ствах растущих свиней мясного типа. Ее основой является система уравнений множественной регрессии, позволяющая выявить взаимосвязи между живой массой и среднесуточным приростом с потребностью в обменной энергии, с синтезом и отложениями в теле белка и жира, потребностью в незаменимых аминокислотах, линолевой кислоте, сухом корме и оптимальной концентрации в нем обменной энергии и допустимого содержания клетчатки. Они дают возможность прогнозировать продуктивность, полноценность кормления и разрабатывать более эффективные системы кормления растущих свиней мясного типа. Ее основой являются уравнения множественной регрессии.
До настоящего времени не определены затраты обменной энергии животными на поддержание жизнедеятельности. По данным различных современных авторов, они колеблются от 0,61 до 0,75 на каждый кг обменной живой массы. По данным американских исследователей (NRC) потребность свиней в обменной энергии для поддержания жизни составляет 106 ккал или 443,5 МДж обменной энергии в расчете на кг живой массы в степени 0,75. Однако, как показывают опыты, эта величина является заниженной. Прямыми исследованиями немецких исследователей (Р. Шиманн, В. Енч и Л. Хофманн) определено, что кастрированные растущие хрячки мясных пород на поддержание жизнедеятельности в нормальных условиях содержания затрачивают в среднем 955 кДж обменной энергии на каждый кг обменной живой массы. В наших опытах данные были близки к этой величине. Учитывая возможные колебания этих затрат мы сочли целесообразным использовать коэффициент 955.
На основании данных научно-хозяйственных опытов с убоем и детальным учетом потребленных обменной энергии и питательных веществ кормов, продуктов убоя и их калориметрическим и химическим анализом, балансовых и респирационных опытов разработано методом множественной регрессии уравнение для выявления взаимосвязи между потребностью растущих и откармливаемых свиней мясного типа в обменной энергии, отдельных питательных веществах с отложениями и синтезом в теле белка и жира:
У = 955ЖМ0,62 + 1,85 * белок + 1,35 * жир.
По нашим данным свиньи мясного типа при содержании в оптимальных условиях используют обменную энергию корма на синтез и отложения в теле 1 г белка 10,45 ккал или 43,76 кДж и 1 г жира 12,33 ккал или 51,6 кДж, т. е. с эффективностью, соответственно, 54,3 и 74,1%.
- Определены:
1.1.Затраты обменной энергии на поддержание жизнедеятельности ЖМ0,62 * 955 (скорректировано по данным немецких исследователей);
1.2. Среднесуточный прирост живой массы по потреблению обменной энергии и обменной живой массе:
ССП = 34,47ОЭ – 20,53ЖМ0,62
1.3. Среднесуточный прирост белка и жира, г:
а) По живой массе и среднесуточному ее приросту:
Белка = 0,944ЖМ0,62 + 0,137ССП; Жира = –2,278ЖМ0,62 + 0,336ССП;
б) По обменной энергии и живой массе, г:
Белка = 4,730ОЭ – 1,868ЖМ0,62 ; Жира = 11,59ОЭ – 9,20ЖМ0,62 .
1.4. Затраты ОЭ на отложения и синтез в теле белка и жира, КДж:
Б = 43,76 * белок;
Ж = 51,6 * жир-кДж на г.
1.5. Потребность в обменной энергии по обменной живой массе и ее среднесуточному приросту:
ОЭ = 0,597ЖМ0,62 + 0,029ССП; в КДж.
1.6. Потребность в обменной энергии по ее затратам на поддержание жизнедеятельности, на синтез и отложения в теле белка и жира:
ОЭ = ЖМ0,62 * 955 + 43,76 * белок + 51,6 * жир;
- Концентрация обменной энергии и клетчатки в сухом корме для растущих свиней:
ОЭ = 15262 – 67,92СК и СК = 222 – 0,0145ОЭ.
- Оптимальное потребление сухого корма растущими свиньями мясного типа при скармливании полноценных комбикормов:
СК = 0,124ЖМ0,75 .
- Потребность растущих и откармливаемых свиней мясных пород в лизине:
У = (ЖМ0,75 * 0,036 + 0,12 * белок прироста) : 0,87.
- Потребность растущих свиней мясных пород в ИИП лизине:
У = ЖМ0,75 * 0,036 + 0,12 * белок прироста.
-
Потребность растущих свиней мясных пород в треонине, метионине + цистине и триптофане определяют по отношению к лизину в% соответственно при живой массе с 40 до 70 кг – 0,65, 0,57, 0,18 и с 70 до 110 кг – 0,67, 0,57 и 0 18%.
-
Потребность в линолевой кислоте – 1,3–1,5% от сухого вещества рациона.
-
Доступность фосфора составляет с 40 до 70 кг живой массы 0,42 и с 70 до 110 кг 0,38% от общего его количества в рационе.
Эта модель разработана и проверена в условиях физиологического двора института при кормлении растущих свиней мясного типа. Ее использование обеспечило получение среднесуточных привесов в период с 30 до 70 кг на уровне 750–800 г и с 71 до 110 кг 1000–1150 г при затратах 2,8–3,2 кг корма с продолжительностью выращивания и откорма 98–105 дней.
ОТКОРМ СВИНЕЙ
Откорм свиней – заключительный процесс в производстве свинины. От его организации в значительной степени зависит уровень производства, качество свинины и рентабельность отрасли в целом. Цель откорма заключается в получении максимального прироста живой массы свиней при наименьшем расходе кормов. Свиньи и полученная от их переработки свинина должны соответствовать требованиям существующего ГОСТа. Свиньи для убоя в зависимости от половозрастных признаков, живой массы и тол-
щины шпика подразделяют на шесть категорий: первая – экстра – растущие свинки и боровки с живой массой от 70 до 100 кг с толщиной шпика над остистыми отростками между 6–7 грудными позвонками, не считая толщины шкуры, до 3,0 см с массой туши в шкуре от 47 до 68 кг; вторая – растущие свинки и боровки с живой массой от 70 до 130 кг при толщине шпика от 1 до 3,0 см с массой туши в шкуре от 47 до 88 кг., а также подсвинки от 20 до 70 кг с толщиной шпика от 1,0 см и более с массой туши в шкуре от 14 до 46 кг; третья категория –растущие свинки и боровки с живой массой до 130 кг при толщине шпика свыше 3,0 см и массой туши в шкуре до 88 кг; четвертая – боровы и свиноматки с живой массой свыше 130 кг при толщине шпика 1,0 см и более с массой в шкуре до 88 кг; пятая – поросята-молочники от 4 до 8 кг живой массы без ограничения по толщине шпика с массой тушек в шкуре от 3 до 6,0 кг и шестая – хрячки с живой массой не более 70 кг при толщине шпика 1 см и более с массой туши в шкуре до 47 кг.
В наших условиях различают два вида откорма свиней: мясной с его разновидностью беконным откормом и откорм до жирных кондиций. На практике наиболее часто применяют мясной откорм, который позволяет получать растущих свиней в 6–7-месячном возрасте с живой массой 100–110 кг и высококачественную мясную свинину. Для этого откорма пригодны растущие свиньи всех разводимых у нас пород. Разница здесь заключается в живой массе убоя животных, возрасте и качестве получаемой свинины.
Наиболее полно отвечают требованиям производства высококачественной мясной свинины растущие свиньи специализированных мясных пород и их высококровные помеси с мясо-сальными животными.
СОДЕРЖАНИЕ, ПОДБОР И ФОРМИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ГРУПП
На прирост живой массы, эффективность использования кормов и рентабельность производства высококачественной мясной свинины большое влияние оказывают условия содержания, подбор и формирование производственных групп.
Одним из основных факторов, определяющих условия содержания, является микроклимат помещения, в котором содержатся растущие и откармливаемые свиньи. Продуктивность их во многом будет определяться соответствием условий внешней среды требованиям организма. С увеличением этого соответствия будут повышаться продуктивность свиней и снижаться затраты кормов на прирост живой массы.
Очень важным условием высокой продуктивности растущих и откармливаемых свиней является формирование производственных групп, как в количественном, так и в качественном отношении. Хорошо выращенные поросята должны иметь при постановке на выращивание выровненную живую массу: в 60-дневном возрасте – не менее 16–18 кг, в 90-дневном – 30–32 и в 105-дневном – 38–40 кг. По сложившейся в нашей стране практике поросят ставят на доращивание с живой массой 25–30 кг, а на откорм переводят при массе 38–40 кг. Очень важным условием последующей про-
