Рекомендации по использованию заменителей цельного молока в кормлении телят

Таблица 7 - Витаминный состав заменителей цельного молока, мг/кг

(*данные приведены в И. Е)

Протеины заменителей регенерированного молока полноценны по аминокислотному составу. Аминокислотный состав белков заменителей цельного молока приведен в приложении 6.

Содержание практически всех аминокислот в регенерированном молоке несколько меньше, чем в цельном коровьем молоке, за исключением глутаминовой кислоты и глицина.

Значительно выше содержание глутаминовой и аспарагиновой кислот, треонина и глицина в регенерированном молоке с пшеничной мукой и гидролизными дрожжами, а в последнем содержание фенилаланина намного выше, чем в коровьем молоке и других видах регенерированного молока. Содержание глицина практически во всех заменителях выше, чем в цельном молоке.

Содержание незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин, фенилаланин, валин, цистин, гистидин, аргинин) в ЗЦМ по сравнению с сухим цельным молоком примерно одинаковое. В БИО-ЗЦМ несколько меньше, чем в цельном молоке, содержание лизина, гистидина, метионина и валина. Состав жирных кислот общих липидов некоторых заменителей коровьего молока и сухого цельного молока, а также отдельных видов жиров и жиросодержащих продуктов, входящих в состав заменителей, приведен в приложении 7.

Наиболее близким по составу к липидам молочного жира является костный. Однако отмечено пониженное содержание низкомолекулярных жирных кислот, особенно лауриновой, миристиновой и капроновой.

Жировая часть заменителей по содержанию основных жирных кислот не уступает молочному жиру, а по содержанию полиненасыщенных кислот превосходит его. Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в заменителях с включением костного жира более близкое к молочному жиру, чем в заменителя с гидрогенизированным жиром, содержащим до 70 % ненасыщенных кислот.

Хорошая переваримость жира ЗЦМ обусловлена тем, что он высушен распылительным способом. Во время распылительной сушки частички жира приобретают размер менее 2 мкм (даже меньше, чем в натуральном молоке, см. рис. 3).

Рис. 3в

Размер частиц жира в ЗЦМ при механическом смешивании

Размер частиц жира в ЗЦМ при распылительной сушке

Это значительно улучшает переваривание жира. Многие производители добавляют жир в заменители молока механическим путем. В этом случае размер его частичек гораздо больше, а переваримость хуже.

Еще одним преимуществом распылительной сушки является то, что частицы жира покрываются протеиновой оболочкой. Это способствует защите продукта от окисления и механических повреждений, а также улучшению характеристик сыпучести, что позволяет увеличить срок хранения без потери качества. Жиросодержащие продукты улучшают образование мицеллы, а в комбинации с эмульгаторами дают максимальный эффект усвояемости витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и других необходимых компонентов.

Для предотвращения развития болезней у молодняка в заменителях молока в обязательном порядке используются антибактериальные препараты, что позволяет сдерживать развитие патогенных бактерий и микроорганизмов как в самих заменителях, так и в желудочно-кишечном тракте телят.

Самым консервативным и проверенным способом является добавление в заменители молока антибиотиков. Дозировка ввода минимальна и эти препараты, например, флавофосфолипол, действуют избирательно на патогенные штаммы бактерий.

Новый способ контроля над микроорганизмами является самым безопасным для животных, а также для людей, потребляющих продукцию животноводства, и одновременно самым эффективным. Некоторые производители рекомендуют использовать препарат "Имагро", который представляет собой уникальную комбинацию пребиотиков, пробиотиков и органических кислот. Пребиотик - это специально подобранная форма непереваримого углевода, который является питательным веществом для бактерий, вырабатывающих молочную кислоту, и не создает питательную среду для патогенных бактерий кишечника. Пробиотик – специально подобранный штамм молочнокислых бактерий, вырабатывающих молочную кислоту, которые колонизируют эпи-