Ч. Тернера показали, что после третьего месяца лактации постепенно уменьшаются суточный удой, физиологическая емкость и внутрицистернальное давление.
Г.И. Азимов указывает, что секреция протекает волнообразно. Сразу после доения она на 20-25% интенсивнее, чем в последующие часы. Этим он объясняет различия в удоях высокопродуктивных коров до 10-15% при двукратной и трехкратной дойке. Г. И. Азимов и М. Н. Лапинер физиологическую емкость вымени определяли по максимальному разовому удою (после пропуска одной дойки из. трех) [4]. Позже А. П. Бегучев проводил измерения емкости вымени после доения через 16-часовой интервал, когда в моче появлялась лактоза. После отела в течение трех недель емкость железы увеличивается благодаря гипертрофии альвеол и исчезновению отечности. В течение пяти месяцев лактации емкость вымени мало изменяется, а затем быстро уменьшается к моменту запуска коров вследствие перестройки железы. По мере раздоя коров и с их возрастом емкость значительно увеличивается [17].
Средний прирост вместимости вымени между первой и второй лактацией достигал 62-70%, – между второй и третьей – 36-50%, в последующем – 5-10%.
У коров красной пестрой чешской породы Б. Суханек определил емкость вымени через 18 часов после дойки на 30-50й день лактации и им же было замечено, что в ходе лактации емкость вымени уменьшалась медленнее, чем удои коров. Б. Суханек установил взаимосвязь между установленной емкостью вымени, его промерами и продуктивностью коров. Он рассчитал коэффициенты корреляции между емкостью вымени коров и максимальным суточным удоем – 0,721; обхватом вымени – 0,699; удоем за лактацию – 0,646; длиной вымени – 0,807; шириной вымени – 0,588; глубиной вымени –0,834 [208].
X. Миелке и В. Бернгард обнаружили, что альвеолярная емкость относительно постоянна, а цистернальиая часть представляет сильно варьирующий резервуар для накопления
молока, после того как заполнится альвеолярная зона. Поэтому соотношение их динамично:
а) при больших интервалах и сильном наполнении вымени в цистернах 50-60% удоя;
б) при среднем интервале и накоплении в цистернах только 20-40%;
в) при малом промежутке после доения цистерны слабо заполнены.
У отдельных коров смена обстановки и возбуждение могут сильно изменять эти соотношения. В разных долях вымени соотношение и объем цистернальной доли могут не совпадать, особенно если доли сильно различаются по продуктивности [287, 288].
M. Ryan считает емкость вымени объективной характеристикой его железистой структуры. По его данным, вместимость вымени в среднем составила 62,6% объема максимального суточного удоя [312].
Таким образом правильное доение в сочетании с хорошим кормлением имеет существенное значение для проявления наследственных задатков коров по удою, содержанию жира в молоке и лучшему использованию кормов.
Доение и уход за выменем влияют на санитарногигиенические качества молока, сохранение здорового вымени и косвенно сказываются на продолжительности племенного использования лучших коров и темпах селекционного улучшения стад и пород.
Доение коров аналогично уборке урожая. Неумелое и небрежное доение нередко связано со значительными потерями молока и ухудшением его качества, что ощутимо снижает рентабельность молочного скотоводства.
Успех доения решают три взаимодействующие – человек, корова и доильная техника. Совершенствование мастерства доярок, целенаправленная селекция молочных коров и одновременное улучшение конструкции и эксплуатации
доильных машин принесут значительные достижения в этом направлении.
Рассмотренные выше анатомо-физиологические основы процессов молокообразования и молоковыделения указывают на возможности более полного и быстрого выдаивания коров с наименьшими затратами труда, физического и нервного напряжения человека. Важнейшими принципами при этом являются установление кратности и интервалов доек, создание готовности коровы к доению, увеличение скорости извлечения поступающего в цистерны вымени молока и поддержание рефлекса интенсивного молоковыведения, то есть предупреждение и устранение всех факторов, тормозящих молокоотдачу.
