ставе комбикормов в том случае, если в рационах молочного скота наряду с дефицитом кальция имеет место и недостаток магния. Однако в практике чаще всего встречаются случаи, когда при отсутствии дефицита кальция или даже при его избытке ощущается дефицит магния. Чаще всего это происходит в ранний пастбищный период, когда в молодой траве отмечается низкое содержание магния. В этих случаях для ликвидации дефицита магния целесообразнее вводить окись магния или жженую магнезию. Это белый аморфный порошок нерастворимый в воде, содержащий около 60% магния.
Биологически активные вещества . К группе кормовых добавок также принадлежат вещества, которые не входят непосредственно в структуру клеток и не используются на образование элементов тела и продукции. Однако без них живая клетка не может существовать, так как они регулируют биохимические процессы, происходящие в ней. Все эти вещества, участвующие в регуляции жизненных процессов, называются биологически активными веществами.
Из большого набора биологически активных веществ обязательными для ввода в состав комбикормов и балансирующих добавок для всех видов сельскохозяйственных животных, в том числе и для молочного скота, являются витамины и микроэлементы.
Витамины являются незаменимыми регуляторами обмена веществ, обеспечивающими здоровье, продуктивность, плодовитость и функциональную деятельность животных. Витамины являются жизненно необходимыми компонентами сбалансированного кормления. Однако жвачные животные со сформировавшейся функцией преджелудков не нуждаются в дополнительной доставке в составе комбикормов и балансирующих добавок витаминов группы В, витаминов С и К, поскольку принято считать, что наличие этих витаминов в кормах и синтез их микрофлорой рубца покрывают потребность в них у этого вида животных. В этой связи современными детализированными нормами контроль за полноценностью кормления у молочного скота предусмотрено осуществлять по каротину, витаминам D и Е. Поэтому в состав комбикормов, БВД, ВМД и премиксов обычно вводят концентраты витаминов А, D и Е.
Для производства полноценных комбикормов и балансирующих добавок используются следующие витаминные препараты: ретинолацетат или ретинолпальмитат (витамин А), эргокальцеферол (витамин D2), холекальциферол (витамин D3) и токоферолы (витамин Е).
Микроэлементы относятся к сильнейшим биологически активным веществам. В тканях животных обнаружено более 70 химических элементов, многие из которых присутствуют в весьма малых количествах. Принято считать, что если элемент содержится в тканях или требуются животным в количествах меньших, чем железо, его условно относят к микроэлементам.
В состав стартерных комбикормов, комбикормов-концентратов и балансирующих добавок для молочного скота вводят обычно пять микроэлементов, в том числе медь, цинк, марганец, кобальт и йод. Микроэлементы входят в состав комбикормов и балансирующих добавок в виде сернокислых, реже в виде углекислых солей.
Витамины и микроэлементы вводят в состав комбикормов и балансирующих добавок, как правило, путем приготовления соответствующих премиксов.
Антибиотики вводят только в состав ЗЦМ, стартерных комбикормов и комбикормов-концентратов для ремонтного молодняка. Российским ветеринарным законодательством запрещено вводить антибиотики в состав комбикормов-концентратов и балансирующих добавок для коров. Редко они входят и в состав комбикормов-концентратов для телок.
В состав ЗЦМ и стартерных комбикормов для телят молочного периода выращивания допускается вводить только те антибиотики, которые не применяются в медицинских целях – кормогризин, бацитрацин, флавомицин и др. Это требование очень важно, в связи с тем что при длительном использовании одних и тех же антибиотиков постепенно вырабатывается устойчивость микроорганизмов к этим антибиотикам, вследствие чего лечебная и профилактическая эффективность их снижается. Кроме того, выработанная у микроорганизмов устойчивость к тому или другому антибиотику, как показали исследования последних лет, передается не только данному виду микроорганизмов, но и многим другим видам. В этой связи необходимо строго следить за тем, чтобы в состав комбикормов и ЗЦМ вводились только антибиотики, разрешенные ветеринарным законодательством России.
Ферментные препараты – используемые для обогащения комбикормов и балансирующих добавок, имеют грибковое и бактериальное происхождение.
К ферментным препаратам грибкового происхождения относятся: глюкаваморин, амилоризин, пектаваморин, пектфоетидин и другие, к бактериальным – амилосубтилин, протосубтилин, лизосубтилин и другие. Эти препараты выпускаются как в очищенном, так и в неочищенном виде.
В последнее время в кормлении сельскохозяйственных животных чаще всего используют не отдельные ферментные субстанции, а комплексные ферментные препараты, в виде мультиэнзимных композиций (МЭК). Это обусловлено тем, что в составе зерновых компонентов комбикормов, особенно в зерне злаковых культур, содержится значительное количество некрахмалистых полисахаридов (НПС или НКП). Это, прежде всего пентозаны (ксиланы, арабинаны), β-глюканы, мананы, галактаны, пектины и др. При этом необходимо иметь в виду, что эти вещества не только трудно или вообще не перевариваются, но и, входя в состав клеточных оболочек, затрудняют доступ ферментов желудочно-кишечного тракта к питательным веществам кормов.
В этой связи, комбикормовая промышленность развитых стран широко использует в составе комбикормов и балансирующих добавок мультиэнзимные композиции.
На российском рынке в настоящее время усиленно рекламируются МЭКи ряда зарубежных фирм. В России также налажено промышленное производство комплексных ферментных препаратов, в том числе:
-
МЭК СХ-1 для комбикормов с повышенным уровнем ржи;
-
МЭК СХ-2 для комбикормов на ячменно-пшеничной основе;
– МЭК СХ-3 для комбикормов на пшенично-ячменной основе, а также для комбикормов с повышенным уровнем пшеничных отрубей и овса;
– МЭК СХ-4 для комбикормов с повышенным уровнем белковых компонентов.
Оптимальная норма ввода МЭК в состав комбикормов находится в пределах 0,05–0,1% (по массе) или 0,5–1,0 кг на 1 т комбикорма в зависимости от количества компонента, для которого они предназначены.
Пробиотики, пребиотики и другие добавки . Одним из наиболее плодотворных путей использования полезных форм микроорганизмов в животноводстве являются препараты – пробиотики. Препараты пробиотического действия – это препараты на основе микроорганизмов-симбионтов желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, для получения новых биологически активных препаратов комбинируют комплексы пробиотиков с пребиотическими веществами. Пребиотики – это класс препаратов для регуляции кишечной микрофлоры, который приобретает все большую популярность. Пребиотики – субстраты, стимулирующие естественную микрофлору, не перевариваются и не всасываются в желудке и тонком отделе кишечника. Попадая в толстый отдел кишечника, пребиотики используются в качестве питательной среды для нормальной микробиоты.
В последнее время стали появляться данные, свидетельствующие о хорошем эффекте сочетания пробиотиков с фитобиотиками. Фитобиотики – это натуральные кормовые добавки растительного происхождения. Их положительный эффект на пищеварение и общее состояние здоровья животных проявляется благодаря ряду компонентов, таких как эфирные масла и фенольные вещества. Фитобиотики обладают противовирусным, противомикробным, а также иммуномоделирующим действием.
Пробиотики, пребиотики, фитобиотики приводят к существенному повышению переваримости и усвояемости питательных веществ рациона, уменьшают численность патогенных микроорганизмов. Могут применяться как отдельные пробиотические и пребиотические препараты, так и в сочетании – в виде синбиотиков. Синбиотики улучшают выживаемость и микробное обсеменение введенных в желудочно-кишечный тракт пробиотических микроорганизмов. В то же самое время наличие пребиотика обеспечивает готовый доступный субстрат для пробиотиков и может вызывать рост полезных бактерий.
Антиоксиданты довольно часто используют в составе ЗЦМ, а иногда и комбикормов с целью стабилизации биологически активных веществ и масел или, точнее говоря, с целью снижения скорости их деструкции. Дело в том, что сложные органические молекулы витаминов, антибиотиков, ферментных препаратов, а также масла крайне неустойчивы к среде комбикормов и балансирующих добавок. Потери биологической активности этой группы веществ могут происходить в результате их окисления, изомеризации, отщепления отдельных частей молекул или полимеризации. На процессы инактивации биологически-активных веществ негативное влияние оказывают микроэлементы, перекиси жиров и даже некоторые наполнители. Например, известно, что железо и медь действуют в качестве ката-
