Максимальные рекомендации ввода их в состав комбикормов-концентратов для ремонтного молодняка в возрасте с 6 до 12 месяцев – 5%, а для остальных возрастных групп молочного скота – 15% от массы комбикорма. Рапсовые жмыхи и шроты не рекомендуется вводить в состав стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания.
Гораздо меньше, чем перечисленные выше, в комбикормах и балансирующих добавках используют конопляные, кориандровые, кукурузные и др. жмыхи и шроты, что обусловлено небольшими объемами их производства.
Отходы предприятий сахарной промышленности – свекловичный жом и патоку получают при переработке сахарной свеклы.
Кормовая патока (меласса) – источник легкоусвояемых углеводов (сахара). В 1 кг ее содержится 9,4 МДж ОЭ, 500–550 г сахара, в ней много калия и натрия, но мало кальция и фосфора. Она весьма широко используется в рационах лактирующих коров для балансирования рационов по сахаро-протеиновому отношению, для чего патоку вводят в состав рациона коров в количестве 7–10% по питательности. Умеренным количеством патоки (до 1 кг на дойную корову в день) сдабривают другие корма. В больших количествах она вызывает раздражение пищеварительного тракта из-за содержания в ней щелочных солей органических кислот. Перед раздачей мелассу разводят водой 1:3–1:4 и полученным раствором сдабривают грубые корма и силос.
В 1 кг кормовой патоки содержится в среднем 10,8 МДж обменной энергии, 89 г сырого протеина, 540 г сахара, 2,5 г кальция и 0,2 г фосфора.
Свекловичный жом широко используют при откорме крупного рога-того скота как в свежем, так и в силосованном виде. В 1 кг свежего жома содержится 1,13 МДж ОЭ, 6 г переваримого протеина, 2,5 г сахара, 3 г жира, 33 г клетчатки.
Сухой свекловичный жом содержит в 1 кг 10,1 МДж обменной энергии, 77 г сырого протеина, 6,0 г лизина, 0,2 г метионина с цистином, 5 г жира, 190 г клетчатки, 6,2 г кальция, 0,5 г фосфора. Сухой свекловичный жом – ценное кормовое средство для жвачных животных, которое вводят в комбикорма-концентраты для коров и нетелей в количестве до 10% по массе, заменяя им соответствующее количество зерна. Однако, учитывая то, что энергетическая ценность его ниже, чем зерновых компонентов, вряд ли можно считать целесообразным включение этого вида корма в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров. Также его использование в рационах требует балансирования по ряду микроэлементов и применения ферментных препаратов для повышения переваримости клетчатки.
Корма животного и микробного происхождения . В эту группу входят корма, получаемые при переработке молока (сухое обезжиренное молоко и сухая молочная сыворотка), при переработке скота на мясокомбинатах (мясная, мясокостная, кровяная и костная мука), а также при переработке непищевой рыбы (рыбная мука).
Корма животного происхождения характеризуются высоким содержанием биологически полноценного белка (от 34 до 70%). В 1 кг содержится от 28 до 56 г лизина. По содержанию этой незаменимой аминокислоты протеин кормов животного происхождения в 2,5 раза превосходит проте-
ин растительных компонентов (за исключением протеина соевых жмыхов и шротов). С учетом этой особенности корма животного происхождения используют прежде всего в составе заменителей цельного молока и стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания. Иногда их используют и в комбикормах-концентратах и балансирующих добавках для высокопродуктивных животных.
Особенностью кормов животного происхождения является высокое содержание в них кальция, фосфора, натрия. В связи с этим, при включении кормов животного происхождения в комбикорма, рекомендации ввода в них минеральных добавок, содержащих перечисленные выше элементы, снижают.
Молоко и отходы от его переработки – незаменимые продукты для питания молодняка. Обрат, пахту, сыворотку используют как в натуральном виде, так и в составе жидких и сухих ЗЦМ.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) является одним из основных компонентов заменителей цельного молока. Вводят его в количестве до 18% (по массе) в состав стартерных комбикормов для телят. СОМ во время сушки подвергается воздействию тепла и его качество зависит от способа сушки. В настоящее время обезжиренное молоко сушат пленочным и распылительным способами. Последний способ предпочтительнее, так как при нем белок в меньшей степени денатурируется, а растворимость СОМ выше, чем при пленочной сушке.
В 1 кг СОМ содержится 11,0–11,1 МДж обменной энергии, 330–370 г сырого протеина, 28,5–31,9 г лизина, 12,1–13,6 г метионина с цистином, 4,3–4,8 г триптофана, 8,0–10,0 г жира, 12,9–13,0 г кальция и 9,8–10 г фосфора.
Используют сухое обезжиренное молоко только в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания.
Сухая молочная сыворотка содержит все основные питательные вещества исходного продукта. Для производства сухой молочной сыворотки используют несоленую сыворотку кислотностью до 20 °Т. Ее пастеризуют, сгущают под вакуумом при температуре 60–65 °С до 20 или 40% сухих веществ и сушат на распылительных или вальцовых сушилках. Готовый продукт представляет собой мелкий гигроскопический порошок или небольшие комочки, легко распадающиеся при механическом воздействии, от желтовато-зеленого до кремового цвета, сладковато-солоноватого вкуса, со слегка кисло-сывороточным запахом. По питательности она несколько уступает сухому обезжиренному молоку.
В 1 кг сухой молочной сыворотки содержится 13,9 МДж обменной энергии, 123 г сырого протеина, 9,0 г лизина, 4,2 г метионина с цистином, 1,8 г триптофана, 8,0 г жира, 8,6 г кальция и 7,6 г фосфора.
Сухую молочную сыворотку используют в составе ЗЦМ и стартерных комбикормах для телят молочного периода выращивания, заменяя ею частично или полностью СОМ. Безусловно ЗЦМ с полной заменой СОМ сухой молочной сывороткой по эффективности несколько ниже. За рубежом в настоящее время сухую молочную сыворотку широко используют для производства заменителей сухого обезжиренного молока.
Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80% протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки до 40–60 г лизина и 20–25 г метионина+цистина.
Мясная мука вырабатывается из внутренних органов эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, кишок, мясных отходов и других видов мясного сырья. При этом в состав ее обычно вводят до 10% костей. Мясную муку обычно используют в кормлении лабораторных животных и в сырьевой базе комбикормовой промышленности она не играет какой-либо роли. Однако при наличии в хозяйстве мясной муки она может быть использована в составе ЗЦМ и стартерных комбикормов в количестве до 10% от массы.
В 1 кг мясной муки содержится 10,0–11,3 МДж обменной энергии, 450–640 г сырого протеина, 26,0–36,9 г лизина, 11,3–16,1 метионина с цистином, 3,7–5,2 триптофана, 46–73 г кальция и 21–37 г фосфора.
Мясо-костная мука является широко распространенным компонентом комбикормов для моногастричных животных, хотя в ограниченных количествах она используется в комбикормах для жвачных животных. Этот вид корма вырабатывают из отходов убоя скота, не пригодного для пищевых целей, но допущенного ветеринарным надзором для использования в корм животным (эмбрионы, внутренние органы, мясные отходы, туши животных, кости и другие отходы). Эта мука относится к кормам, богатым протеином, хотя содержание его, в зависимости от исходного сырья, может значительно колебаться (от 30 до 50%).
Мясо-костная мука богата лизином, но отличается низким содержанием метионина и триптофана. Ее редко используют в комбикормах для молочного скота, вводя ее в состав стартерных комбикормов для телят и в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров в количестве 3–5% от массы комбикорма.
Кровяная мука включает в себя кровь, фибрин, шлям и до 5% костей. В 1 кг содержится 12,6–12,7 МДж обменной энергии, 750–850 г протеина, 62,0–70,3 г лизина, 18,7–21,2 метионина с цистином, 10,4–12,0 триптофана, 10,0 г жира, 2,8–3,7 г кальция и 2,5–3,4 г фосфора. Рекомендации включения кровяной муки в комбикорма для молочного скота такие же, как и мясо-костной муки.
Костная мука производится двух видов: обезжиренная и необезжиренная. Обезжиренная костная мука из-за низкого содержания в ней энергии (0,16 МДж ОЭ) и протеина (7,2%) используется в основном как минеральный компонент с высоким содержанием кальция (21,6%) и фосфора (12,4%). В комбикорма для всех видов животных ее вводят в количестве 1–2% от массы комбикорма.
В 1 кг необезжиренной костной муки содержится в среднем 6,9–8,0 МДж обменной энергии, 200–350 г сырого протеина, 72–111 г жира, 131–157 г кальция и 76–91 г фосфора. Несмотря на некоторую энергетическую и протеиновую ценность она в основном используется как минеральная добавка в комбикорма в том же количестве, как обезжиренная костная мука.
Перьевая мука производится из гидролизованного пера на птицеперерабатывающих предприятиях. В 1 кг муки из гидролизованного пера со-
