крупного рогатого скота не находят широкого применения в практике. Это обусловлено тем, что использование их в кормлении лактирующих коров лишает возможности нормировать концентратную часть рациона, дифференцированного в зависимости от уровня молочной продуктивности и физиологического состояния. В этой связи полнорационные кормосмеси чаще всего используют при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, а иногда в кормлении ремонтного молодняка, нетелей и стельных сухостойных коров.
Комбикорма-концентраты используют в кормлении жвачных животных в качестве дополнения к грубым и сочным кормам. Ими компенсируется недостаток энергии, протеина, аминокислот, жира, минеральных веществ, витаминов в основных кормах рациона. Состав и питательность комбикормов-концентратов регламентируется научно обоснованными требованиями по отдельным половозрастным группам крупного рогатого скота. Опираясь на установленные требования возможна вариабельность составляемых рецептов комбикормов в зависимости от наличия и качества используемых компонентов.
Комбикорма-стартеры предназначены для телят молочного периода, до 3–4-месячного возраста с целью более раннего становления рубцового пищеварения и снижения стрессовых ситуаций при полном переходе кормления телят с молочных кормов на растительные.
Сильные стрессовые ситуации в переходный период наблюдаются в хозяйствах, когда при невысоком качестве грубых и сочных кормов, практикуются высокие рекомендации выпойки молока (до 500–600 кг на голову). В этом случае выращивается молодняк, не подготовленный к перевариванию питательных веществ из объемистых кормов, не только в послемолочный период. В таких ситуациях следует отдать предпочтение системе выращивания телят на более низких нормах выпойки молока, но с использованием стартерных комбикормов. Такая система выращивания оправдана как с физиологической, так и с экономической точек зрения.
По своему значению стартерные комбикорма занимают промежуточное положение между молоком, ЗЦМ и растительными кормами. Согласно требованиям, стартерные комбикорма должны содержать: 1,2 корм. ед., 18–20% сырого протеина, не более 5% сырой клетчатки, не менее 2% жира, 0,65–0,9% кальция и 0,5–0,7% фосфора.
Отечественная комбикормовая промышленность ранее выпускала в значительном количестве для телят стартерные комбикорма по рецептам КР-1 и СКР-1.
Эти комбикорма содержат в своем составе сухое обезжиренное молоко. Так, в состав комбикорма по рецепту КР-1 входит 18%, а в комбикорм СКР1 от 2 до 10% сухого обезжиренного молока. Кроме того, обязательным компонентом этих комбикормов является пищевой сахар. Эти два компонента (СОМ и сахар) в значительной степени удорожают стоимость стартерных комбикормов, и они не пользуются спросом у потребителей, что и обусловило практически прекращение их производства.
В этой связи было проведено большое количество исследований по разработке и апробации рецептов стартерных комбикормов с полной заменой
СОМ и сахара другими, менее дорогими, но достаточно доступными для переваривания в желудочно-кишечном тракте телят компонентами.
При производстве стартерных комбикормов на основе только компонентов растительного происхождения их целесообразно предварительно подвергать термической и барротермической обработке (поджаривание, экструдирование, микронизации и т. д.).
Балансирующие кормовые добавки – это однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокопротеиновых и минеральных компонентов, а также микродобавок в виде солей микроэлементов и витаминов. Производят их по научно-обоснованным рецептам и используют для приготовления комбикормов на основе зернофуража.
Проблемы разработки рецептуры производства и использования балансирующих добавок в настоящее время в отечественном молочном скотоводстве стали еще более актуальными, в связи с тем что многие хозяйства, независимо от их размеров и форм собственности, предпочитают использовать в кормлении зернофураж в чистом виде или в виде простых кормосмесей. Это обусловлено высокой стоимостью выпускаемых комбикормовыми предприятиями комбикормов-концентратов.
По своему назначению балансирующие концентраты могут быть белково-витаминно-минеральными (БВМК), амидо-витаминно-минеральными (АВМК), витаминно-минеральные (ВМК), минеральные (МК), и премиксы.
Белково-витаминно-минеральные концентраты (БВМК) – это смеси измельченных высокобелковых, энергонасыщенных кормовых компонентов с оптимальным количеством макро-микроэлементов и биологически активных веществ, вырабатываемые по научно-обоснованным рецептам и предназначенные для производства комбикормов в хозяйствах потребителей с учетом имеющейся у них кормовой базы. В хозяйствах они смешиваются с зерном в соотношении 1:4 или 1:5. Преимущество такого способа использования концентрированных кормов состоит в том, что отпадает необходимость высоких транспортных расходов на перевозку зернофуража и готовых комбикормов-концентратов. Кроме того, часть зерновых компонентов может быть заменена травяной мукой, отрубями, мучками и зерноотходами. Негативной стороной этого способа является то, что при большом объеме производства комбикормов в хозяйствах возникает необходимость в оборудовании для дозирования и смешивания отдельных компонентов. Однако эти капиталовложения очень быстро окупаются, с одной стороны, более дешевой себестоимостью комбикормов, с другой, повышением продуктивности животных.
Витаминно-минеральные концентраты (ВМК) используются в хозяйствах, которые располагают не только запасами зернофуража, но и высокобелковыми компонентами (жмыхи, шроты, кормовые дрожжи и т. д.).
В состав ВМК входят кормовые фосфаты, поваренная соль, при необходимости мел, а также, чаще всего в виде премикса, соли микроэлементов и витамины.
В том случае, если хозяйства, при наличии у них запасов зернофуража и белковых компонентов, используют в качестве витаминной подкормки травяную муку искусственной сушки, то для выработки полноценных
комбикормов им необходимы минеральные добавки, состоящие из макро – и микроэлементов.
Приготовление БВМК и ВМК по современным рецептам в технологическом плане весьма затруднительно, так как в их состав входит большое количество компонентов, требующих весьма точного дозирования. Это касается, прежде всего, биологически активных веществ: солей микроэлементов и витаминов.
В этой связи вышеназванные биологически активные вещества вводят в состав балансирующих добавок посредством приготовления премиксов.
Премиксы – это однородные смеси измельченных до необходимых размеров микрокомпонентов и наполнителя, используемые для приготовления комбикормов и балансирующих концентратов.
В России, как и во всем мире, создана специальная промышленность для производства премиксов. Применение их в значительной степени облегчает технологический процесс обогащения комбикормов и балансирующих концентратов биологически активными веществами, что существенно повышает продуктивное действие как самих концентратов, так и рациона в целом, что способствует повышению продуктивности и воспроизводительной способности молочного скота.
Помимо основных традиционных биологически активных веществ (витаминов и микроэлементов), в состав премиксов могут вводиться аминокислоты, антибиотики, антиоксиданты, эмульгаторы, ферментные препараты, вкусовые добавки, транквилизаторы, детергенты, лекарственные и другие вещества, рекомендации ввода которых небольшие, но требующие точного дозирования.
В качестве наполнителя чаще всего используют пшеничные отруби, а также зерно злаковых культур тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот и так далее.
Предприятия комбикормовой промышленности выпускают, как правило, однопроцентные премиксы, то есть в состав комбикормов их вводят в количестве 10 кг на 1 тонну.
Норму ввода премиксов в балансирующие концентраты увеличивают в 4–5 раз и более в зависимости от рекомендации ввода самих добавок в зерновую смесь. Так, например, если БВМК добавляют в зерновую смесь в количестве 20%, то норму соответствующего премикса в такую добавку доводят до 5% или 50 кг на 1 тонну БВМК.
Заменители цельного молока . Заменители цельного молока (ЗЦМ) – готовые кормовые смеси, составленные на основе достижений науки и практики о кормлении, обеспечивающие рост и развитие телят в молочный период выращивания. Производство ЗЦМ должно базироваться на использовании высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.
Основным компонентом ЗЦМ являются вторичные продукты от переработки цельного молока – обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, в том числе частично делактозированная.
ЗЦМ содержит большое количество сухого обезжиренного молока, качество которого зависит от способа сушки. Кроме сухих молочных компонентов, в состав ЗЦМ обычно входят животные и кулинарные жиры, расти-
