воды (до 90%). В связи с этим их энергетическая ценность невысокая – 1,2– 3,5 МДж ОЭ. Мало в них также протеина и клетчатки.
Питательные вещества сочных кормов хорошо перевариваются жвачными – переваримость органического вещества 70–85% и выше, являются хорошими источниками легкоусвояемых углеводов (кроме силоса), обладают молокогонными свойствами, оказывают положительное влияние на процессы пищеварения, повышают эффективность использования питательных веществ рациона.
В кормлении молочного скота сочные корма занимают значительный удельный вес от питательности рациона (20–50%). Они обладают диетическими свойствами – повышают аппетит, благоприятно действуют на пищеварение и выделение пищеварительных соков, повышают переваримость питательных веществ рациона, способствуют размножению и работе микроорганизмов в преджелудках, улучшают углеводно-жировой обмен. Как диетические и молокогонные корма они незаменимы в рационах молодняка и лактирующих коров (особенно при раздое).
Силос – один из основных видов сочных кормов в рационах дойных коров в большинстве агроклиматических зон страны. Высококачественный силос благоприятно влияет на здоровье животных и повышение их продуктивности, особенно в зимний период. Кормовая ценность его зависит от химического состава силосуемого материала. Чем больше сухих веществ в силосуемой массе, тем выше питательность. Переваримость питательных веществ силоса выше, чем сена, и практически такая же, как и зеленых кормов. В силосе, по сравнению с зеленой массой, лучше переваривается клетчатка, но хуже протеин.
При правильной технологии силосования потери питательных веществ бывают значительно меньше, чем при полевой сушке зеленых растений на сено. В хороших силосных сооружениях силос может храниться длительное время без существенных изменений состава и питательности. В благоприятные для урожая силосных культур годы каждое хозяйство должно создавать резервные запасы силоса. Это избавит животноводство от пагубных последствий неурожайных лет.
Силос в значительной степени отличается от исходного сырья. В нем больше простых соединений, образующихся из углеводов и протеина. Сахаров в силосе почти нет, из них образуются органические кислоты, которые и консервируют корм. Превращение сахаров в органические кислоты не следует рассматривать как снижение питательной ценности корма, так как они по кормовой ценности почти не уступают глюкозе.
Под влиянием ферментов крахмал распадается, поэтому в силосе его меньше, чем в исходном сырье. Углеводы типа гемицеллюлоз и пектиновых веществ в процессе силосования остаются без изменений. Количество протеина в силосе и исходном сырье практически одинаковое, но белка мало. Это объясняется тем, что во время силосования под воздействием растительных протеолитических ферментов белок гидролизуется, образуя свободные аминокислоты. Но ферментативный распад белка в силосе нельзя рассматривать как снижение питательной ценности азотистого комплекса, поскольку расщепление белков до аминокислот происходит и в организме
животного. По содержанию жира, клетчатки и золы силос и зеленая масса не имеют существенных различий.
Силос – прекрасный источник каротина. В 1 кг хорошего кукурузного силоса содержится 20–30 мг каротина, а кукурузно-бобового – 40–45 мг.
Из кормовых растений ГОСТом определено 6 видов силоса (табл. 59).
Таблица 59. Показатели и рекомендации для определения классов качества силоса (ГОСТ Р 55986–2014)
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Содержание сухого вещества, г/кг, не менее, в силосе из: | |||
| – из кукурузы | 260 | 200 | 180 |
| – однолетних и многолетних кормовых растений, в том числе: | |||
| – однолетних и многолетних бобовых трав | 270 | 250 | 230 |
| – однолетних и многолетних злаковых трав | 200 | 200 | 180 |
| – бобово-злаковых смесей однолетних и многолет- них трав | 250 | 200 | 180 |
| – подсолнечника | 180 | 150 | 150 |
| – сорго | 270 | 250 | 230 |
| Концентрация в сухом веществе сырого протеина, г/кг, не менее, в силосе: | |||
| – из кукурузы и сорго | 80 | 75 | 75 |
| – однолетних и многолетних кормовых растений, в том числе: | |||
| – однолетних и многолетних бобовых трав | 150 | 130 | 110 |
| – бобово-злаковых смесей | 130 | 120 | 100 |
| – однолетних и многолетних злаковых трав | 120 | 110 | 100 |
| Концентрация сырой клетчатки в сухом веществе всех видов силоса, г/кг, не более: | 280 | 310 | 330 |
| Концентрация сырой золы в сухом веществе всех видов силоса, г/кг, не более: | 100 | 110 | 130 |
| Массовая доля молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее, в силосе: | |||
| – из кукурузы | 70 | 65 | 60 |
| – однолетних и многолетних свежескошенных растений | 65 | 60 | 55 |
| Массовая доля масляной кислоты в силосе, %, не более | 0,1 | 0,2 | 0,3 |
| Содержание аммиачного азота,% от общего азота, не более | 10 | 13 | 15 |
| рН силоса, ед. рН | 3,9–4,3 | 3,8–4,3 | 3,7–4,3 |
Примечания:
-
Содержание аммиачного азота определяется по требованию потребителя.
-
В силосе, приготовленном с применением пиросульфита натрия, рН не определяют.
-
В силосе, законсервированном пиросульфитом натрия, пропионовой кислотой и ее смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не определяют.
-
В силосе из свежескошенных однолетних и многолетних трав, приготовленном с применением химических и биологических препаратов, массовую долю сухого вещества не учитывают.
Впервые в ГОСТе на силос выделена отдельная его категория – силаж, т. е. корм с содержанием сухого вещества в пределах 300–399 граммов. Выделено два вида силажа, требования к показателям качества которого указаны в таблице 60.
Правильно приготовленный доброкачественный силос имеет приятный запах, напоминающий запах фруктов, хлебного кваса, квашеной капусты, соленых огурцов. Цвет такого силоса обычно желтовато-зеленый и мало отличается от цвета исходного сырья.
Таблица 60. Показатели и рекомендации для определения классов качества силажа
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Содержание сухого вещества, г/кг | 300–399 | ||
| Концентрация сырого протеина, г/кг СВ, не менее в силаже: | |||
| – из сеяных однолетних и многолетних бобовых и бобово-злаковых трав | 150 | 130 | 110 |
| – сеяных однолетних и многолетних злаковых трав | 130 | 110 | 90 |
| Концентрация сырой клетчатки, г/кг СВ, не более | 280 | 300 | 320 |
| Концентрация сырой золы, г/кг СВ, не более | 110 | 120 | 130 |
| Массовая доля масляной кислоты, %, не более | – | 0,1 | 0,2 |
| Содержание аммиачного азота*, % от общего азота, не более | 7 | 10 | 13 |
| рН, ед. рН | 4,2–4,3 | 4,3–4,4 | 4,4–4,6 |
- – определяется по требованию потребителя
Уменьшение потерь питательных веществ при силосовании кормов – важнейшая задача каждого хозяйства. Много питательных веществ теряется при утечке растительного сока, когда силосуются растения с высокой влажностью. Чтобы не допустить этого, надо к избыточно влажной массе добавлять соломенную резку.
Применение различных консервантов при силосовании кормов резко снижает потери питательных веществ, улучшает качество силоса.
Хороший силос не требует какой-либо подготовки перед скармливанием. Однако если он имеет избыточную кислотность, то в рационы надо включать хорошее бобовое сено и фосфорные подкормки.
Поедаемость силоса зависит от его качества, состава кормовой дачи, количества сухих веществ и других кормов рациона. Силоса с высокой влажностью коровы обычно съедают больше, хотя и потребляют при этом меньше сухих веществ, чем при поедании силоса с повышенным количеством сухих веществ.
Рекомендации установлены с учетом, что классы качества силоса и силажа определяют не ранее 30 суток после закладки их на хранение и не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания готового корма животным.
Корнеплоды в молочном животноводстве как молокогонный корм занимают особое место при раздое коров. Сухое вещество корнеплодов состоит из легкопереваримых углеводов, главным образом сахаров, протеин их имеет высокую кормовую ценность, они богаты витамином С, а в красной моркови много каротина.
Для кормления дойных коров используют кормовую и сахарную свеклу, брюкву, морковь и турнепс. Содержание сухих веществ в сахарной свекле в среднем 24%, в кормовой – 13, в моркови и брюкве – 12, турнепсе – 9%. Ориентировочно можно считать, что 1 кг сухого вещества корнеплодов по энергетической питательности равен 1 ЭКЕ.
Перед скармливанием корнеплоды надо мыть, оттаивать (если они мороженые) и в отдельных случаях измельчать.
Кормовую свеклу охотно поедают дойные коровы, сухое вещество ее переваривается на 83–87%. В состав силосно-корнеплодных рационов ее обычно включают по 1 кг на 1 кг молока, в состав силосных – по 0,5–0,7 кг.
