мости от сбора доения, опыта доярки, ухода за животными и кормового рациона, причем не только от его питательности, но и от вкусовых качеств.
У молочных животных молочная железа состоит из жировой ткани и небольшого количества молочных протоков. С наступлением половой зрелости количество молочных потоков увеличивается. Коренной перелом в строении и функции молочной железы происходит в период беременности. Со второй половины беременности, особенно к концу ее, интенсивно образуя молочные ходы, альвеолы и молочные дольки.
Ко времени родов молочная железа увеличивается и начинает продуцировать молозиво-густую, вязкую, желтовато белого цвета жидкость, своеобразную, неприятную, солоноватую на вкус. Молозиво содержит значительно больше белка и солей, характерные жировые капельки (молозивные тельца). В молозиве меньше, чем в обычном молоке жира и сахара, больше железа, в 10 раз больше витамина А, аскорбиновой кислоты, в 3 раза больше витамина D. В молозиве содержится большое количество распавшихся секреторных клеток. Кроме того, молозиво содержит иммунные тела. Через 7-10 дней после родов молозиво превращается в обычное молоко.
В состав молока входят: вода – 87,5 %, белки – 3,3 %, жира – 3,5 %, сахар – 4,7 %, соли – 0,7-0,9 %, витамины Ф,B,C.D.Eи некоторые другие вещества, а также лизоцимы молока, которые обуславливают его бактерицидные свойства.
Секреция молока неразрывно связана с молоковыведением. Без выделения молока (при не выдавливании или не отсасывании молозиво или молока вследствие гибели приплода), а также при непрерывном его выделении (например, при постоянно вставленном в сосковый канал молочном катетере или при проникающих ранах соска) образование молока прекращается.
Важным фактором лактации является раздражение нервных окончаний, расположенных в стенках сосудов, молочных ходов и в коже молочной железы. Раздражение нервных окончаний кожи молочной железы и особенно соска (массаж, доение, сосание) передается по нервным путям коре головного мозга. В ответ на эти раздражения от центра в периферии идут нервные импульсы к молочной железе, как к рабочему органу, в одних случаях, побуждая ее к секреции и молокоотделению, в других – тормозя эти процессы. В секреции молока большую роль играют и гуморальные факторы, которые действуют на хеморецепторы молочной железы, вызывают нервное возбуждение. По нервным путям оно передается коре головного мозга, а от нее нервные импульсы идут к молочной железе.
Исследования показали, что для образования 1л молока необходимо, чтобы через вымя прошло в среднем около 540л крови. Суточная масса молока, вырабатываемого высокомолочной коровой, может в 2 раза превысить массу молочной железы.
Молокоотдача – выделение молока из вымени совершается вследствие перемещения молока из верхних отделов вымени вниз, главным образом, в результате сокращения миоэпителия и гладких мышц вымени.
Молокоотдача – условный рефлекс, он закрепляется в процессе эволюции и приобрел свойства врожденного.
Молокоотдача – явление сложное, в нем участвует весь организм. Она осуществляется сочетанной деятельностью нервной и гуморальной систем.
В процессе подготовки к доению происходит усиленный прилив крови к железе, обеспечивающий упругость сосков. Такое состояние называется эрекцией вымени . Оно обеспечивает нормальные условия для доения или отсасывания. Доение, массаж или сосание раздражают рецепторы кожи вымени, а в ответ на эти раздражения поступают импульсы из коры головного мозга и выделяется окситоцин, обуславливающий ригидность вымени, т.е. напряженность сократительной системы вымени, проявляющуюся в сокращении миоэпителиальных клеток альвеол, мышечных слоев средних и крупных молочных ходов, в следствие чего происходит молокоотдача. Цистерны сосков заполняются. Все вымя становится упругим, выглядит наполненным, растянутым. Практически часто ригидность называют эрекцией, что не отражает действительности, т.к. эрекция вымени иногда проявляется ярко, а ригидность выражена слабо или отсутствует.
Одновременно с образованием молока происходит всасывание его основных частей. Это явление называется реабсорбцией. При переполнении вымени реабсорбция усиливается.
Заполнение емкостной системы происходит постепенно, периодически, по мере заполнения отдельных альвеол и далек. По мере образования молока молочные протоки вследствие расслабления мышц молочной железы расширяются. Обычно заполнение вымени молоком происходит в течение 12-14 часов и более или менее равномерно. Потом, с вледствие повышения внутримышечного давления, сжатие капилляров и раздражения барорецепторов, молокоотдача замедляется, потом прекращается и активно проявляется процесс реабсорбции. Своевременное освобождение железы от секреции предотвращает это явление. После прекращения доения или отъема сосунов происходит активная инволюция молочной железы: молочные протоки спадаются,
эпителиальные клетки перерождаются, распадаются и рассасываются, в тканях появляется большое количество макрофагов, удаляющих редуцированные тканевые элементы. Железа уменьшается в объеме, становится более плотной. Постепенно инволюции продвигаются почти все альвеолы и мельчайшие протоки, по-видимому также обладающее секреторной функцией. Наступает сухостойный период. В этот период молочная железа состоит из системы древовидноразветвляющихся молочных продуктов и окружающей их соединительной ткани, кровеносных и лимфатических сосудов. Образование молока прекращается полностью. Иногда из соска выделяется вместо молока несколько капель тягучей, прозрачной, желто-соломенного цвета жидкости. В молочной цистерне может содержаться не более 300-500мл молока.
Молочная железа коз и овец состоит из двух половин, между которыми отчетливо выражена межвыменная борозда. Каждая половина сообщается с внешней средой через сосковый канал, открывающийся на верхушке соска. Вымя козы сильно отвисает книзу. У овцы более округлое по форме и подтянуто к брюшной стенке. По структуре и функции молочная железа у козы и овцы не отличается от молочной железы коровы.
У свиньи молочная железа состоит из 8-16 (редко 20) железистых пакетов, расположенных с каждой стороны белой линии живота, с соответствующим количеством сосков. В одной доле имеется по 2-3 молочные цистерны со своим сосковым каналом на верхушке соска у свиньи открывается 2-3 сосковых канала, соответственно количеству цистерн.
Молочная железа кобылы состоит из двух половин, каждая из которых без внешне заметных границ разделяется на 2, реже на 3 доли, представляющие собой самостоятельные железы. Соответственно количеству этих долей сосок каждой половины молочной железы имеет 2 или 3молочные цистерны и столько же молочных каналов, которые открываются на верхушке соска.
1.2. Маститы
Мастит (mastitis) — воспаление молочной железы, развивающееся как следствие воздействия механических, термических, химических и биологических факторов.
При любой форме мастита в большинстве случаев отмечается общее угнетении животного, понижение или отсутствие аппетита, уча-
