Клиническая биохимия крупного рогатого скота

белки – альбумины и глобулины; общая их концентрация 60–80 г/л. Сумма этих белков и составляет общий белок сыворотки (плазмы) крови. Определение содержания общего белка в сыворотке крови коров имеет важнейшее диагностическое значение. В частности, при белковой недостаточности снижается рост, продуктивность, иммунологический статус животного. В организме коровы в течение суток синтезируются белки в количестве свыше 2 кг.

Таблица 1

Биохимические показатели крови крупного рогатого скота (органические и минеральные компоненты)

Синтез белков активно протекает во всех органах и тканях. Лишь зрелые эритроциты имеют недостаток ферментных систем для протеосинтеза и поэтому не способны пополнять уровень белков. Многие клетки, синтезирующие белки на «экспорт» (клетки печени, поджелудочной железы), содержат большое число рибосом, на поверхности которых идет процесс синтеза белка. Сущность синтеза белка представляет схема: ДНК– РНК–белок. Стадия ДНК–РНК определяет синтез молекулы иРНК, стадия РНК–белок представляет процесс синтеза белка, направляемый иРНК. Таким образом, биосинтез белка осуществляется с обязательным участием нуклеиновых кислот, которые сохраняют генетическую информацию, а также передают ее на места синтеза белка. Распад белков в тканях осуществляется с участием тканевых пептидаз или катепсинов.

Концентрация общего белка сыворотки крови животного находится в довольно постоянных пределах и часто зависит от поступления белков в составе рациона и от функционального состояния печени и почек.

При электрофорезе на бумаге, агаре обычно обнаруживаются альбумины, альфа-, бета- и гамма-глобулины. Альбумины сыворотки крови составляют 40–50% от общего белка. Они синтезируются в печени. Это сравнительно легкие белки с молекулярной массой 65 000. Альбумины создают коллоидно-осмотическое давление крови, удерживают воду в кровяном русле, предупреждая, таким образом, появление отеков. Альбумины способны связывать липофильные вещества, а поэтому являются хорошими транспортерами билирубина, высокомолекулярных жирных кислот, ряда стероидных гормонов и витаминов, минеральных и лекарственных веществ. Альбумины рассматриваются и как определенный резерв аминокислот для синтеза других специфических белков организма при дефиците белков в рационе. При нефритах в мочу из плазмы крови в первую очередь проникают альбумины, как самые низкомолекулярные белки. При ряде других воспалительных процессах альбумины плазмы крови легко проникают в полость пищеварительного тракта.

Глобулины сыворотки крови представляют собой множество простых белков. Это самые тяжелые белки плазмы крови. На основе

электрофоретической подвижности они подразделяются на альфа-, бета-, гамма-глобулины. В то же время, используя метод иммуноэлектрофореза (электрофорез на полиакриламидном геле), в сыворотки крови животного выделяют до 30 белковых фракций. Если альфа- и бета-глобулины, синтезируемые в печени, являются активными переносчиками различных веществ крови и часто находятся в комплексах со стероидами, углеводами, фосфатидами, то гамма-глобулины выполняют защитную роль, являясь иммуноглобулинами. Каждый тип иммуноглобулина способен специфически взаимодействовать лишь с одним определенным антигеном. В период интенсивного роста и развития животного в плазме крови отмечают относительное снижение уровня альбуминов и соответствующее повышение уровня альфа- и гамма-глобулинов.

Гамма-глобулины общего белка сыворотки являются наиболее тяжелой и наименее подвижной при электрофорезе фракцией из всех глобулинов, которая синтезируется происходящими из части стволовых клеток костного мозга В-лимфоцитами или образующимися из них плазматическими клетками.

Иммуноглобулины (антитела) – IgG, IgM, IgA, IgE, IgD синтезируются различными органами лимфоидной системы (тимус, пейеровы бляшки тонкого кишечника, костный мозг, лимфатические узлы, селезенка, клетки крови). Основная функция иммуноглобулинов – специфическое связывание с чужеродными агентами (антигенами), которое приводит к инактивированию и удалению токсинов, микроорганизмов, паразитов и других частиц из организма.

Иммуноглобулины класса G (IgG), мол. м. = 150 тыс., составляют около 80% всех иммуноглобулинов сыворотки крови коровы. IgG активно синтезируются в организме в ответ на повторную антигенную стимуляцию. IgG нейтрализуют вирусы, токсины, обладают опсонирующим действием, усиливая фагоцитоз, образуют иммунные комплексы, фиксируют комплемент, участвуют в преципитации. Повышение уровня IgG наблюдают при ящуре, туберкулезе, лейкозе крупного рогатого скота. У коров IgG сыворотки крови через плаценту не попадают к эмбриону. Поэтому сыворотка крови новорожденных телят (как и ягнят, козлят) практически не содержит антител. Новорожденные животные не способны в первые дни жизни синтезировать антитела и нуждаются в пассивном иммунитете. Они появляются в организме только после поступления в пищеварительный тракт молозива, отличного источника антител в первые 24–38 ч жизни теленка. Молозиво содержит в 10–20 раз больше иммуноглобулинов, чем обычное молоко. Иммуноглобулины молозива способны активно проникать путем пиноцитоза через слизистую кишечника в кровь теленка в нативной форме, создавая так называемый молозивный, или колостральный (colostrum – молозиво), иммунитет. В этот период энтероциты, имея мембранные рецепторы для Fc-фрагмента, способны абсорбировать интактные макромолекулы иммуноглобулина. Многие