сырого и 5,3 % переваримого. В общем количестве сырого протеина на долю нерасщепляемого приходится 20 % (таблица 15).
Таблица 15 – Химический состав и питательность 1 кг
свекловичного жома
| Показатели | Свежий не отжа- тый и слегка отжатый | Прессо- ванный | Кислый из жомовых ям | Сухой |
|---|---|---|---|---|
| Сухое веще- ство, г | 65-120 | 150-180 | 108-115 | 870 |
| Кормовые единицы | 0,07-0,1 | 0,16-0,18 | 0,09-0,11 | 0,84 |
| Обменная энергия, МДж | 0,73 | 1,88 | 0,84 | 9,78 |
| Сырой проте- ин, г | 7 | 17 – 19 | 12 | 77 |
| Переваримый протеин, г | 4 | 12 | 6 | 38 |
| Жир, г | 1 | 6 – 9 | 1 | 5 |
| Клетчатка, г | 21 | 50 – 70 | 27 | 190 |
| БЭВ, г | 45,8 | 85 – 100 | 50,5 | 557 |
| Сахар, г | 7 | 1,4 – 1,9 | 2,5 | - |
| Кальций, г | 0,5 | 1,9 | 0,6 | 7,8 |
| Фосфор, г | 0,1 | 0,2 | 0,1 | 0,5 |
Свежий плохо отжатый жом содержит около 7 % сухого вещества, 0,06-0,08 корм. ед., 0,6-0,7 МДж обменной энергии, 0,6 – сырого протеина, 0,1 – сырого жира, 4,8 – безазотистых экстрактивных веществ и около 0,3 % золы.
1.32.4. Скармливание крупному рогатому скота свежего жома – лучший способ его использования. Вместе с тем, учитывая химический состав свекловичного жома, с целью повышения эффективности его использования, исключения заболевания животных необходимо соблюдать рекомендованные нормы кормления и вводить в рацион минеральные добавки, содержащие фосфор (например, монокальцийфосфат, моноаммонийфосфат), а также белковые корма. Кроме свежего жома в кормлении скота используется сушёный и кислый. Но сушка жома – это дорогостоящий процесс, а кислый жом не так хорошо поедается скотом.
Жом преимущественно скармливают крупному рогатому скоту на откорме. Свежий жом скармливают от 30 до 60 килограммов на одну голову в сутки, при живой массе крупного рогатого скота 350-400 килограммов и выше количество жома в рационе доводят до 45-60 килограммов, при этом необходимо балансировать рационы скота по недостающим питательным веществам. Основную массу жома получают в осенний период, когда завершается вегетативный период зелёной массы кормовых культур. В это время в зелёной массе преобладает лигнифицированная клетчатка, которая хуже переваривается животными и снижает общую питательность рациона. В то же время жом является источником ценных структурных углеводов, в частности, целлюлозы, гемицеллюлозы и пектиновых веществ, необходимых для обеспечения нормального протекания процессов пищеварения в рубце и синтеза молочного жира, которые значительно лучше и эффективнее используются в организме животных, чем клетчатка из зелёных кормов. Кроме того, стоимость жома ниже, чем стоимость травяных кормов, что способствует снижению себестоимости продукции и сокращению расхода зелёной массы на корм скоту, что позволит увеличить производство силосов.
1.32.5. Силосование отжатого жома.
Способы силосования: 1) отпрессованный жом в чистом виде; 2) отпрессованный жом загружают в хранилище, сдабривают аммиачной водой, мелассой, карбамидом и другими веществами или вносят консервант; 3) отпрессованный жом в смеси с кукурузой (1-3 части жома и 1 часть кукурузы); 4) силосование и хранение сырого свекловичного жома в полиэтиленовые рукава.
1.32.6. Особенность закладки в хранилище отжатого жома заключается в том, что с самого начала его масса силосуется по общепринятой технологии (начинают силосовать с торца хранилища и затем жом закладывают до полного заполнения емкости в форме клина с целью лучшей трамбовки). Жом трамбуют тяжёлыми тракторами до плотности 800 кг/м. Основное требование получения силосованного жома высокого качества – закладка его в хранилища в течение 3 дней. С целью предотвращения порчи жома применяют консервирующе-обогатительные добавки, на 1 т из расчета 25 кг патоки, 5 кг карбамида.
1.32.7. Силосовать жом можно и в полиэтиленовых рукавах, что значительно улучшает его качество и сохранность. Закладку отжатого жома в рукав производить по обычной технологии с использованием добавок, как и при силосовании его в траншею, желательно с использованием консервантов.
Консервирование и хранение отжатого жома в полимерном рукаве с использованием упаковщика силосной массы УСМ-1 позволяет уменьшить потери питательных веществ в 3 раза в сравнении с хранением в жомовых ямах, продлить жомовый откорм крупного рогатого скота, повысить экономическую эффективность производства говядины.
1.32.8. Силосовать отжатый жом целесообразно с применением как химических консервантов, так и биологических заквасок.
1.32.9. Силосованный отжатый жом содержит в 1 кг 0,16-0,18 корм. ед. и 8-12 г переваримого протеина.
Жом считается высококачественным, если его рН при хранении не превышает величин 3,5-4,2 и если он содержит 1,05-1,40 % свободных кислот, из них: молочной – 1,05-1,20, уксусной – 0,30-0,55, масляной – 0,06-0,15, пропионовой – 0,05-0,08 %.
1.32.10. Поскольку солома обсеменена нежелательной микрофлорой и в ее стеблях, имеющих трубчатую структуру, содержится много воздуха, добавлять её в силосуемый отжатый жом нецелесообразно. Кроме того, добавка соломы затрудняет трамбовку силосуемого сырья.
Технологию силосования и хранения сырого свекловичного жома в полиэтиленовых рукавах необходимо внедрить во всех районах республики, расположенных в зоне свеклосеяния, поскольку она обеспечивает не только заготовку качественного корма, но и его хорошую сохранность.
1.32.11. Сушеный жом. Второй надёжный способ консервации жома – его сушка. Потеря сырого жома при транспортировке, хранении и использовании достигает 60%. Отсюда вытекает, что выход питательных веществ с единицы корма в процессе его сушки гораздо выше, чем при использовании сырого жома. Кроме того, сушёный жом – это, прежде всего, ценный компонент сухих полнорационных кормосмесей и комбикормов, так как концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества составля-
