Кормление диких животных

• Кулюкина Н.М ., 1974. Поедаемость различных кормов некоторыми видами мышей и полёвок. Изв. ТСХА, вып. 2. М. С. 154-165.

• Кулюкина Н.М ., 1974-а (1975). Потребление кормов мышами и полёвками. Диссертация ... канд. биол. наук. М. 80 с.

• Кулюкина Н.М. , 1975. Потребление кормов мышами и полёвками. Автореф. дисс. ... канд. биол. наук. М. 15 с.

• Кулюкина Н.М ., 1984. Уровень потребления энергии как важная эволюционная характеристика (на примере мелких грызунов). // Микроэволюция. - М. С. 17-18.

• Кулюкина Н.М., 1986. Новый показатель степени адаптации млекопитающих к условиям среды. Тез. докл. на IV съезде ВТО. Т. 1. - М., с. 258-259.

• Кулюкина Н.М., Котенкова Е.В., Шутова М.И ., 1992. Экспериментальное изучение трофических потребностей серых и чёрных крыс, домовых мышей. В кн.: Синантропия грызунов и ограничение их численности. - М. С. 265-279.

• Кулюкина Н.М ., 1994. Питание крыс разных видов в эксперименте. В кн.: Синантропия грызунов. - М. С. 189-194.

• Кулюкина Н.М ., 1998. Видовые различия трофических потребностей грызунов. // Поведение, коммуникация и экология млекопитающих. - М. С. 197-206.

• Лукашик Н.А., Тащилин В.А ., 1965. Зоотехнический анализ кормов. - М.: Колос. 223 с.

• Слоним А.Д., 1971. Экологическая физиология животных. - М.: Высшая школа. 448 с.

• Томмэ М.Ф., Мартыненко Р.В., Неринг К., Платиканов Н. и др., 1970. Переваримость кормов. - М.: Колос. 463 с.

• Черномордиков В.В., Надъярная Н.Ф., 1962. Белок пищи как экологофизиологический фактор. Бюлл. МОИП, отд. биол., 67, № 4: 140-141.

МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ

И.В. Топорова

МГАВМиБ им. К.И.Скрябина

На протяжении всей истории кормления животных проблему дефицита микроэлементов в рационах решали путем подбора кормов и использования специальных кормовых добавок, содержащих микроэлементы в сравнительно большой концентрации. Их применяют как отдельно, добавляя в рацион из расчета покрытия дефицита, так и в составе специальных смесей – премиксов. Спектр рецептов премиксов достаточно широкий. В основу таких рецептов положены физиологические потребности животных с учетом возраста и производственного назначения. В России, как и во всем мире, основными источниками микроэлементов остаются растворимые неорганические соли минеральных элементов (Singhal, Sharma, 1986; Сенина, 1978; Солнцев, 1990; Архипов и др., 2001; Георгиевский, 1970; Егоров и др., 1986; Злобина, 1989; Кальницкий, 1985; Кузнецов, 2003; Фисинин, 2005).

Применение таких солей микроэлементов имеет серьезные недостатки:

1. Низкое усвоение микроэлементов из этих источников в организме всех животных, включая птиц. Кроме того, с возрастом величина истинного усвоения железа, меди, цинка и марганца из кормов и сульфатов снижается в среднем на 13% (Кузнецов, 1986).

2. При изготовлении премиксов, смешивании с витаминами они проявляют «агрессивность», особенно разрушающему окислению подвергаются незащищенные жирорастворимые витамины.

3. Соли требуют измельчения до микродисперсного состояния, так как крупные частицы могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудочнокишечного тракта.

4. Наличие в кормах растительного происхождения клетчатки и фитиновой кислоты препятствует эффективному всасыванию микроэлементов. В связи с этим требуется увеличение нормы их ввода или необходимы дополнительные затраты на введение в рацион ферментов, облегчающих усвоение.

5. В пищеварительном тракте имеется конкуренция между микроэлементами за белок-носитель для прохождения через стенку кишечника.

6. Широко практикуемое добавление неорганического йода (йодида калия) не является оптимальным ввиду нестабильности этого соединения, в частности, при хранении и термической обработке.

В связи с этим во всем мире идет поиск более эффективных источников микроэлементов для животных. Начиная с 90-х годов прошлого века, разрабатывают новый вид добавок микроэлементов – хелатные соединения, органоминеральные комплексы. Преимущество таких комплексов, прежде всего, заключается в том, что белки, входящие в их состав, имеют биологическую и физиологическую близость к тканям живого организма, что обусловливает более вы-

сокое усвоение. Наличие в их цепях определенного количества функциональных активных групп и связей обеспечивает возможность взаимодействия их с другими веществами и реагентами. Центрами координации являются NH- и C=O- группы основной цепи (Михайлов, 1980; Jongbloed et al., 2002).

Хелатирование – процесс «связывания» минерального элемента с аминокислотами, белком или продуктами его расщепления. Это вид химической защиты микроэлементов во время их перемещения в кишечнике и всасывания (Anon, 1985).

Первоначально процесс хелатирования изучен в природе, где неорганические минеральные элементы образуют с органическими остатками, богатыми аминокислотами, хелатные соединения. Большое количество минеральных веществ используется растениями в форме хелатов. Органика в почве создает среду для хелатирования и делает минеральные вещества, необходимые для растений, более доступными. Это наиболее простое доказательство эффективности и необходимости хелатных соединений.

Хелатирование – одна из форм использования микроэлементов не только для растений, но и для животных. В природных кормах микроэлементы связаны с белками и аминокислотами, т.е. находятся в различных органических соединениях, что определяет метаболизм этих элементов в организме животного, но часто при обработке корма некоторые естественные хелаты уничтожаются. (Бушов, 2004; Anon, 1985). Хотя животные могут потреблять и минеральные элементы в неорганической форме, но их усвоение происходит медленно, и зависит от многих факторов.

Перед использованием микроэлемент должен попасть в желудочнокишечный тракт, но он не обязательно используется организмом. Микроэлементы из неорганических соединений в пищеварительном тракте могут превращаться в нерастворимые и неусвояемые формы, которые выделяются из организма, таким образом, снижая биоаккумулирование элемента. Следовательно, их доступность зависит от соединений с белками, которые образуются в кишечнике (Ashmead et al., 1985; Pallauf and Rimbach, 1997).

Хелаты микроэлементов – органоминеральные комплексы, обладают в отличие от их неорганических аналогов более высокой растворимостью, биологической активностью и усвояемостью. Скорость обмена хелатной формы микроэлементов в организме выше, чем минеральной формы (Richard, Patton, 1990). Исследователи отмечают, что минеральные элементы в форме хелатов более доступны, так как они химически связаны с белками и аминокислотами. Одна из функций этого соединения - транспортировка минерала непосредственно к стенке кишечника для последующего всасывания. Железо, марганец, кобальт, медь, и цинк являются переходными элементами в периодической таблице. Они занимают промежуточное место между элементами неметалла и металлом. Переходные элементы образуют ковалентные связи, которые дают им уникальную способность формировать устойчивые координационные комплексы или хелаты. В комплексе или хелате минерал находится в химически инертной форме вследствие координационной ковалентной и ионной связи с аминокислотами, следовательно, более устойчивыми (http://dairynet.outreach.uiuc.edu).