В странах с высоко развитой технологией молочного животноводства к концу 90-х годов прошлого столетия взамен сырой клетчатки приняли к использованию новый набор параметров углеводного состава кормов, а так же технологию их измерения и применения для балансирования рационов.
Наиболее трудно переваримой фракцией НДК является лигнин (древесина). Большее содержание лигнина соответствует низшему качеству (переваримости) клетчатки. Лигнин является признаком зрелости растения. По мере созревания содержание лигнина в клетках растений увеличивается, переваримость и питательная ценность корма снижается.
В целом НДК является индикатором качества (переваримости и питательности) кормов растительного происхождения. Соотношение между составляющими НДК определяет переваримость, а значит и питательное качество растительного корма. Кроме того, в связи с тем, что клетчатка является самой объемной фракцией корма, по содержанию НДК так же оценивают потенциальную поедаемость рациона (наполняемость рубца) животным, с учетом вместимости рубца.
Неструктурные углеводы это быстро усваиваемые в организме углеводы, в число которых входят простые сахара, фруктоза, крахмал и другие. Они хорошо абсорбируются, оказывают сильное влияние на содержание сахара в крови (гликемическая реакция), частично усваиваются микроорганизмами в рубце. В отечественной практике традиционно для анализа формируемого рациона использовались значения содержимого в корме сахара и крахмала, как отдельные его параметры. Были разработаны нормы для этих углеводов.
Изучению основных функций углеводов в кормлении молочного скота, обмена углеводов в пищеварительном тракте животных, влияния их на продуктивные качества и функционирование организма посвящено данное учебно-методическое пособие.
1. ОБЩАЯ ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Под общей оценкой питательности кормов подразумевают способность восполнить потребность животных в пище. Оценить корм по питательности можно в процессе его потребления животным по физиологическому состоянию и по изменению продуктивности данного животного. На основании проведенных исследований по оценке влияния отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного были сделаны выводы о том, что необходимо всесторонне изучать оценку питательности кормов. В эту оценку входит химический состав корма, его энергетическая ценность, переваримость питательных веществ, протеиновой, минеральной и витаминной питательности [].
Во время определения питательности кормов учитывается количество обеспечиваемой энергии. Эта энергия, которая необходима для обеспечения процессов жизнедеятельности организма, образовывается во время окисления продуктов расщепления углеводов, жиров и белков. Общее количество кислоты энергии, которое выделяется во время полного сгорания корма, отнесенное к единице массы корма, называется валовой энергией данного корма. Но определенная часть этой энергии уходит с неперевариваемыми остатками и калом, и являются недопустимой для организма.
По установленным нормам животным разных видов, но с учетом их физиологического состоянии, продуктивности и возраста учтены определенные показатели: количество энергии, сырой протеин, сухое вещество, переваримый протеин, метионин, лизин, цистин, сахара, сырая клетчатка, крахмал, кальций, сырой жир, калий, фосфор, натрий, сера, магний, хлор, железо, цинк, медь, кобальт, марганец, каротин, йод и витамины.
На основании норм кормления животных составляется рацион кормления. Рацион – необходимое количество и качество кормов, которое соответствует нормам потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществ при заданном уровне продуктивности. Это обеспечивает сохранность здоровья и обеспечивает получение продукции высокого качества.
Рационы составляются на определенные промежутки времени. Это может быть сутки, месяц, декада. Составляется он для каждой группы животных отдельно. Они периодически корректируются и пересматриваются. Если составленный рацион по основным
показателям питательно соответствует потребностям животных, то его называют сбалансированным. Так же во время составления рациона учитывают его себестоимость.
При кормлении животных важное место занимает структура рациона, это соотношение различных групп и видов кормов: сочных, грубых и концентрированных. Выражается она в процентах от общей питательности. Соблюдать структуру рациона необходимо для нормальных процессов пищеварения и соблюдения соотношения питательных веществ в рационе [].
По мнению, как отечественных, так и зарубежных ученых, в том числе и специалистов итальянской фирмы Nutristar S.p.A., сбалансированные рационы, дают возможность увеличить надои, экономя при этом комбикорм, решить проблемы кетозов и ацидозов и сильно сократить сервис-период.
Лозунгом итальянской фирмы Nutristar S.p.A. является 65:35. Это означает, что идеальный рацион должен содержать 65% жёстких кормов и 35% концентратов. Программа кормления Ruminology, предложенная итальянской фирмой Nutristar S.p.A., включает 5 шагов.
Программа кормления Ruminology, предложенная итальянской
Первый шаг. Разработка идеального образа кормления начинается с исследования непосредственно в хозяйствах. На фермах специалисты компании Nutristar анализируют полносмешанный корм с помощью партикометра (рисунок 1), прибора, который позволяет понять правильность выбора состава кормосмеси и оценить её эффективность. Обычно, в 5 этапов производится просеивание корма сетками различного калибра, последнее сито служит как собиратель.
В настоящее время существуют разные модификации данного инструмента (пенсильванские сита). Но смысл их работы одинаков –
