обменной энергии на 1 кг. В целом свиньи мясного типа за весь период выращивания и откорма с 25 до 100 кг живой массы при оптимальных условиях содержания имеют среднесуточный прирост живой массы на уровне 850–900 г и затрачивают около 40 МДж обменной энергии или 3,2 кг полнорационного комбикорма на производство 1 кг прироста живой массы.
РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ЭНЕРГИИ, ОТДЕЛЬНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ
Известно, что, наряду с генотипом, одним из основных факторов, определяющих мясную продуктивность и качество свинины, является кормление, его общий уровень и полноценность. Как показывает практика, даже от завезенных к нам свиней специализированных мясных пород (например, ландраса) наши хозяйства получают свинину с высоким содержанием жира. Причиной этого является в основном неполноценность кормления, особенно по белку, и высокая предубойная живая масса.
Интенсивность прироста живой массы свиней, эффективность использования кормов, качество свинины находятся в прямой зависимости от соответствия наличия в рационах обменной энергии, протеина, незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, концентрации этих веществ в сухом веществе рациона потребностям организма свиньи.
Роль и значение отдельных питательных и биологических веществ в питании свиней неоднозначны. Интенсивность прироста живой массы свиней, эффективность использования кормов, качество свинины находятся в прямой зависимости от уровня и полноценности кормления. Одним из основных интегральных показателей, характеризующих питание, является обеспечение организма обменной энергией, содержащейся в переваримой части белков, жиров и углеводов за исключением потерь с мочой и кишечными газами, за счет которой организм осуществляет свою жизнедеятельность, обмен веществ и синтез тканей (продукции). Потребность свиней в энергии находится в прямой зависимости от живой массы, уровня продуктивности и условий содержания. В последние годы для определения потребности свиней в обменной энергии стали шире использовать факторный метод, в частности, для определения затрат энергии для поддержания жизни, ее затрат на синтез и отложения в теле белка и жира, на формирование плодов и синтез молока у свиноматок и др. Более того, немецкими исследователями проведены прямые исследования по определению затрат обменной энергии на поддержание жизни для отдельных половозрастных групп свиней. Все это позволяет значительно повысить точность прогнозирования потребности животных в энергии, а следовательно, повысить полноценность кормления и, как следствие, продуктивность свиней.
Возможность удовлетворения потребности свиней в обменной энергии находится в прямой зависимости от ее концентрации в сухом корме (сухом веществе), т. е. от физиологической возможности потребления животным сухого вещества. В опытах на растущих и откармливаемых свиньях породы
ландрас установлено, что потребление корма находится в прямой зависимости от обменной живой массы и может быть выражено через полнорационный комбикорм уравнением: потребление сухого корма = 0,124* живая масса в степени 0,75. Фактическое потребление полнорационного комбикорма составляет: при живой массе 20 кг – 1,16 кг; 30 кг – 1,58, 40 кг – 1,96; 50 кг – 2,31; 60 кг – 2,65; 70 кг – 2,98; 80 кг – 3,29, 90 кг – 3,59; 100 кг – 3,89; 110 кг – 4,18 кг.
Такое потребление сбалансированного по всем нормируемым питательным веществам сухого вещества обеспечивает получение среднесуточных приростов живой массы в период собственно откорма на уровне 1000–1100 г.
Для получения высококачественной мясной свинины при использовании полнорационных комбикормов, как показывает наш опыт, во второй период откорма нужно использовать ограниченное кормление. В этом случае потребление сухого вещества может быть описано уравнением: СВ = 0,055* живая масса – 0,00025* живая масса в квадрате. Фактическое потребление сухого вещества должно составлять: 80 кг – 2,8 кг, 90 кг – 2,93, 100 кг – 3,00, 110 кг – 3,02 кг. Учеными Эдинбургского университета установлено, что по потреблению сухого корма имеются заметные различия между хрячками, свинками и боровками. За период выращивания и откорма с 5 до 85 кг живой массы хрячки потребляли меньше сухого корма на 5,8% и свинки на 9,4%, чем боровки. Из этого следует, что на крупных свиноводческих комплексах целесообразно комплектовать производственные группы не только с учетом возраста и живой массы, а и пола животных.
Производным от нормирования потребления растущими и откармливаемыми свиньями обменной энергии и сухого вещества является такой комплексный показатель как концентрация обменной энергии, питательных и биологически активных веществ в сухом корме или сухом веществе. Нормирование сухого вещества и концентрации обменной энергии в нем – обязательное условие для получения высокой гарантированной продуктивности свиней.
Потребление сухого корма свиньями и концентрация обменной энергии в нем прямо зависят от содержания клетчатки. С увеличением ее содержания уменьшается потребление кормов и переваримость содержащихся в них питательных веществ. Однако полное ее отсутствие также отрицательно сказывается на пищеварении: нарушается выделение пищеварительных соков, перистальтика кишечника, состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, формирование каловых масс. Следовательно, содержание клетчатки в рационах растущих и откармливаемых свиней должно строго регламентироваться. В наших условиях обычно определяют сырую клетчатку, которая по своему составу и перевариванию свиньями имеет существенные различия. Так сырая клетчатка зерновых переваривается свиньями на уровне 25–37%, травяной и сенной муки в зависимости от стадии уборки – на 15–30, корнеклубнеплодов –от 60 до 90%. Обычно в сухом полнорационном комбикорме для растущих и откармливаемых свиней клетчатка должна составлять в период выращивания не более 3,5–4,5%, в первый период откорма – 4,8–5,7%, во второй период – 5,5–6,5%. Для супоросных
свиноматок и ремонтных свинок содержание клетчатки увеличивают, особенно при групповом содержании, до 6–8%.
Сырой и переваримый протеин и составляющие его аминокислоты являются важнейшими питательными веществами обеспеченности рационов азотистыми веществами. Однако, учитывая, что сырой протеин различных кормов неодинаков, нормируют и количество переваримого протеина. По современным представлениям протеиновое питание свиней рассматривается как аминокислотное. Для свиней полностью или частично незаменимыми ( которые в организме свиньи не синтезируются или синтезируются в недостаточных количествах и должны регулярно поступать с кормом) являются 10 аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Недостаток хотя бы одной из них, даже при избытке других, и белка в целом рационе приводит к нарушению азотистого обмена, замедлению роста и развития свиней. Это связано с тем, что незаменимые аминокислоты корма служат структурными элементами всех постоянно обновляющихся белковых веществ организма. При сложившейся в нашей стране кормовой базе дефицитными, или, как их еще называют, лимитирующими аминокислотами для свиней являются лизин и значительно реже треонин и метионин. Все остальные аминокислоты, как правило, содержатся в рационах в достаточном количестве. Поэтому нормирование кормления свиней производят только по лизину, треонину, метионину + цистину (до 40% потребности в метионине может удовлетворяться за счет цистина) и триптофану. Потребность ?? в аминокислотах свиней мясного типа в расчете на кг потребляемого сухого корма составляет:?? в лизине – для поросят с живой массой до 10 кг – 1,3–1,5%, с 10 до 20 кг – 1,1–1,2; 20–40 кг – 0,9–9,5; с 41 до 70 – 8,5–9,0 и с 70 до 100 кг – 6,5–7,5%; в треонине, соответственно, в% от лизина по периодам 65–67%, в метионине+цистине– 58–60%, в триптофане – 18–20% на 1 кг потребляемого сухого корма.
В последние годы все большее распространение получает нормирование аминокислот с учетом их доступности, а не только по их валовому содержанию. В принципе это положительный прием. Однако следует признать, что до настоящего времени надежного метода определения доступности не разработано. Проведенные нами совместно с американской фирмой «Сентрал Соя Овертис» опыты не показали какого-либо преимущества нормирования аминокислот в кормлении растущих и откармливаемых свиней с учетом их доступности. Поэтому на данном этапе считаем возможным нормировать незаменимые аминокислоты по их валовому содержанию. Существующие предложения нормирования потребности свиней в доступных аминокислотах является лишь видимостью, т. к. фактически нормирование производится по валовому их содержанию, помноженному на условный коэффициент (по В.Г. Рядчикову на 0,85, а по NRC на 0,87).
Потребность свиней в протеине и незаменимых аминокислотах находится в прямой зависимости от обеспеченности организма обменной энергией. Поэтому более правильно протеин и незаменимые аминокислоты нормировать в расчете на 1 МДж потребляемой обменной энергии или на 1 кг сухого корма или сухого вещества.
