СОМ и сахара другими, менее дорогими, но достаточно доступными для переваривания в желудочно-кишечном тракте телят компонентами.
При производстве стартерных комбикормов на основе только компонентов растительного происхождения их целесообразно предварительно подвергать термической и барротермической обработке (поджаривание, экструдирование, микронизации и т. д.).
Балансирующие кормовые добавки – это однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокопротеиновых и минеральных компонентов, а также микродобавок в виде солей микроэлементов и витаминов. Производят их по научно-обоснованным рецептам и используют для приготовления комбикормов на основе зернофуража.
Проблемы разработки рецептуры производства и использования балансирующих добавок в настоящее время в отечественном молочном скотоводстве стали еще более актуальными, в связи с тем что многие хозяйства, независимо от их размеров и форм собственности, предпочитают использовать в кормлении зернофураж в чистом виде или в виде простых кормосмесей. Это обусловлено высокой стоимостью выпускаемых комбикормовыми предприятиями комбикормов-концентратов.
По своему назначению балансирующие концентраты могут быть белково-витаминно-минеральными (БВМК), амидо-витаминно-минеральными (АВМК), витаминно-минеральные (ВМК), минеральные (МК), и премиксы.
Белково-витаминно-минеральные концентраты (БВМК) – это смеси измельченных высокобелковых, энергонасыщенных кормовых компонентов с оптимальным количеством макро-микроэлементов и биологически активных веществ, вырабатываемые по научно-обоснованным рецептам и предназначенные для производства комбикормов в хозяйствах потребителей с учетом имеющейся у них кормовой базы. В хозяйствах они смешиваются с зерном в соотношении 1:4 или 1:5. Преимущество такого способа использования концентрированных кормов состоит в том, что отпадает необходимость высоких транспортных расходов на перевозку зернофуража и готовых комбикормов-концентратов. Кроме того, часть зерновых компонентов может быть заменена травяной мукой, отрубями, мучками и зерноотходами. Негативной стороной этого способа является то, что при большом объеме производства комбикормов в хозяйствах возникает необходимость в оборудовании для дозирования и смешивания отдельных компонентов. Однако эти капиталовложения очень быстро окупаются, с одной стороны, более дешевой себестоимостью комбикормов, с другой, повышением продуктивности животных.
Витаминно-минеральные концентраты (ВМК) используются в хозяйствах, которые располагают не только запасами зернофуража, но и высокобелковыми компонентами (жмыхи, шроты, кормовые дрожжи и т. д.).
В состав ВМК входят кормовые фосфаты, поваренная соль, при необходимости мел, а также, чаще всего в виде премикса, соли микроэлементов и витамины.
В том случае, если хозяйства, при наличии у них запасов зернофуража и белковых компонентов, используют в качестве витаминной подкормки травяную муку искусственной сушки, то для выработки полноценных
комбикормов им необходимы минеральные добавки, состоящие из макро – и микроэлементов.
Приготовление БВМК и ВМК по современным рецептам в технологическом плане весьма затруднительно, так как в их состав входит большое количество компонентов, требующих весьма точного дозирования. Это касается, прежде всего, биологически активных веществ: солей микроэлементов и витаминов.
В этой связи вышеназванные биологически активные вещества вводят в состав балансирующих добавок посредством приготовления премиксов.
Премиксы – это однородные смеси измельченных до необходимых размеров микрокомпонентов и наполнителя, используемые для приготовления комбикормов и балансирующих концентратов.
В России, как и во всем мире, создана специальная промышленность для производства премиксов. Применение их в значительной степени облегчает технологический процесс обогащения комбикормов и балансирующих концентратов биологически активными веществами, что существенно повышает продуктивное действие как самих концентратов, так и рациона в целом, что способствует повышению продуктивности и воспроизводительной способности молочного скота.
Помимо основных традиционных биологически активных веществ (витаминов и микроэлементов), в состав премиксов могут вводиться аминокислоты, антибиотики, антиоксиданты, эмульгаторы, ферментные препараты, вкусовые добавки, транквилизаторы, детергенты, лекарственные и другие вещества, рекомендации ввода которых небольшие, но требующие точного дозирования.
В качестве наполнителя чаще всего используют пшеничные отруби, а также зерно злаковых культур тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот и так далее.
Предприятия комбикормовой промышленности выпускают, как правило, однопроцентные премиксы, то есть в состав комбикормов их вводят в количестве 10 кг на 1 тонну.
Норму ввода премиксов в балансирующие концентраты увеличивают в 4–5 раз и более в зависимости от рекомендации ввода самих добавок в зерновую смесь. Так, например, если БВМК добавляют в зерновую смесь в количестве 20%, то норму соответствующего премикса в такую добавку доводят до 5% или 50 кг на 1 тонну БВМК.
Заменители цельного молока . Заменители цельного молока (ЗЦМ) – готовые кормовые смеси, составленные на основе достижений науки и практики о кормлении, обеспечивающие рост и развитие телят в молочный период выращивания. Производство ЗЦМ должно базироваться на использовании высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.
Основным компонентом ЗЦМ являются вторичные продукты от переработки цельного молока – обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, в том числе частично делактозированная.
ЗЦМ содержит большое количество сухого обезжиренного молока, качество которого зависит от способа сушки. Кроме сухих молочных компонентов, в состав ЗЦМ обычно входят животные и кулинарные жиры, расти-
тельные масла, фосфатиды, витамины, макро – и микроэлементы, а иногда и вкусовые добавки. В качестве высокопротеиновых компонентов в ЗЦМ используют и кормовые дрожжи. В состав ЗЦМ, реализуемых иностранными фирмами в России, довольно часто вводят соевый белок.
ЗЦМ для телят – это сухой мелкий порошок с отдельными легко рассыпающимися комочками, с выраженным привкусом вводимых в него компонентов; цвет белый с кремовым оттенком с отдельными темными крупинками (фосфатиды).
В соответствии с требованиями НТД на ЗЦМ, в нем должно содержаться: влаги – не более 6%, жира – не менее 15%, протеина – не менее 22%, ЭКЕ – не менее 1,8 в 1 кг, кислотность должна быть не более 22°Т, допускается до 37°Т в случае использования в заменителе молока пробиотиков, индекс растворимости – 0,8 мл сырого осадка. Общее количество микроорганизмов в 1 г продукта не более 50 тыс. ед., при добавке пробиотиков – не менее 1 млн. ед. в 1 г. Содержание патогенных микроорганизмов и кишечной палочки не допускается.
Наибольшее распространение в отечественном животноводстве нашло регенерированное молоко, которое состоит из 35 компонентов и готовится как способом сухого смешивания обезжиренного молока с жирами, витаминами и другими компонентами, так и комбинированным. Жира в регенерированном молоке должно быть не менее 14,5%, протеина – 22%, питательность 1 кг – 1,8 ЭКЕ.
Перед скармливанием телятам сухие заменители цельного молока разбавляют (восстанавливают) водой, отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям. Для восстановления берут такое количество порошка, чтобы в готовом растворе содержалось 12,5% сухого вещества. Например, для 100 кг восстановленного готового для выпойки ЗЦМ следует взять 13 кг порошка и 87 л воды.
Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят представлены в таблице 62.
Таблица 62. Рецепты сухого заменителя цельного молока для телят
| Компоненты | № рецепта, кг в 1000 кг готового продукта | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| Сухое обезжиренное молоко* | 797 | 817 | 817 | 816 | 816 | 816 | 816 | 818 |
| Жиры кондитерские кулинарные | 143 | – | – | – | 167 | 84 | – | – |
| Жир «Зацемол» | – | – | – | – | – | – | – | 182 |
| Жир костный | – | 153 | 173 | 167 | – | – | – | – |
| Жир говяжий | – | – | – | – | – | 83 | 83 | – |
| Жир свиной | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Концентраты фосфатидные | 60 | 30 | – | 12 | 12 | 12 | 12 | – |
| Дистиллированные моноглицериды | – | – | – | 5 | 5 | 5 | 5 | – |
| Казеинат натрия сухой | – | – | 10 | – | – | – | – | |
| Антиоксидант (сантохин или БОТ) | – | 34 | 34 | 34 | – | 34 | 34 | – |
| Витамин А, млн ME | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | – |
| Витамин D, млн МЕ | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | – |
| Антибиотики, г: бацитрацин или кормогризин | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | – |
| Антибиотики, г: бацитрацин или кормогризин | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | – |
- – допускается использование сыворотки для замены 12% и пахты – для замены 30% СОМ.
