По концентрации энергии в кормах их делят на объемистые (зеленые, грубые и сочные корма, а также остатки технических производств – барда, дробина, жом, мезга), содержащие в 1 кг меньше 0,8 ЭКЕ, и концентрированные (зерновые, жмыхи, шроты, комбикорма), содержащие больше 0,8 ЭКЕ в 1 кг корма.
Под зелеными кормами подразумевается надземная масса зеленых кормовых растений. В эту группу входят травы естественных и искусственных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеклубнеплодов и бахчевых, а также гидропонный корм.
Отличительная особенность зеленых кормов – высокая влажность (70–83%). Их сухое вещество отличается высоким содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов. Оно содержит 13–25% сырого протеина, 4–5% сырого жира, 15–18% клетчатки, до 45% БЭВ и 8–11% сырой золы.
Питательная ценность зеленых кормов зависит от ботанического состава трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания, цикла (времени) стравливания пастбищ.
По содержанию энергии (1,0–1,2 МДж обменной энергии) и переваримого протеина (120–220 г/кг) сухое вещество зеленых кормов близко к растительным концентратам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание протеина, каротина и повышается клетчатки, вследствие чего снижается переваримость и энергетическая ценность.
Зеленые корма в молочном животноводстве, особенно пастбищная трава, оказывают большое влияние на повышение продуктивности коров, улучшение их здоровья и воспроизводительных функций, снижение себестоимости продукции.
Травы для зеленой подкормки убирают в ранние фазы вегетации: сеяные бобовые многолетние – не позднее начала цветения; однолетние бобовые – в начале образования бобов в нижних 2–3 ярусах; сеяные злаковые многолетние и однолетние травы – не позднее начала выметывания (колошения); кукурузу – не позднее начала образования початков; подсолнечник и его смеси с другими культурами – не позднее начала цветения подсолнечника; рапс, сурепицу и другие культуры семейства капустных – не позднее цветения.
Грубые корма характеризуются высоким содержанием клетчатки – более 13%. К ним относятся корма естественной и искусственной сушки – сено естественных и сеяных трав, сенная мука, травяная мука, резка из искусственно высушенных трав, сенаж, все виды соломы, мякина (полова), шелуха, веточный корм, хвойная мука.
Из-за высокого содержания клетчатки, переваримость грубых кормов ниже, чем других кормов. Несмотря на это, они имеют большое значение в кормлении молочного скота: придают рациону необходимый объем и физическую структуру; утоляют чувство голода; способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта.
Сено является одним из основных кормов в рационах сухостойных и дойных коров. Хорошее сено в стойловый период служит источником протеи-
на, сахаров, витаминов и минеральных веществ. Содержание питательных веществ в сене сильно различается в зависимости от ботанического состава трав, почвенных и климатических условий, вида и дозы удобрений, сроков уборки трав, погоды в период сенокоса и технологии заготовки. Согласно существующему ГОСТу, сено подразделяется на 4 вида (табл. 57).
Сено, убранное в ранние фазы развития растений, лучше переваривается. При каждой последующей фазе вегетации травы переваримость сухого вещества снижается примерно на 5%.
Дойные коровы, при отсутствии в рационе силоса и сенажа, могут съедать до 3 кг хорошего сена на каждые 100 кг живой массы.
Таблица 57. Показатели и рекомендации для определения класса качества сена (ГОСТ Р 55452–2013)
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Концентрация сырого протеина, г/кг СВ, не менее: | |||
| сеяные бобовые травы | 150 | 130 | 120 |
| сеяные бобово-злаковые травосмеси | 140 | 120 | 110 |
| сеяные злаковые травы | 130 | 110 | 100 |
| травы естественных угодий | 120 | 100 | 90 |
| Концентрация сырой клетчатки, г/кг СВ, не более: | |||
| сеяные бобовые травы | 270 | 280 | 300 |
| сеяные бобово – злаковые травосмеси | 280 | 300 | 310 |
| сеяные злаковые травы | 290 | 310 | 320 |
| травы естественных угодий | 300 | 320 | 330 |
| Концентрация сырой золы, г/кг СВ, не более | 100 | 110 | 120 |
| Массовая доля сухого вещества, г/кг | не менее 830 | ||
Сенаж – корм, приготовленный из трав в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности не менее 40%, и хранящийся в анаэробных условиях. В связи с более высокой физиологической сухостью массы, препятствующей развитию бактерий, биохимические процессы протекают с меньшей интенсивностью и, следовательно, в ней меньше расходуется сахаров на образование консервирующей среды. Тем самым сенаж обогащает рационы сахаром и способствует решению проблемы сахарного питания молочного скота.
По физико-химическим показателям он занимает среднее положение между сеном и силосом.
Сенаж готовят в основном из сеяных трав и смесей (многолетние и однолетние бобовые и злаковые), а также из зернофуражных культур, убираемых в фазе молочно-восковой спелости зерна.
Влажность готового сенажа по ГОСТу Р 55452–2013 должна находиться в пределах 45–55% (табл. 58).
Солома – сухие стебли зерновых культур, остающиеся после обмолота. В кормлении молочного скота в основном используют солому яровых злаковых культур – овсяную и ячменную. Солома озимых злаков содержит 36–42% клетчатки. Она бедна протеином, жиром, витаминами и минеральными веществами. Скармливать молочному скоту ее надо только после обработки. Солома бобовых в балансе кормов занимает незначительное место.
Для повышения вкусовых качеств соломы и увеличения переваримости клетчатки, применяют следующие приемы подготовки: измельчение, смачивание и сдабривание, запаривание, обработка щелочами, известью, аммиачной водой, дрожжевание, гранулирование.
Таблица 58. Показатели и рекомендации для определения класса качества сенажа
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Концентрация сырого протеина, г/кг СВ, не менее: | |||
| сеяные бобовые травы | 160 | 150 | 130 |
| сеяные бобово-злаковые травосмеси | 150 | 140 | 120 |
| сеяные злаковые травы | 140 | 120 | 110 |
| Концентрация сырой клетчатки, г/кг СВ, не более: | |||
| сеяные бобовые травы | 260 | 270 | 290 |
| сеяные бобово-злаковые травосмеси | 270 | 290 | 300 |
| сеяные злаковые травы | 280 | 300 | 310 |
| Концентрация сырой золы, г/кг СВ, не более | 90 | 100 | 110 |
| Массовая доля азота аммиака,% от общего азота, не более | 7 | 10 | 15 |
| Массовая доля масляной кислоты,% от СВ, не более | – | 0,3 | 0,6 |
| Массовая доля сухого вещества, г/кг | 450–550 | 450–550 | 400–550 |
Измельчение соломы – обязательное условие при любых приемах ее подготовки. При скармливании не измельченной соломы, потери ее в виде остатков составляют 20–30%, а измельченная солома поедается почти полностью. Длина резки для коров – 4–7 см.
При скармливании грубой, одревесневшей соломы (пшеничной, ржаной) более эффективны химические методы обработки, которые не только улучшают вкус, но значительно повышают переваримость и питательность.
Представляет интерес дрожжевание грубых кормов. Суть его сводится к следующему. С помощью тепловой и химической обработки проводят гидролиз целлюлозы в измельченной соломе. Затем к соломе добавляют фосфорно-аммонийные соли, концентраты и дрожжевую закваску. В таких условиях дрожжи быстро развиваются и обогащают солому протеином, фосфором и витаминами группы В.
Иногда солому дрожжуют без термохимической обработки. В этом случае улучшаются ее вкусовые качества, повышение же питательности происходит только за счет добавок, гидролиза клетчатки при этом не происходит.
При гранулировании и брикетировании соломы с травяной мукой, концентратами и различными добавками повышается ее поедаемость, сокращаются потери, улучшается транспортабельность и механизация кормораздачи. В сочетании с силосом и сенажом гранулы и брикеты способствуют повышению полноценности кормления молочного скота.
Ряд способов обработки соломы связан со значительными затратами энергии и других средств, поэтому наиболее простым и экономически мало затратным является силосование измельченной соломы с зеленой массой кукурузы и трав высокой влажности.
Сочные корма – силос, корнеплоды, клубнеплоды, сочные плоды бахчевых и листовых культур, овощи – отличаются высоким содержанием
