облучение недостаточно для его синтеза в организме. Необходимо обратить внимание на необходимость строгого контроля за вводом витамина D в рационы свиней, так как при 100-кратном превышении норм ввода проявляется его токсичность.
Недостаток витамина D вызывает нарушение всасывания и обмена кальция и фосфора, что приводит к недостаточной кальцификации костей и к последующему рахиту.
Витамин Е участвует в обмене белков, жиров и углеводов, улучшает усвоение каратиноидов и витамина А, повышает реакцию иммунной системы, действует как антиоксидант на уровне клеточных мембран, выполняя структурную роль. Существует восемь природных форм витамина Е. Из них наибольшей биологической активностью обладает dl-α-токоферол. Действие витамина Е функционально связано с содержанием в рационе селена, витамина А и серосодержащих аминокислот.
Основной источник витамина Е для животных – растительные корма Особенно богаты им люцерна в ранних стадиях вегетации, молодая пастбищная трава, травяная мука из бобовых трав, зародыши зерновых культур, растительные масла. В настоящее время витамин Е выпускают в виде масляных растворов и в сыпучих формах – микрогранулированном и микрокапсули-рованном видах.
Потребность растущих и откармливаемых свиней в витамине Е находится в зависимости от наличия в рационах селена, антиоксидантов и липидов. Она может составлять от 15 до 25 мг на килограмм потребляемого сухого корма. Токсичность витамина Е для свиней не установлена. При недостатке витамина Е наблюдают дегенерацию сердечной и скелетных мышц, повреждение сосудов, язву желудка, анемию, некроз печени, желтую окраску жировых тканей и внезапную смерть.
Витамин В1-тиамин необходим для обмена углеводов и протеина. Его кофермент – пирофосфат – играет важную роль в окислительной декарбоксилизации α-кетокислот. Богаты тиамином кормовые дрожжи, отруби, жмыхи и шроты. Потребность растущих свиней до 70 кг живой массы составляет 2 мг и с 70 до 120 кг – 1,7 мг на килограмм потребляемого сухого корма. С повышением температуры окружающей среды увеличивается и потребность в витамине В1. Повышается потребность в тиамине и при использовании в кормлении свиней необработанной рыбы. При недостатке в рационе тиамина у свиней наблюдается потеря аппетита, снижение среднесуточных приростов, гипертрофия и дряблость сердечной мышцы.
Витамин В2 – рибофлавин является составной частью двух коферментов: флавинмононуклеотида и флавинадениндинуклеотида, которые участвуют в переносе водорода и регулировании окислительно-восстановительных процессов, связанных с энергетическим обменом. Он играет важную роль в обмене протеинов, жиров и углеводов. Богаты рибофлавином кормовые дрожжи, корма животного происхождения, травяная мука. В настоящее время промышленностью выпускается синтетический рибофлавин. Потребность в рибофлавине растущих и откармливаемых свиней составляет 2,5 мг на килограмм потребляемого сухого корма. На потребность в рибофлавине влияет температура окружающей среды: при высокой температуре
она уменьшается, а при низкой – повышается. При недостатке рибофлавина снижается прирост живой массы, грубеет кожа и волосяной покров, повышается возбудимость.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) входит в состав кофермента КоА, который играет важную роль в процессах ацетилирования и окисления. Он участвует в синтезе ацетилхолина, стимулирует образование кортикостероидов, необходим для нормального функционирования эпителиальных тканей и роста. Хорошим источником пантотеновой кислоты являются кормовые дрожжи, пшеничные отруби, обрат, жмыхи и шроты. Пантотеновая кислота соединение нестойкое.
В настоящее время производят пантотенат кальция, который более стабилен, чем пантотеновая кислота. D-форма пантотената кальция имеет 92%-ую активность, а смесь DL-изомеров – только 46%-ую.
Потребность растущих и откармливаемых свиней в пантотеновой кислоте составляет 12 мг на 1 кг потребляемого сухого корма. При недостатке в рационах пантотеновой кислоты наблюдают нарушения в обмене веществ, сухость и поражение кожи, поражение нервной системы и движения задних ног, снижение напряженности иммунитета.
Витамин В4 (холин), собственно, не является витамином, а входит в состав фосфолипидов, участвующих в жировом обмене, используется для синтеза метионина, служит структурным компонентом ацетилхолина. Хорошим источником холина являются кормовые дрожжи, жмыхи и шроты, зернобобовые, корма животного происхождения. При достаточном содержании в рационах свиней метионина и других источников метильных групп холин может синтезироваться в печени из монометиламиноэтанола и метильных групп. Потребность растущих и откармливаемых свиней в холине в среднем составляет 870 мг на килограмм потребляемого сухого корма. Она зависит от сбалансированности рационов по метионину, витамину В12, фолиевой кислоте. При недостатке в рационе холина происходит огрубение кожи и волоса, понижается подвижность суставов, нарушается координация движений, замедляется прирост живой массы. Признаки токсичности холина проявляются при его содержании в рационе свыше 2 г на килограмм сухого корма.
Витамин В5 (никотиновая кислота – ниацин) – это компонент коферментов: никотинамид-аденин динуклеотида и никотинамид-аденин динуклеотид фосфата, играющих важную роль в углеводном, протеиновом и липидном обменах. Хорошим источником никотиновой кислоты являются кормовые дрожжи, жмыхи и шроты, корма животного происхождения. Для кормовых целей никотиновую кислоту применяют в виде синтетического препарата с содержанием не менее 98% витамина В5. Никотинамид в организме свиньи может синтезироваться микрофлорой желудочно-кишечного тракта, а также в тканях из триптофана при его достаточных количествах в рационе. Потребность растущих и откармливаемых свиней в ниацине зависит от уровня энергии в рационе, содержания триптофана, интенсивности бактериального синтеза, усвояемости никотиновой кислоты используемых кормов и других факторов. В среднем она составляет с учетом этих факторов и хорошей сбалансированности рационов 18 мг доступ-
ного ниацина, а без учета доступности 30 мг на килограмм потребляемого сухого корма. При недостатке в рационе растущих и откармливаемых свиней ниацина наблюдают снижение интенсивности прироста живой массы, сухость кожи, дерматиты, огрубление волоса, язвенный гастрит, воспаление и некроз слепой и ободочной кишок.
Витамин В12 (цианкобаламин) как кофермент участвует в синтезе метильных групп из эфира муравьиной кислоты, глицина или сирина и их трансформации в гомоцистин для последующего преобразования метионина. В растительных кормах он не встречается, но содержится в кормах животного происхождения. В организме свиней кобаламин синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта с использованием микроэлемента кобальта, откуда поступает в органы и ткани. Для кормовых целей в нашей стране используют сыпучий микробиологический препарат витамина В12 с активностью 100–500 мг на 1 кг продукта. Потребность растущих и откармливаемых свиней в кобаламине составляет 20 мкг на килограмм потребляемого сухого корма. Учитывая, что свиньи являются капрофагами, при напольном содержании потребность их в кобаламине при балансировании рациона по кобальту может полностью удовлетворяться. При недостатке кобаламина в рационе растущих и откармливаемых свиней наблюдают снижение интенсивности роста, нарушение обмена серосодержащих аминокислот, а также синтеза белка и нуклеиновых кислот.
Одним из важнейших элементов питания является вода. Она входит в состав клеток тела и крови, создает среду для переваривания, всасывания и транспортирования питательных веществ, выводит из организма продукты обмена, играет важную роль в регулировании температуры тела. Недостаток воды вызывает потерю аппетита, нарушает обмен веществ, снижает продуктивность. Необходимо следить за постоянным обеспечением свиней чистой свежей водой.
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ СРЕДЫ НА ПОТРЕБНОСТЬ СВИНЕЙ В ЭНЕРГИИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ
Известно, что внешняя среда оказывает прямое влияние на жизнедеятельность, обмен веществ и энергии у животных. Одним из основных факторов является температура окружающей среды. Однако, несмотря на значимость этого фактора в производстве свинины, практики не уделяют ему должного внимания.
Тело свиньи покрыто очень редким шерстным покровом. Он фактически не защищает его от внешнего температурного воздействия. Стабильная температура тела поддерживается системой терморегуляции. Для поддержания постоянной температуры тела организм затрачивает определенное количество энергии. При оптимальной температуре эти затраты минимальны. Этот оптимум температуры для свиней разных половозрастных групп неодинаков. Оптимум температуры находится на уровне: для новорожденных поросят – 30 ° С, для поросят-молочников – 27 ° С, для поросят с живой массой от 15 до 25 кг – 25 ° С, с массой от 25 до 45 кг – 22 ° С, от 45
