корм из рубца отрыгивается в ротовую полость, пережевывается, смешивается со слюной и вновь проглатывается.
В рубце переваривается до 70 % сухого вещества рациона, притом это происходит без участия пищеварительных ферментов. Расщепление клетчатки и других веществ корма осуществляется ферментами микроорганизмов, содержащихся в преджелудке. В нем протекают сложные микробиологические и биохимические процессы. Корм в рубце задерживается длительное время. Например, при скармливании сена в рубце через 24 ч остается еще половина этой порции. Мелкие частицы корма проходят из рубца быстрее крупных. Задержка корма в рубце способствует созданию постоянных благоприятных условий для рубцовых процессов и сбраживания трудноперевариваемых компонентов рациона.
В первые месяцы жизни все отделы желудка у телят растут быстро, и к 3- месячному возрасту они уже примерно в 4 раза больше сычуга; размеры различных отделов сложного желудка по отношению друг к другу становятся почти такими же, как у взрослых животных. 2-3-месячный возраст у телят – это переходный период от однокамерного желудка к многокамерному (таблица 1, 2). К 6-месячному возрасту у телят устанавливается тип пищеварения, свойственный взрослым жвачным.
Таблица 1 - Возрастные изменения относительной величины желудка у крупного рогатого скота (по Н. Якобсону)
Возрастная группа Относительная величина отделов желудка, %
| рубца | сетки | книжки | сычуга | |
|---|---|---|---|---|
| Новорожденные | 25 | 5 | 10 | 60 |
| Четырехмесячные | 75 | 5 | 9 | 11 |
| Взрослые | 80 | 5 | 7 | 8 |
Таблица 2 - Изменение объемов сычуга и рубца, длины тонких и толстых кишок у телят с возрастом (по В.Ф. Красоте)
| Возраст | Масса, кг | Объем, л | Соотношение объемов сычуга и рубца | Длина кишечни- ка, м | Соотношение тонких и толстых кишок | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сычуга | рубца | тонкого | толс- того | ||||
| Новорожден- ный | 41,5 | 1,25 | 0,73 | 1:0,6 | 16 | 2,0 | 8,0:1 |
| 15 дней | 41,7 | 3,80 | 1,80 | 1:0,4 | 21 | 2,7 | 7,7:1 |
| 30 дней | 65,7 | 9,40 | 8,50 | 1:0,9 | 22 | 3,5 | 6,3:1 |
| 5 месяцев | 230,5 | 20,5 | 65,0 | 1:3,1 | 27 | 10,2 | 2,6:1 |
У телят-молочников питательные вещества корма перевариваются в сычуге и кишечнике в результате действия ферментов пищеварительных соков. Особенностью пищеварения в сычуге у телят является то, что сычужный сок содержит много фермента химозина.
Рубец у телят, питающихся только молоком, не функционирует и в отрыгиваемых газах нет метана. Он появляется с переходом на растительные корма как продукт брожения в рубце.
В переходный период развиваются не только преджелудки, но и все другие пищеварительные органы. Переваривание растительных кормов требует более усиленной деятельности органов пищеварения, чем при молочном кормлении. На развитие органов пищеварения влияет структура рациона – соотношение различных кормов: молока, концентратов, сочных и грубых кормов. В переходный период около 10-20% питательных веществ корма усваивается уже в преджелудках. По мере роста теленка переваривается в преджелудках 40-50% корма, а усвоение клетчатки увеличивается в три раза и устанавливается желудочно-кишечный тип пищеварения, характерный для взрослых животных. Приучение телят в раннем молочном и переходном пе-
риодах к растительным кормам, т.е. включение в рацион сена, силоса, свеклы, картофеля, стимулирует развитие преджелудков.
Особенностью желудочного пищеварения у новорожденных телят является также то, что у них нет жвачного периода. Он появляется у них примерно с третьей недели жизни и связан с началом приема грубого корма. В этом возрасте телята подбирают стебли сена или срывают траву на пастбище. В рубце появляются микроорганизмы, и перестраивается деятельность околоушных желез. Для ускорения наступления жвачного периода телятам нужно скармливать комки жвачки, отрыгнутые коровой. В таких случаях в рубец попадают микроорганизмы и жвачный период начинается с 8-10 дня жизни.
Важным и необходимым приспособлением в ранний период является пищеводный желоб. Во время питья молока или акта сосания происходит сокращение мышц губ пищеводного желоба; губы смыкаются и образуют «трубку», составляющую как бы продолжение пищевода. Смыкание губ пищеводного желоба является рефлекторным актом, он возникает при раздражении рецепторов языка и глотки в момент глотания. Центр рефлекса пищеводного желоба находится в продолговатом мозге. Центробежные импульсы передаются по блуждающим нервам. Емкость пищеводного желоба очень мала, поэтому молоко может проходить по нему в сычуге только небольшими порциями. При выпойке из ведра телята делают большие глотки, и большие порции молока раздвигают губы пищеводного желоба, в результате значительная часть молока выливается в рубец. Попавшее в него молоко загнивает и развивается заболевание желудочно-кишечного тракта. Чтобы не допускать подобных случаев, необходимо поить телят молоком из специальных поилок (рис. 2, 3). Когда молоко выпаивается медленно, небольшими порциями, оно хорошо смешивается со слюной и в сычуге образуется рыхлый, доступный пищеварительным сокам сгусток.
