При возникновении мастита в секрете молочной железы резко возрастает число различных микроорганизмов. По результатам санитарно- химических исследований, органами Госсанэпидемнадзора установлено, что около 6% сдаваемого молока не соответствует гигиеническим нормативам. При производстве продуктов детского питания эта цифра достигает 8%, удельный вес проб молока, не отвечающих нормативам по микробиологическим показателям, составляет более 13%. Требования к молоку с введением нового Технического регламента на молоко и молочные продукгы повышаются. На данный момент в литературе имеется множество свидетельств о том, что микроорганизмы, вызывающие субклинический масгит, способны провоцировать пищевые интоксикации У населения. Также значительна их роль в этиологии заболеваний верхних дыхательных путей (ангины, фарингиты), пневмоний, септических процессов (септицемия, пиемия), эндокардитов и менингитов у новорожденных детей. В научных публикациях приводятся данные о TOM, что после употребления сборного молока, полученного от клинически здоровых и больных скрытым мастигом коров, у людей развивались кожные заболевания (эритродермия, пусгулёзный и вульгарный псориазы) и заболевания мочевыводящих путей. Ввиду того, что возбудители мастита нередко являются причиной различных заболеваний людей, данную болезнь следует рассматривать как одну из самых социально опасных. Известно также и то, что молодняк, получающий молоко от больных маститом матерей, плохо развивается, заболеваег чиспепсией и погибает.
Молоко с примесью 5...10% секрета вымени, полученного от больных субклиническим маститом животных, плохо свёртывается сычужным ферментом при изготовлении сыров. а выработанный продукт приобретает горький привкус и несвойственный запах. Кроме того, в таком сборном моноке хуже размножается молочнокислая микрофлора, удлиняется период технологической выработки, более заметными становятся пороки приготовленных продуктов (излишне кислый вкус, едкий и затхлый запах, дряблая и мажущая консистенция). Изготовленные из такого сырья продукты, как правило, подвергаются выбраковке.
В настоящее время в промышленном молочном скотоводстве продолжаст оставаться острой проблема широкого распространения мастита. Данное заболевание у коров может возникать в любое время года, в различные функциональные периоды молочной железы и сопровождается снижением продукгивности и воспроизводительной способности животных, их выбраковкой.
Развитие патологии в вымени у коров в период лактации во многом обусловлено различными погрешностями в функционировании биотехни-
ческой системы «человек - доильное оборудование — животное - среда». Зарубежный опыт показывает, что, несмотря на существенные достижения в технике, хорошую техническую оснащённость, квалифицированное ветеринарное и зоотехническое обслуживание, высокие результаты в племенном деле, ещё имеется немало проблем, связанных с отрицательными последствиями машинного доения животных. Основной причиной раздражения вымени и его воспаления чаще всего считаются: нестабильный вакуумный режим и отклонение его величины от нормативного значения.
Заболевание коров маститом возможно на фоне локального и общего иммунодефицитного состояния под влиянием отрицательного влияния факторов внешней и внутренней среды, которые способствуют проникновению микробного агента в полость молочной железы, проявлению его агрессивности и выживанию. Кроме того, мастит стрептококковой этиологии часто протекает латентно, поэтому коровы в течение длительного времени могут выступать в роли бактерионосителей.
Успех противомаститных мероприятий, их экономическая обоснованность зависит от правильно выполненной диагностической работы. В 3anaчу диагностики входит не только выявление больных маститом коров, но и, прежде всего, животных с наличием раздражения вымени. При проведении диагностических исследований определяют возможность выпуска молока без ограничений или же его подвергают браковке. Особый статус диагностике воспаления вымени придаётся при возникновении расстройств пищеварения у людей и при массовых заболеваниях желудочно-кишечного тракга у молодняка сельскохозяйственных животных.
В настоящее время развитие традиционной профилактики и терапии осуществляется на основе использования химиотерапевтических средств. Однако повсеместное применение антибиотиков спровоцировало появление побочных явлений у людей и животных. Кроме того, высокоэффективные лекарства чрезвычайно дороги, а созданные в последнее время не нашли широкого применения и не получили достаточной клинической оценки. Широкое и бессистемное использование большого количества препаратов, содержащих антибиотики и сульфаниламиды, привело к тому, что образовались лекарственно устойчивые штаммы микроорганизмов, появился масгит грибковой этиологии (Е.П. Кремлёв, 1982; W.D. Schulz, 1983). Новым социальным принципом аграрной политики государства становится ориентирование российских производителей и потребителей животноводческой продукции на высокие наукоёмкие технологии и отечественные экологически безопасные продукты питания (С.А. Данкверт, И.М. Дунин, 2003). Поэтому в последнее время многие исследователи всё
более настойчиво проявляют интерес к немедикаментозным методам профилактики и лечения, которые могут существенным образом ограничить потребность в лекарственных препаратах и при этом воздействовать на различные стороны патологического процесса, способствовать регуляции нарушенного гомеостаза, улучшению функционального состояния различных органов и систем, активации защитных сил организма.
Приведённые сведения показывают, что дальнейшее изучение этнонатогенеза мастита, совершенствование способов его диагностики, разрабо гка экологически безопасных средств профилактики и терапии воспаления вымени являются одной из приоритетных задач ветеринарного акушерс тва.
АНАТОМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Формирование вымени у плода коровы начинается в возрасте 2-х месяцев эмбрионального периода (Хэммонл, 1926). В 4 месяца плод уже имеет хорошо заметные соски с развивающимися молочными цистериами. У 6-ти месячного плода вымя значительно увеличивается за счёг жировой ткани. Молочные ходы ещё слабо развиты.
В постнатальном развитии молочной железы различают гри периода. Первый составляет время от рождения до наступления половых циклов. Для молочной железы в этот период характерно состояние огпосительного покоя. Происходит постепенное формирование протоковой системы, разрастание соединительной и жировой тканей.
Второй период приходится на время полового созревания. Отмечается рост стромы и образование секреторной ткани. Чётко разграничиваются все отделы молочной железы.
Третий период приходится на беременность и самую раншою фазу лактации. Сильно выражено образование альвеол, долек, формируется иаренхиматозная ткань. Морфогенез активизируется перед родамии в первые 1,5...2 месяца лактации.
Вымя тёлок после рождения и до наступления половой зрелости увеличивается за счёт жировой ткани и незначительно за счёт прогоков и железистой ткани.
С наступлением половой зрелости у тёлок в вымени начинается рост и развитие окончаний молочных протоков. С каждым половым циклом росг и развитие молочных протоков увеличивается. У нетелей в период сгельности отмечается увеличение количества протоков и бурное образование альвеол. Во второй период беременности наряду с развитием молочных протоков и альвеол начинает функционировать железистый эпителий. Перед са-
