ВВЕДЕНИЕ
Интенсивное развитие животноводства в условиях агропромышленного комплекса, перевод его на индустриальную основу должны быть подкреплены прочной кормовой базой. В связи с этим в нашей стране уделяется большое внимание развитию кормопроизводства, в первую очередь кормов, обеспечивающих поголовье сельскохозяйственного молодняка полноценными рационами.
Один из наиболее рациональных путей улучшения использования сырьевых ресурсов в молочной промышленности и смежной с ней отраслью в животноводстве, резервом увеличения объема молока является сокращение расхода его при выращивании молодняка за счет использования заменителей молока. Промышленное производство заменителей молока — быстроразвивающаяся отрасль молочной промышленности, имеющая важное народнохозяйственное значение, первостепенной задачей которой являются внедрение в практику животноводства полноценных кормовых продуктов, полученных на индивидуальной основе, в объемах, удовлетворяющих потребность сельского хозяйства, переработка высвобождающихся ресурсов молока на пищевые цели.
Заменители цельного молока (ЗЦМ) представляют собой сложные кормовые смеси, содержащие в легкоусвояемой форме важнейшие питательные вещества (белки, жиры, углеводы, соли, витамины). Возможность замены цельного молока при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных другими не менее ценными кормами давно привлекала внимание многих исследователей. Впервые об этом упоминается в Еженедельных известиях Российского вольного экономического общества за 1788-1789 гг.
В настоящее время использование ЗЦМ — одно из основных условий перехода на интенсивное молочное скотоводство, наряду с круглогодичной системой отелов. Каждая тонна сухого заменителя позволяет хозяйству высвободить для реализации до 8-9 тонн коровьего молока. Согласно информа-
ции ВНИИ молочной промышленности (ВНИМИ), в России товарность молока (доля его реализации в валовом сборе) не превышает 60,0%. А в Голландии, например, этот показатель достигает 98,0%, в США — 97,5%.
В методических рекомендациях приведены некоторые виды заменителей цельного молока, которые успешно прошли испытания и применялись в хозяйствах Тюменской области.
1.ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Телята рождаются с недостаточно развитым в морфологическом и функциональном отношении органами пищеварения. В ранний молочный период, особенно в первые дни после рождения, когда в пищеварительных соках содержится мало ферментов, в молоке матери они имеются и переваривают питательные вещества молока. У телят в первое время после рождения желудочное пищеварение мало отличается от пищеварения у животных с однокамерным желудком. У новорожденного теленка рубец, сетка и книжка вместе взятые по размеру меньше половины сычуга (рис. 1).
3
2
1
4
5
Рис. 1 – Анатомическое строение желудка у телят
- книжка, 2. сетка, 3. рубец, спинная часть, 4. 12-перстная кишка, 5. сычуг
Рубец - самая большая начальная камера желудка жвачных. Емкость его у крупного рогатого скота составляет 100 - 300л. Рубец занимает почти всю левую половину, а сзади - часть правой половины брюшной полости. Слизистая оболочка рубца не имеет желез, она выстлана плоским ороговевшим
