЦМ с полной заменой СОМ сухой молочной сывороткой по эффективности несколько ниже. За рубежом в настоящее время сухую молочную сыворотку широко используют для производства заменителей сухого обезжиренного молока.
Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки до 40–60 г лизина и 20–25 г метионина+цистина.
Мясная мука вырабатывается из внутренних органов эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, кишок, мясных отходов и других видов мясного сырья. При этом в состав ее обычно вводят до 10% костей. Мясную муку обычно используют в кормлении лабораторных животных и в сырьевой базе комбикормовой промышленности она не играет какой-либо роли. Однако при наличии в хозяйстве мясной муки она может быть использована в составе ЗЦМ и стартерных комбикормов в количестве до 10% от массы.
В 1 кг мясной муки содержится 10,0–11,3 МДж обменной энергии, 450–640 г сырого протеина, 26,0–36,9 г лизина, 11,3–16,1 метионина с цистином, 3,7–5,2 триптофана, 46–73 г кальция и 21–37 г фосфора.
Мясо-костная мука является широко распространенным компонентом комбикормов для моногастричных животных, хотя в ограниченных количествах она используется в комбикормах для жвачных животных. Этот вид корма вырабатывают из отходов убоя скота, не пригодного для пищевых целей, но допущенного ветеринарным надзором для использования в корм животным (эмбрионы, внутренние органы, мясные отходы, туши животных, кости и другие отходы). Эта мука относится к кормам, богатым протеином, хотя содержание его, в зависимости от исходного сырья, может значительно колебаться (от 30 до 50%).
Мясо-костная мука богата лизином, но отличается низким содержанием метионина и триптофана. Ее редко используют в комбикормах для молочного скота, вводя ее в состав стартерных комбикормов для телят и в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров в количестве 3–5% от массы комбикорма.
Кровяная мука включает в себя кровь, фибрин, шлям и до 5% костей. В 1 кг содержится 12,6–12,7 МДж обменной энергии, 750–850 г протеина, 62,0–70,3 г лизина, 18,7–21,2 метионина с цистином, 10,4–12,0 триптофана, 10,0 г жира, 2,8–3,7 г кальция и 2,5–3,4 г фосфора. Рекомендации включения кровяной муки в комбикорма для молочного скота такие же, как и мясо-костной муки.
Костная мука производится двух видов: обезжиренная и необезжиренная. Обезжиренная костная мука из-за низкого содержания в ней энергии (0,16 МДж ОЭ) и протеина (7,2%) используется в основном как минеральный компонент с высоким содержанием кальция (21,6%) и фосфора (12,4%). В комбикорма для всех видов животных ее вводят в количестве 1–2% от массы комбикорма.
В 1 кг необезжиренной костной муки содержится в среднем 6,9–8,0 МДж обменной энергии, 200–350 г сырого протеина, 72–111 г жира, 131–157 г кальция и 76–91 г фосфора. Несмотря на некоторую энергетическую и протеиновую ценность она в основном используется как минеральная добавка в комбикорма в том же количестве, как обезжиренная костная мука.
Перьевая мука производится из гидролизованного пера на птицеперерабатывающих предприятиях. В 1 кг муки из гидролизованного пера со-
держится 10,6–11,5 МДж обменной энергии, 800–840 г сырого протеина, 15,7–16,5 г лизина, 40–42 г метионина с цистином, 3,9–4,1 г триптофана, 6 г кальция и 5,6 г фосфора. Перьевую муку чаще всего используют в составе комбикормов для птицы. Но ее можно также включать в состав стартерных комбикормов для телят в количестве до 5% от массы комбикорма.
Рыбная мука (из непищевой рыбы) отличается высоким содержанием лизина и метионина, богата кальцием и фосфором, микроэлементами, витаминами группы В. Она подразделяется по содержанию протеина на три категории: с содержанием сырого протеина от 48 до 50%, от 51 до 55% и от 56 и более. В среднем в 1 кг рыбной муки содержится 12,1 МДж обменной энергии, 690 г сырого протеина, 49 г лизина, 18 г метионина с цистином, 6,5 г триптофана, 74 г жира, 43,8 г кальция и 30 г фосфора. Рыбную муку весьма редко включают в состав ЗЦМ и стартерных комбикормов для телят, в состав комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров ее вводят в количестве не более 5% от массы комбикорма.
Продукты микробиологического синтеза . Из них наиболее ценны дрожжи и бактериальные продукты, выращиваемые на отходах нефти (БВК), спиртах (эприн) и др. Эти корма занимают промежуточное положение между кормами животного и растительного происхождения.
Кормовые дрожжи получают из чистых дрожжевых культур, выращиваемых на гидролизатах отходов спиртовой, сахарной, деревообрабатывающей и целлюлозо-бумажной промышленности. Они имеют общее торговое название гидролизные или кормовые дрожжи. При выращивании дрожжей в них образуются почти все вещества, необходимые для жизни животного организма (белки, углеводы, жиры, витамины и т. д.). Особенно ценны кормовые дрожжи из-за высокого содержания в них протеина. При этом по биологической полноценности белки дрожжей практически равноценны белкам животного происхождения.
При облучении ультрафиолетовым светом содержащийся в дрожжах эргостерин превращается в витамин D2. В связи с чем облученные дрожжи иногда используют в составе комбикормов в качестве источника витамина D.
В 1 кг гидролизных дрожжей содержится 13,0–13,9 МДж обменной энергии, 380–480 г сырого протеина, 25,8–32,5 г лизина, 7,2–9,2 г метионина с цистином, 5,0–5,9 г триптофана, 14–15 г жира, 24–30 г кальция и 3,4–4,3 г фосфора.
Гидролизные дрожжи используют в качестве компонента в составе ЗЦМ, стартерных комбикормов для телят и комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров в количестве до 7% от массы комбикорма.
В настоящее время на бывших заводах БВК налажено производство кормовых дрожжей на гидролизатах муки и отрубей злаковых культур (пшеницы, ячменя, ржи). Эти кормовые дрожжи получили торговое название – биотрин и белотин. Они по кормовым достоинствам не уступают гидролизным дрожжам. Их также как и гидролизные вводят в состав стартерных комбикормов для телят и комбикормов для высокопродуктивных коров в количестве не более 7%.
Из аминокислот микробного синтеза в комбикормах для молочного скота используется кормовой концентрат лизина – ККЛ в составе ЗЦМ и стар-
