Новые способы контроля над микроорганизмами используются и в заменителях цельного молока. Например, в состав производимого в России ЗЦМ «Гроулак Экстра 16» входит лактобифадол. Это пробиотик, который содержит полезные для организма теленка лакто- и бифидобактерии. Они стимулируют развитие телят и создают в организме среду, неблагоприятную для развития патогенной микрофлоры.
Российские хозяйства также имеют возможность приобрести и другие ЗЦМ нового поколения, которые включают альтернативные антибиотикам препараты. Хорошо известные на российском рынке ЗЦМ «Кальволак» и «Кальвомилк», а также новые продукты голландского производство «Гроулак 12» и «Оптилак 16» содержат «Имагро»- оптимально подобранный комплекс пребиотиков, пробиотиков и органических кислот.
Функциональный пребиотик лактитол - специально подобранная форма неперевариваемого углевода, который является питательным веществом для бактерий, вырабатывающих молочную кислоту. При этом он не создает питательную среду для патогенных бактерий кишечника.
Пробиотик – это штамм молочнокислых бактерий, заселяющих эпителий кишечника теленка. Введение пробиотика стимулирует иммунную систему организма теленка и улучшает сопротивление организма инфекциям.
Органические кислоты, которые вводят в заменитель, понижают уровень рН в желудке и кишечнике животных и предотвращают развитие патогенных бактерий. Исследования по применению «Имагро» показывают, что включение этого комплекса в ЗЦМ способствует снижению заболеваемости и падежа молодых животных, а также улучшает показатели продуктивности в будущем. Применение «Имагро» позволяет получать оптимальные приросты при выращивании телят.
8. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
На широкое применение в хозяйствах ЗЦМ можно рассчитывать только в том случае, если стоимость его не будет превышать стоимости заменяемого им цельного молока. При решении вопроса о целесообразности производства заменителя и определения объема этого производства необходимо исходить из наличия сырьевой базы. На маслозаводах нашей страны ежегодно вырабатывается около 1 млн. тонн коровьего масла. Обрата и пахты получается около 20 млн. тонн. Если на производство заменителя использовать только 10% этого количества снятого молока (2 млн. тонн), из него можно изготовить около 225 тыс. тонн сухого заменителя, которого хватит на выпойку примерно 7,4 млн. телят. При этом будет сэкономлено цельного молока около 19 млн. центнеров.
Излишки снятого молока, нерационально используемые в зонах маслоделия в летние месяцы, будут перерабатываться в концентрированный, транспортабельный и хорошо сохраняющийся продукт, который, будучи применен в хозяйствах пригородной цельномолочной зоны, высвободит эквивалентное количество молока.
До настоящего времени у нас в стране существует еще ясно выраженная сезонность отелов. Максимум отелов приходится на февраль-март, а максимум поступления молока на молочные заводы — июль-август.
Отсюда следует вывод, что изъятие из кормового баланса 10% обрата в летний период не создаст в этих районах затруднений с кормлением телят, так как большинство их уже выйдет из того возраста, когда молочные корма бывают обязательным компонентом их рационов.
Все это говорит о том, что производство и применение ЗЦМ не связано с повышением расходования молочных продуктов на кормовые цели. Применение взамен цельного молока полноценного его заменителя дает воз-
можность увеличить товарный выход молока и более экономно и эффективно его использовать.
Изготовливать ЗЦМ можно на молочно-консервных заводах, имеющих распылительные сушилки.
Говоря о целесообразности применения различного рода заменителей молока, необходимо остановиться на зональности их использования.
Главным потребителем полноценных заменителей цельного молока должны быть хозяйства, расположенные в пригородной цельномолочной зоне. В хозяйствах этой зоны нет возможности заменять цельное молоко натуральным обратом, а его производство не избавляет хозяйства от неизбежного при этом снижения товарного выхода цельного молока.
В зонах маслоделия, где хозяйства обеспечены обратом, заменители молока можно приготовливать путем обогащения обрата нужными ингредиентами (витаминами, жиром, фосфатидамин). Необходимо только для этого иметь смесители (эмульгаторы), которые могли бы обеспечить получение стойкой эмульсии.
При сменно-групповом способе выращивания телят под коровамикормилицами применение ЗЦМ вполне возможно, если сократить время выращивания телят на подсосе до 2-4 недель с последующим переводом их на ЗЦМ, когда они достаточно окрепнут. Выпойка ЗЦМ даст возможность использовать преимущество выращивания телят под коровами-кормилицами в наиболее критический для них период жизни с довольно значительной экономией цельного молока. Применение групповых поилок позволит при выпаивании заменителем сократить затраты труда на выращивание телят. Помимо заменителей типа ЗЦМ, КИП, Кальвекс, предназначаемых для замены цельного молока в первый месяц жизни телят, можно привести рецепты условных заменителей молока, занимающих промежуточное положение между заменителями в период чисто молочной выпойки и в период смешанного кормления.
