необходимую норму потребления для поддержания энергетического гомеостаза. Если во время опыта корм полностью отвергается животным, его можно исключить. Но делать это нужно осторожно. Так, в наших опытах самки рыжих полёвок потребляли ячмень в ничтожно малых количествах или вообще отказывались от него, но во время беременности его потребление возросло в 21 (!) раз, превысив потребление всех других кормов, снизившись опять до минимума во время лактации.
В процессе работы с грызунами мы использовали следующие КОРМА трёх типов:
СУХИЕ концентрированные – семена подсолнечника, гречихи, проса, конопли, зёрна риса, овса, ячменя, пшеницы, фасоль, горох, соя, арахис, кукуруза, жёлуди, овсяная крупа, перловка;
СОЧНЫЕ – яблоко, груша, персик, огурец, морковь, клубни картофеля, арбуз, апельсин, плоды шиповника, свежие листья одуванчика и капусты белокочанной, разнотравье, зелёные побеги черники;
корма ЖИВОТНОГО происхождения – говядина сырая и варёная, яйцо куриное сырое и варёное, творог, жир говяжий, личинки хрущака («мучной червь»).
Животных в опыте следует рассаживать по отдельным клеткам с предварительной передержкой в несколько дней на предлагаемых кормах, чтобы животное привыкло к новым условиям. Для мелких и спокойных животных хорошо подходят террариумы с домиком-укрытием. В клетку ставят кормушки (желательно тяжёлые, чтобы зверёк не смог их опрокинуть) с точной навеской того или иного корма (число кормушек соответствует числу видов кормов). Через сутки-двое остатки кормов взвешивают, предварительно разобрав по видам. Учитывается и усушка сочных кормов. Так определяется НОРМА питания (общий вес пищи) и РАЦИОН (соотношение кормов) с одновременным выявлением предпочитаемых кормов.
Все корма должны даваться с избытком. Недопустимо, чтобы при снятии остатков кормушки были пустые.
По правилам зоотехнической науки опыты по питанию должны проводиться минимум на пяти особях.
Опыт должен длится 10 дней (или число дней, кратное 10), т.к. мы обнаружили, что рацион и даже норма питания меняются день ото дня, но в среднем этот ритм имеет 10-дневную амплитуду.
Для удобства сравнения все данные пересчитываются на 1 особь (или на 100 г массы тела) за 1 сутки.
Таким образом определяются наиболее предпочитаемые корма для разных видов животных. При варьировании набора кормов зверьки переходят на другие, более или менее адекватные; соотношение типов кормов в рационе почти не меняется.
Например, мы определили, что предпочитаемыми кормами для домовых мышей были семена, а из семян - просо и подсолнечник (62 и 32% соответственно), а для лесных мышей - подсолнечник, просо и овёс (54, 22, 11%); корм животного происхождения занимает у этих видов одну четвёртую часть рацио-
на, в то время как у полевой мыши - до 60%, а из семян они предпочитают подсолнечник (80% рациона). Рацион серой крысы на 43% состоит из семян и на 30% из «животной» пищи, а тропический вид крыса Эдвардса предпочитает сочные корма (82% рациона).
Общее количество съеденного одним зверьком корма за сутки для мышей разных видов равно 3-7 г, для мелких полёвок – до 10 г, для серых крыс – 33 г, а для плодоядной крысы Эдвардса – до 80 г (за счёт сочных плодов).
На следующем этапе работы необходимо определить БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ съеденных кормов, либо проведя самостоятельный химический анализ (Лукашик, Тащилин, 1965), либо по таблицам (Томмэ и др., 1970). Зная точное количество съеденных кормов и их биохимический состав, легко подсчитать, сколько зверёк потребляет минеральных и основных органических веществ (белков, жиров, углеводов) и каково их соотношение в рационе (очень важный показатель!). Питьевую воду многим видам можно не давать. Тогда при определении химического состава рациона доля воды определяется количеством метаболической воды. Учёт выпитой воды через поилку затруднён, т.к. животные часто разбрызгивают воду.
Потребности животных в различных химических компонентах имеют чёткие видовые различия. Серая крыса потребляет в пищу до 50% белков, на грани хищничества, а крыса Эдвардса – 21%, полевая мышь – 36%, домовая мышь - 20%, мелкие полёвки – 24%. Соответственно меняется и потребление углеводов и жиров. Так углеводы составляют 61% рациона крысы Эдвардса, но всего 33% – рациона серой крысы и 25% – рациона полевой мыши. Недостаток белковой пищи при большой потребности приводит к каннибализму, как в природе, так и в неволе.
Важнейший показатель питания теплокровных животных – это КАЛОРИЙНОСТЬ съеденной пищи. Известно, что при окислении 1 г белка выделяется 5,6 ккал энергии, 1 г жира – 9,3 ккал, 1 г углеводов – 4,3 ккал (Кремптон, Харрис, 1972). Зная количество потреблённых белков, жиров и углеводов, легко подсчитать энергетический эквивалент съеденной пищи (так называемая «валовая энергия» – ВЭ).
Каждый вид животного имеет свои излюбленные, т.е. необходимые, корма. Это связано с потребностью в основных органических веществах, а, в конечном счёте – в поддержании энергетического баланса на оптимальном уровне.
Итак, применение зоотехнических методик позволяет получить количественные характеристики потребления пищи разными видами животных, а именно: НОРМУ питания – общий вес пищи и её энергетический эквивалент,
РАЦИОНЫ – соотношение в пище кормов различных видов и типов, соотношение различных химических компонентов, а также позволяет выявить много особенностей питания, которые ускользали при других методах исследования.
Например, в публикациях по питанию грызунов, опирающихся на анализ содержимого желудков, утверждалось, что мыши рода Apodemus в основном питаются семенами, а серые полёвки Microtus предпочитают сочные корма.
О кормах животного происхождения или вообще не упоминалось или, в лучшем случае, сообщалось, что эти корма найдены не более чем в 5% желудков мышей, а в желудках полёвок и того меньше. Предложив подопытным грызунам (полевая, лесная и домовая мыши, рыжая и обыкновенная полёвки), наравне с полным набором других кормов (важное условие!), "мучных червей", мы обнаружили, что 100% зверьков всех исследуемых видов грызунов потребляли их, хотя и с разной степенью предпочтения. Так в летний сезон полевая, лесная и домовая мыши потребляли насекомых 60%, 23% и 25%, а рыжая и серая полёвки - 8% и 10% соответственно. Дело в том, что грызуны часто выедают внутренности насекомого, не трогая хитин, поэтому исследователи при визуальной оценке содержимого желудков не отмечали наличие насекомых (Кулюкина, 1974).
Работая в 1980 г. с крысами рода Rattus , в том числе Rattus edwardsi из тропического леса Вьетнама, мы обнаружили огромную разницу в питании. В отличие от серой крысы крыса Эдвардса предпочитала сочные корма (в среднем 82% рациона), а не сухие семена или насекомых, а энергетический баланс поддерживала не белками, а углеводами (Кулюкина, 1994). Крыса из Вьетнама по питанию не соответствовала крысам Rattus . Так и оказалось: позже систематики выделили крысу Эдвардса в группу Leopoldamys , и она стала называться L. edwardsi .
Трофические потребности животных – это видовой признак, передающийся по наследству (Черномордиков, Надъярная, 1962). Именно трофические потребности распределяют виды по экологическим нишам, отодвигая конкуренцию на второй план, если вообще она существует.
Однако нельзя игнорировать роль обучения, которое свойственно большинству видов животных. Всем известны «игры» кошки с жертвой на глазах котят. В свою очередь мышь или полёвка также обучают своё потомство поеданию кормов. Мы наблюдали такое обучение: только что вышедший из гнезда детёныш домовой мыши сидел под брюхом матери и наблюдал за ней, а та, обгрызая лузгу, «роняла» очищенное семечко подсолнечника в лапки мышонка. Очень скоро он сам мог чистить семечки. Мышата другого помёта, отделённые от матери сразу после выхода из гнезда, долго поедали семечки целиком, вместе с лузгой.
В другом опыте детёныш серой крысы был выкормлен самкой крысы Эдвардса из Вьетнама, особенности питания которой, мы отмечали выше. Они долго ещё содержались вместе в одной клетке. В результате в рационе детёныша серой крысы было намного больше сочных кормов, чем в рационах тех крысят, которые воспитывались родной матерью. Однако потребность в большом количестве белков, что свойственно серым крысам как виду, заставила крысёнка поедать значительно больше семян и животной пищи, причём энергетический эквивалент съеденной пищи был равен таковому серой крысы, а не мачехе из тропиков (Кулюкина, 1994).
Рацион и норма питания зависят не только от видовой принадлежности животного, но и от его возраста или физиологического состояния. О повышенном потреблении беременных самок рыжих полёвок ячменя мы писали выше.
