Рекомендации подготовлены в качестве справочного материала для ветеринарных врачей и зоотехников хозяйств.
БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН
Роль белков в организме:
Белки - главные носители жизни, т.к. являются основой протоплазмы. Они принимают участие в регуляции метаболизма и реакциях, обеспечивающих защиту от болезнетворных агентов, являются компонентами системы дыхания, поддерживают гомеостаз, нормальный объем крови и постоянное количество воды в тканях, осуществляют клеточное дыхание.
Материалом для образования белков организма служат белки корма. Основной источник белка — концентраты (комбикорма, зерновые корма, жмыхи, шроты). Организм не может синтезировать белки из углеводов и жиров, т.к. в них нет азота, который является составной частью белков, но белковый эндогенный катаболизм уменьшается, если все энергетические затраты организма восполняются за счет углеводов и жиров, т.е. углеводы и жиры заметно предупреждают распад белков организма, Использование белка тканями происходит беспрерывно. У взрослого здорового животного, находящегося в нормальных условиях кормления и содержания, количество азота, потребленного с кормом и выделенного из организма, равны между собой. Это состояние называется - белковое равновесне. Если часть азота задерживается в организме, то возникает состояние, которое называется положительным азотистым балансом. Он наблюдается в период роста, беременности, восстановительного периода после болезни. Если из организма выделяется больше азота, чем его поступает с кормом, то возникает состояние отрицательного азотистого баланса. Причиной является недостаток белков в рационе, использование в кормлении неполноценных белков, заболевания, связанные с распадом тканей. Хронический отрицательный баланс приводит к гибели.
Минимальное количество белка, позволяющее поддерживать азотистое равновесие в организме, называется белковым минимумом. Для крупного
рогатого скота белковый минимум составляет 0,6-0,7 г/кг живой массы; для лактирующих коров — | г/кг. Белок в теле не откладывается в запас, а разрушение его в процессе обмена веществ идет постоянно.
В среднем содержание белка в сыворотке крови составляет 8,24 г% с колебаниями 7,73 - 8,75 г% в зависимости от возраста и физиологического состояния. По данным Т.М. Балкова, 1958 (цит. по Е.А. Васильевой, 1982) у коров с продуктивностью 7000 кг и нетелей наблюдалось снижение общего белка до 6,81 г%.
Причины, обусловливающие повышение белка в крови.
Первичной причиной является белковый перекорм, несбалансированность рациона по сахаро-протеиновому отношению, что вызывает расстройства ЖКТ, сопровождающиеся поносами, а как следствие, организм испытывает водное голодание. При своевременном неустранении белкового перекорма нарушаются белковый обмен в организме и, в первую очередь, все функции печени, в том числе и функция детоксикации. В кровь начинают поступать эндотоксины и яды, снижающие естественную резистентность организма, наступает расстройство иммунной системы, вследствии чего сапрофитная и условнопатогенная микрофлора для данного организма становится патогенной, что приводит к развитию воспалительных процессов во всех органах и системах; т.е. регистрируются бронхиты, пневмонии, гастроэнтериты, нефриты, маститы, эндометриты, артриты (особенно нижних суставов конечностей: копытного и венечного), пододерматиты, флегмоны и, в конечном счете, наступает перерождение печени и сердца, развивается состояние токсемии, кетоз.
Клинически наблюдается угнетенное состояние, воспалительный процесс в области одной или нескольких систем, при перкуссии — увеличение печени, снижение упитанности и молочной продуктивности, телята рождаются или мертвыми или маложизнеспособными. Удлиняется сервис-период, охота или не проявляется или проходит скрыто, могут быть аборты.
Пути профилактики исходят из этиологических факторов. Необходимо устранить белковый перекорм, снизить в рационе или на определенный период полностью исключить скармливание концентратов, жмыхов, шротов, дробиныи др. Не допускать к скармливанию заплесневелые корма и корма с примесями ядовитых растений. Обеспечить животных моционом, соблюдать режим содержания согласно санитарным нормам.
Не допускать обезвоживания организма вследствие отсутствия воды, а при изнуряющих поносах применять наряду со специфической терапией, симптоматическую. Врачебное вмешательство должно быть направлено на детоксикацию организма, повышение защитных сил. Антибиотикотерапия в этих случаях лишь усугубляет патологические процессы. Ее применение показано, если течение болезни осложнилось секундарной инфекцией.
Причины, обусловливающие понижение общего белка в крови.
Основной причиной является белковый недокорм, т.е. белковое голодание, когда организм недополучает достаточное количество аминокислот из корма для построения органов и тканей. Пониженное содержание белка может быть связано с кровотечением, большими потерями белка с мочой при заболевании почек, при беременности, при инфекционных заболеваниях, хронических, гнойных процессах, гинекологической патологии и патологии опорно-двигательного аппарата, при недостатке в рационе кобальта, йода и витамина А.
При неустранении белкового голодания снижается желудочная секреция, вследствие чего белки корма расщепляются лишь до альбуминов корма, которые не всасываются (всасываются лишь аминокислоты корма!), что создает условия для размножения гнилостной микрофлоры, приводит к поносам и еще большему истощению. Белковый обмен нарушается, снижается синтезирующая и барьерная функция печени, вследствие чего развивается цирроз и токсическая дистрофия, в печени откладывается избыточное количество жира и гликогена. По мере удлинения сроков белкового голодания количество белка снижается до 6,56 - 4,09 r%, развивается асцит, дегенерация сердеч-
