электрофоретической подвижности они подразделяются на альфа-, бета-, гамма-глобулины. В то же время, используя метод иммуноэлектрофореза (электрофорез на полиакриламидном геле), в сыворотки крови животного выделяют до 30 белковых фракций. Если альфа- и бета-глобулины, синтезируемые в печени, являются активными переносчиками различных веществ крови и часто находятся в комплексах со стероидами, углеводами, фосфатидами, то гамма-глобулины выполняют защитную роль, являясь иммуноглобулинами. Каждый тип иммуноглобулина способен специфически взаимодействовать лишь с одним определенным антигеном. В период интенсивного роста и развития животного в плазме крови отмечают относительное снижение уровня альбуминов и соответствующее повышение уровня альфа- и гамма-глобулинов.
Гамма-глобулины общего белка сыворотки являются наиболее тяжелой и наименее подвижной при электрофорезе фракцией из всех глобулинов, которая синтезируется происходящими из части стволовых клеток костного мозга В-лимфоцитами или образующимися из них плазматическими клетками.
Иммуноглобулины (антитела) – IgG, IgM, IgA, IgE, IgD синтезируются различными органами лимфоидной системы (тимус, пейеровы бляшки тонкого кишечника, костный мозг, лимфатические узлы, селезенка, клетки крови). Основная функция иммуноглобулинов – специфическое связывание с чужеродными агентами (антигенами), которое приводит к инактивированию и удалению токсинов, микроорганизмов, паразитов и других частиц из организма.
Иммуноглобулины класса G (IgG), мол. м. = 150 тыс., составляют около 80% всех иммуноглобулинов сыворотки крови коровы. IgG активно синтезируются в организме в ответ на повторную антигенную стимуляцию. IgG нейтрализуют вирусы, токсины, обладают опсонирующим действием, усиливая фагоцитоз, образуют иммунные комплексы, фиксируют комплемент, участвуют в преципитации. Повышение уровня IgG наблюдают при ящуре, туберкулезе, лейкозе крупного рогатого скота. У коров IgG сыворотки крови через плаценту не попадают к эмбриону. Поэтому сыворотка крови новорожденных телят (как и ягнят, козлят) практически не содержит антител. Новорожденные животные не способны в первые дни жизни синтезировать антитела и нуждаются в пассивном иммунитете. Они появляются в организме только после поступления в пищеварительный тракт молозива, отличного источника антител в первые 24–38 ч жизни теленка. Молозиво содержит в 10–20 раз больше иммуноглобулинов, чем обычное молоко. Иммуноглобулины молозива способны активно проникать путем пиноцитоза через слизистую кишечника в кровь теленка в нативной форме, создавая так называемый молозивный, или колостральный (colostrum – молозиво), иммунитет. В этот период энтероциты, имея мембранные рецепторы для Fc-фрагмента, способны абсорбировать интактные макромолекулы иммуноглобулина. Многие
авторы полагают, что спустя 38 ч после рождения абсорбция иммуноглобулинов молозива будет прекращена. Самостоятельный синтез этих защитных белков в костном мозге, селезенке, лимфатических узлах отмечается с 3–4-недельного возраста теленка.
Необходимость ранней выпойки молозива продиктована также и наличием в нем ингибитора трипсина и очень низкой активностью поджелудочной железы в первые сутки жизни телят, а также сравнительно высокой рН сычуга (6,0–7,0), блокирующая активность пепсина. Спустя 38 ч после рождения величина рН желудочного сока падает до 4,0–3,0 и пепсин становится активным, гидролизуя белки молозива.
Иммуноглобулины M (IgM) составляют 3–5% всех иммуноглобулинов крови жвачных животных. В сыворотке крови IgM находятся в виде пентамеров с мол. массой 950 тыс. Они синтезируются у плода и новорожденных при первичном иммуногенном ответе на антиген. IgM обладают высокой бактерицидной активностью, вызывая феномен агглютинации бактерий, но имеют слабую нейтрализующую активность. Повышение концентрации IgM сыворотки крови отмечают при острых воспалениях (гепатит, пиелонефрит), паразитарных болезнях скота.
Иммуноглобулины А (IgA) составляют 10–15% всех иммуноглобулинов крови. Мол. м. = 360 тыс., преобладают в экстраваскулярных секретах. Содержатся как в сыворотке крови, так и в секретах слизистых оболочек пищеварительной, дыхательной, мочеполовой систем, секрете молочных желез в виде секреторного IgA. Секреторный иммуноглобулин А не разрушается под действием протеаз пищеварительной системы животного. Повышение уровня IgA в сыворотке крови скота имеет место при хронических воспалениях, циррозах печени, болезнях дыхательной системы. Дефицит IgA в организме животного характеризуется снижением уровня этих глобулинов менее, чем 50 мкг/мл сыворотки крови, при нормальных уровнях IgM и IgG.
Около 1% иммуноглобулинов сыворотки крови жвачных животных составляют IgD. Они присутствуют на поверхности В-лимфоцитов как мембранные рецепторы, однако их функции изучены очень слабо.
IgE в сыворотке крови (0,005 мг%) содержат в своей структуре до 12% углеводов. Мол. м. IgE составляет 190 тыс. IgE фиксируются своими Fc-областями на тучных клетках и базофилах для участия в аллергических реакциях. Поэтому уровень IgE является важным показателем при диагностике различных аллергических состояний животного. Особенностью IgE является их способность проникать через плаценту, фиксировать комплемент.
Повышение концентрации общего белка плазмы обычно наблюдается при обезвоживании организма, белковом перекорме, острых гепатитах, дистрофии. Гиперпротеинемия имеет место у высокопродуктивных коров при кетозах, при отравлениях. Снижение концентрации общего белка плазмы может быть следствием самых разнообразных причин: низкое содержание белка в рационе, нарушения процесса всасывания
питательных веществ в пищеварительном тракте, болезни почек, при которых белок выделяется из организма с мочой. При циррозах печени, когда происходит замещение гепатоцитов соединительной тканью, отмечают снижение синтеза, как альбуминов, так и глобулинов, что приводит к гипопротеинемии.
В период интенсивного роста телят в плазме крови отмечается относительное снижение уровня альбуминов и соответствующее повышение уровня альфа- и гамма-глобулинов. Концентрация гаммаглобулинов плазмы крови повышается при хронических инфекционных и паразитарных болезнях скота, беременности коров. Введение в организм коровы или теленка активных вакцин приводит к выраженному повышению уровня гамма-глобулинов, общего белка сыворотки крови. Иммунизация животных слабыми вакцинами изменений белкового спектра сыворотки крови животного не вызывает.
Целый ряд других, в количественном плане небольших белков крови, выполняют специфические функции. В их числе следует назвать трансферрин, гаптоглобин, лактоферрин, церулоплазмин, пропердин, белки системы комплемента, лизоцим, интерферон. Вместе эти белки определяют бактерицидные свойства плазмы крови животного.
Трансферрины являются белками, синтезируемыми в печени в форме гликопротеина. Их мол. масса составляет 90 тыс. Связывая два атома железа (Fe+3 ) на молекулу белка, они транспортируют этот элемент в различные ткани, направляют на синтез гемопротеинов. По величине заряда белковой молекулы, аминокислотному составу различают 19 типов трансферринов, которые связаны с наследственностью. Трансферрины могут оказывать и прямой бактериостатический эффект. Концентрация трансферринов в сыворотке крови составляет около 2,9 г/л. Низкий уровень этого белка в сыворотке крови может быть вызван недостатком белков в рационе животного, при воспалительных процессах.
Гаптоглобин входит в состав альфа-2-глобулиновой фракции сыворотки крови. Он образует комплексы с гемоглобином при гемолизе эритроцитов, предупреждая таким образом удаление из организма железа с мочой через почки. Гаптоглобин участвует так же защитную функцию, участвуя в процессах детоксикации. Гемолитические анемии животного характеризуются низким уровнем гаптоглобина в крови.
Церулоплазмин – альфа-2-глобулин, синтезируется в печени, в своем составе имеет медь (0,3%). Транспортируя медь, церулоплазмин контролирует должный уровень элемента в тканях. На долю церулоплазмина приходится 3% всего количества меди в организме. Церулоплазмин проявляет себя как фермент (ферроксидаза, КФ 1.16.3.1) и как оксидант. Важной характеристикой этого белка является его способность окислять железо в тканях до Fe+3 , депонируя его в таком виде. Церулоплазмин является оксидазой адреналина, аскорбиновой
