А, чем молоко. Наиболее богаты витамином А (и каротином) молоко и сливки летне-осеннего периода, когда животные поедают зелёный корм, содержащий много каротина. В период стойлового содержания животные получают недостаточное количество каротина с кормами. В целях повышения содержания каротина и витамина А в молоке животным в этот период необходимо скармливать сенаж, силос и концентраты витамина А.
Витамин О. Молоко содержит сравнительно мало витамина О, летом егов 5...8 раз больше, чем зимой. Эффективным средством повышения COдержания витамина D в молоке является облучение животных УФ-лучами и скармливание им препаратов этого витамина.
Витамин Е. В молоке содержится в среднем 0,09 мг% витамина Е, причём его количество летом больше, чем зимой.
Витамин К. В коровьем молоке витамин К содержится в незначительных количествах.
Витамин Е — это жирные полиненасыщенные кислоты: арахидоновая, иноленовая, линолевая. В молоке их содержится 1,6...2 г/кг.
Водорастворимые витамины.
Витамин Ву. В молоке содержится, в среднем, 0,04 мг% витамина В. Гго количество в молоке в течение года почти постоянно и практически не зависит от корма.
Витамин В». Содержание витамина B2 в молоке колеблется от 0,1 до 0.28 мг%. В молозиве его содержится в 3...4 раза больше, чем в молоке.
Витамин РР. В 1 кг молока содержится витамина РР 1,51 мг. Однако, цанный витамин богат триптофаном, из которого в организме человека син'сзируется никотиновая кислота.
Витамин B)>. В молоке витамина By содержится около 0,4 мкг на 100 г. Молоко и молочные продукты покрывают более 20% суточной потребности человека в витамине В]>.
Витамин С. В сыром молоке содержится 0,3...2,0 мг% витамина С. Его содержание в молоке зависит от индивидуальных особенностей животного. Обычно оно повышается зимой и понижается летом.
Витамины Bo, Вз, биотин и др. Содержание витамина Вь в молоке составляет 0,05 мг%. Витамин Вз, биотин, фолиевая кислота входят в состав коферментов ряда ферментов и имеют важное биологическое значение.
Гормоны. Из многообразия гормонов представляют интерес пролактин, окситоцин и тироксин, которые в молоко поступают из крови животного. Их содержание в секрете вымени незначительно (К.К. Горбагова, 2003).
РАСПРОСТРАНЕНИЕ МАСТИТА У КОРОВ
Воспаление молочной железы у коров является одной из главных причин недополучения значительного количества молока и снижения его качества, а также преждевременной выбраковки продуктивных животных и возникновения диареи у новорожденного молодняка. Известно, что мастит у коров может возникать в различные функциональные периоды молочной железы.
Установлено, что воспаление молочной железы у коров имеет широкое распространение и регистрируется при однократном исследовании у 5...36% животных. В течение года может переболевать до 68% коров стада, а некоторые животные — два и более раз.
У 3...7% коров, содержащихся на фермах в Латвии, Я.А. Лигерс (1990) при однократном исследовании выявлял клинически выраженное воспаление вымени, ау 7...20% из них встречалось скрытое течение болезни. За календарный год вышеуказанные формы мастита диагностировались, соответственно, у 10...18% и 20...80% животных.
По мнению В.А. Парикова (1990) частота возникновения мастита у коров в течение года колеблется в пределах от 21 до 70%, при этом у 8...16% животных возможно проявление рецидива. Автором доказано, что в лактационный период субклинический мастит регистрируется в 5...6 раз чаще, чем клинический. Кроме того, известный учёный сообщает, что за 20-летний период в различных хозяйствах Воронежской и Липецкой областей было обследовано 107347 коров. У 12,9% из них было установлено наличие воспаления вымени различного характера (табл. 1).
Таблица 1- Соотношение различных форм мастита у коров
| Форма мастита __ | Количество коров _ | |
|---|---|---|
| | берный | SB | |
| | nermonaseimenn | [ВВ | 0 | |
Как видно из цифрового материала таблицы 1, субклинический мастит проявляется в 5...6 раз чаще, чем наиболее распространённые клинические его формы.
24
Р.Г. Худавердян (1990) при двукратном исследованиив течение года лактирующих коров на молочном комплексе «Вороново» в Московской области выявлял 20% животных с признаками воспаления вымени. При этом заболеваемость коров маститом в зависимости от сезона года колебалась в пределах or 15 до 27,4% в стойловый периоди от 19,2 до 21,1% в пастбищный.
О различном уровне заболеваемости коров маститом в течение года на животноводческих комплексах Белоруссии говорят исследования Г.Ф. Коган и Л.П. Гориновой (1990). Учёные обнаруживали больных животных чаще в марте (28,8%) и реже в октябре (11,3%).
А.И. Ивашура (1991) сообщает, что совместно с Ю.А. Гордеевым на одной из ферм колхоза имени Горького Ростовской области они обследовали всех лактирующих коров на наличие мастита в течение года с интерваnom 1...1,5 месяца. На основании выполненной работы было установлено, что в среднем 21,5% животных болело постоянно, а всего за время наблюдения воспаление молочной железы исследователи отмечали у 70,3% коров. По данным Б.В. Ямпольского и А.Н. Тогушева (1991), в районах Крымской области процент заболеваемости коров маститом составляет, в среднем, 30,2.
А.Я. Батраков (1991) установил, что на животноводческих комплексах Ленинградской области воспаление вымени регистрируется у 24% коров. В течение 1988...1990 годов в хозяйствах Московской и Киевской обпастей В.В. Касянчук (1991) подвергал диагностическим исследованиям 1,2 тыс. коров чёрно-пёстрой породы. Скрытый мастит выявлялся у 21% обследованных животных, а клинически выраженный - y 35%.
На комплексах с промышленной технологией производства молока, но результатам научных исследований Г.И. Сергеева (1992), мастит диагностируется у 25,8% животных, в том числе субклинический у 19,7% и клинический у 6,1% коров. Обследование коров, содержащихся на молочных комплексах Дагестана, показало у 22% — из них наличие субклинического мастита (Л.М. Абакаров, 1993).
По данным И.Г. Конопельцева (1994), А.И. Варганова, И.Г. Конопельцева, А.В. Филатова (1999), Е.В. Видякиной (2004), в условиях животповодческих комплексов Кировской области в среднем ежегодно маститом переболевает 13,9...18% высокопродуктивных коров. При этом клиническая форма воспаления вымени имеет местоу 8,2...42,8% животных, а субклиническая —у 21,1...57,2%. Из общего количества случаев мастита 82,9% приходится на лактирующих коров, а 17,1% - на сухостойных. Высокий уровень заболеваемости отмечается весной (38,2%) и осенью (28,8%), а
